সম্ভবত এমন অনেক লোক আছে যারা কেবল এই থালা ব্যবহার না করেই থাকেন, কিন্তু এমনকি শুনেছেনও না। কুমড়া থেকে কিভাবে caviar রান্না করা হয় কিভাবে বিস্তারিতভাবে বলুন
প্রথম পদ্ধতিটি দ্রুত
উপাদানগুলো:
- বীজ এবং ছুলি ছাড়া পাকা মৎসকন্যা কুমড়া - 1 কেজি;
- অপ্রচলিত গন্ধহীন তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- বড় মিষ্টি গাজর - 2 পিসি।;
- সসিং (সবজি বা pilaf জন্য মিশ্রণ) - 1 চা চামচ;
- additives ছাড়া iodized লবণ - 1 চিম্টি;
- সবুজ শাক (পেঁয়াজের পালক, পেসলে, তুঁত) - স্বাদ থেকে;
- রসুন - 3 টি স্লাইস
প্রস্তুতি
ক্যাভিয়ার জন্য আপনি একটি কুমড়া খুব সাবধানে বাছাই করা প্রয়োজন, কারণ একটি ভুল সসেজ থেকে আপনি একটি স্বাদযুক্ত ডিশ পাবেন, porridge এর স্বাদ এর স্মরণে। অতএব, আমরা একটি ফল না খুব বড় খুঁজছেন, "Muscatnaya", একটি সুগন্ধযুক্ত ঘন অন্ধকার কমলা মাংস সঙ্গে। যখন আমরা ছিদ্র পৃথক করি (এটি খুব ঘন হয় এবং এটি ছিদ্র করা সহজ নয়, আঘাত না করার চেষ্টা করুন) এবং বীজ, প্রায় 1 কেজি সজ্জা থাকা উচিত। আমরা একটি grater উপর ঘষা (বিশেষত মাঝারি বা অগভীর)। এছাড়াও grater উপর তিনটি গাজর, উদ্ভিজ্জ পিলিং সঙ্গে peeled। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং চকলেট কাটা হয়। আমরা একটি সসপ্যান বা কড়কড়ে তেল ভাল গরম, পেঁয়াজ রাখুন। যখন এটি রঙ পরিবর্তন করে, গাজর এবং কুমড়া যোগ করুন। তাপ হ্রাস এবং কভার আমাদের মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিট স্থির থাকে, যার পরে আমরা ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলি এবং রসটি নির্গত হতে শুরু করি। ক্যাভিয়ার যখন পছন্দসই স্থিরতা (10 মিনিট পরে), লবণ, ঋতুতে পৌঁছায় এবং আধা কাপে আদা দিয়ে কাটা এবং প্রেস রসোলের মাধ্যমে চাপ দেয়। যেমন কুমড়া caviar (রেসিপি বেস) শীতকালে জন্য ভাল। আমরা আনুপাতিকভাবে উপাদানের সংখ্যা বৃদ্ধি এবং, যখন ক্যাভিয়ার প্রস্তুত, আমরা তা জারিত জার্সে রাখি।
যদি সময় হয়
উপাদানগুলো:
- কুমড়া বিভিন্ন "মস্করাট" লালচে মাংস সঙ্গে - 3 কেজি;
- বাল্ব পেঁয়াজ বড় বড় - 4 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ ("পাপিকা" বা "বুলগেরিয়ান") - 1 কেজি;
- রসুনের নীল - 1 টি ছোট মাথা;
- লাল টমেটো - 1 কেজি;
- মশলা একটি সেট - স্বাদ যাও;
- লবণ সাদা পাথর - 1 টেবিল। চামচ;
- অপরিবর্তিত সূর্যমুখী তেল - প্রায় 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
বেকিং শীটে পরিষ্কারভাবে মরিচ এবং টমেটো, পেঁয়াজ এবং কাটা কুমড়া টুকরা ধুয়ে দিন। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত বেঁধে - রান্না মাংস এবং কুমড়া সময় ভিন্ন, তাই একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নাঘর ছেড়ে না। সবজি দিয়ে আমরা পিল মুছে ফেলি, আমরা মরিচ থেকে বীজ সরিয়ে ফেলি। ব্লেন্ডারে আমরা পিলড পেঁয়াজ, কুমড়া, যা থেকে চামড়া কাটা (এটি বেকড কুমড়া কাটা অনেক সহজ), মরিচ, রসুন, টমেটো এবং মশলা রাখা। সলিম এবং তেল ঢালা মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া
যদি আপনি মসলাযুক্ত খাদ্য পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে একটি ধারালো কুমড়া ক্যাভিয়ার প্রয়োজন হবে, তার রেসিপি একই, একটি ব্লেন্ডারে রসুন ছাড়া, বীজ ছাড়াই একটি মরিচ ("চিলি" বা "স্পার্কল") রাখুন।
যদি আপনি উচ্চ-ক্যালোরি খাবারের ভয় করেন না, তবে তেলকে বাদ দিন: একই রেসিপিটি ময়দা দিয়ে সুস্বাদু কুমড়া ক্যাভিয়ার তৈরি করা হয়, শীতকালে এটি কাটা হয় না, তবে তাজা আকারে মেয়োনেজ খাওয়া উচিত। যে কোনো ক্ষেত্রে, শীতকালে জন্য কুমড়া ক্যাভিয়ার সহজেই এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।