আমরা খাদ্য জানি - কোকিল রোলস, ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী এর খাবারের বোঝায়। বাঁধাকপি রোলস চাল বা অন্যান্য খোঁড়া সঙ্গে ময়শ্চারী মাংস, যা একটি দ্রাক্ষা বা বাঁধাকপি পাতা আবৃত হয়।
রাবার, ইউক্রেন, মোল্দাভিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বন্দুক ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছিল। প্রতিটি রাষ্ট্রের জাতীয় খাবারের অদ্ভুততা রেসিপি এবং বাঁধাকপি রোলস প্রস্তুত তাদের পরিবর্তন করেছে। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়া এবং ইউক্রেনের বাসিন্দাদের দ্বারা বৃহত গম্বুজ রোলস পছন্দ করা হয়। কিছু গৃহবধূ যেমন আকারের গোলমরিচ গুঁড়ো রান্না করে যে এক খামির খেয়ে যথেষ্ট। ভূমধ্যসাগরীয় অধিবাসীরা তুর্কি ডলমা পছন্দ করে - ছোট ছোট, একটি আঙ্গুরের ঘন জমকালো গম্বুজ সঙ্গে একটি দ্রাক্ষা পাতা আবৃত। বিভিন্ন দেশে গলব্বসী স্বাদ করতে পারার চেষ্টা করা যায় না। প্রতিটি গৃহিনী বোবা রোলস রান্না করার তার নিজস্ব উপায় আছে।
অনেক মহিলা যারা এই থালা রান্না না, এটি প্রস্তুত করা কঠিন মনে। আসলে, এটা তাই নয়। কিছু সমস্যা শুধুমাত্র প্রথমবারের জন্য উঠতে পারে। প্রতিটি পরবর্তী সময়ে, প্রক্রিয়াটি আরও সহজ এবং আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।
সুতরাং, কোকিল রোলস তৈরীর জন্য রেসিপি
মাংস (বা প্রস্তুত ময়দা মাংস) এবং চাল সঙ্গে স্টাফ গোস্ট রোলস জন্য ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা করুন ডিশ নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে:
- কাঁচা ময়দা শুকিয়ে বা গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - 1 কেজি;
- চাল - 200 গ্রাম;
- 1 টি গাজর;
- 2 মাঝারি বাল্ব;
- টমেটো পেস্ট (3 টেবিল চামচ);
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- কালো মরিচ, লবণ;
- চিনি।
আপনি কোকিল রোলস রান্না করা শুরু করার আগে, আপনি কিছু প্রস্তুতি প্রয়োজন। বাঁধাকপি সঙ্গে, আপনি পাতা সরান, ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের ঢালা এবং 30 মিনিট জন্য ছেড়ে প্রয়োজন।
বাঁধাকপি রোলস রান্না প্রক্রিয়া বিভিন্ন পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:
1 ধাপ পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ কাটা, সবজির তেল দিয়ে ভেসে আনুন, শীতল করুন এবং ২ টি অংশে বিভক্ত করুন।
ধাপ 2 চিকেন ধুয়ে, ময়দা মাংসের সাথে যোগ করুন, 1 গাজর, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে পেঁয়াজ পরিবেশন। সব ভবিষ্যতে stuffing মিশ্রণ ভাল।
3 ধাপ বাঁধাকপিটি পানির বাইরে টেনে বের করে ফেলে, তাদের উপর ভেতর ভেতর ঢুকিয়ে একটি খামে ঢুকিয়ে দাও
ধাপ 4 দ্রাবক প্রস্তুত করুন। গাজর সঙ্গে অবশিষ্ট পেঁয়াজ মধ্যে, টমেটো পেস্ট 3 টেবিল চামচ, 1/2 চিনির চিনি, লবণ, মরিচ যোগ করুন। 300 মিলি জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এই মিশ্রণ আনা।
5 ধাপ কোলাড্রোনে 4 টি বাঁধাকপি পাতা ছড়িয়ে পড়ে যাতে তা সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে যায়। বাঁধাকপি পাতার উপর আঁটসাঁটভাবে বিভিন্ন স্তরে minced মাংস সঙ্গে খামে রাখা। উপরে, বাঁধাকপি রোলস ভাঁজ সঙ্গে ভরা হয় এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ। গরম করার পরে, আমরা কম আগুন তৈরি এবং একটি ঘন্টা জন্য রান্না করা।
ডিশ প্রস্তুত!
কোকিল রোলস রান্না স্বল্প গোপন:
- যদি আপনি আঙ্গুরের পাতার মধ্যে বাঁধাকপি রোলস রান্না করেন , তবে ডিশটি দ্রুত রান্না করা হয় এবং আরও টেন্ডার তৈরি হয়;
- স্টাফড গুঁড়ো রোলস জন্য রেসিপি মধ্যে, চাল বেকোয়াট, বা অন্য কোন খাদ্যশস্য সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে;
- গুঁড়ো রোলস জন্য সেরা সস হল অম্ল ক্রিম। কোমল ক্রিম ছাড়াও, গোলমরিচ গুঁড়ো মশলা সস বা ময়দা সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে;
- হিসাবে আঙ্গুর পরিবেষ্টিত cabbages জন্য ভর্তি হিসাবে আপনি সবজি এবং মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। কোবি রোলস এই সংস্করণ নিরামিষ খাবারের ভক্তদের দ্বারা পছন্দসই হয়।
যারা পূর্ণ বডি গুঁড়ো রোলস প্রস্তুত করার সময় নেই তাদের জন্য, এই থালা জন্য একটি সহজ প্রণালী আছে - আত্নীয় বাঁধাকপি রোলস। আড়ম্বরপূর্ণ বাঁধাকপি রোলস প্রস্তুত করার উপায় সহজ: চাল এবং মাংসের ভরাট (উপরোক্ত রেসিপি) সঙ্গে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, এবং ছোট বল গঠন করে। মাংস বা রুটি বাজানো এবং ভেলি তেল মধ্যে ভরা। আঙ্গুল গুঁড়ো খাওয়ানোর অল্প সময়ের জন্য অনেক গৃহবধূকে আকর্ষণ করে, যেমনটি একটি গুঁড়া রোলস একটি ভোজন যা একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত এবং একটি পরিবার ডিনারের জন্য উপযুক্ত।