প্রায়ই খাবারে রহস্যময় উপাদান থাকে, যা বৈশিষ্ট্যগুলি কিছুই জানা যায় না আধুনিক সমাজে, তাকিয়ে থাকা বস্তুর গঠন সম্পর্কে নজর রাখতে ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে এবং অনেক লোক নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করে: মল্টোডেকট্রিনি - এটা কি, কেননা এই উপাদানটি শিশুদের এবং ক্রীড়া পুষ্টি, মিষ্টিতে উপস্থিত।
মোলোটোডাইট্রিন - এটা কি?
খাদ্য সংমিশ্রণ মল্টোডাইটেস্ট্রিন একটি গুড়, স্টার্চের অসম্পূর্ণ জলবিদ্যায় (চাল, আলু, গম বা শস্য) একটি পণ্য। তার শুদ্ধ আকারে, এটি মধুর মতো দেখায় এবং শুকনো আকারে এটি একটি গন্ধ এবং একটি সুস্পষ্ট স্বাদ ব্যতীত একটি মাখনের মতো গুঁড়ো দেখায়। গঠনটি দ্রুত কোন তরল শোষণ করতে সক্ষম এবং অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে, ধন্যবাদ যা এটি খাদ্য শিল্প, ঔষধ, অঙ্গরাগ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটির সহযোগিতায় বিভিন্ন প্রযুক্তিগত লক্ষ্য অর্জন করা হয়েছে। পদার্থ একটি ভিন্ন নাম অধীনে পাওয়া যাবে:
- দ্রাক্ষা বা শর্করা চিনি;
- গ্লুকোজ;
- গুড়;
- ডেক্সট্রোজ;
- dekstrinmaltoza।
মাল্টোডেক্সট্রিন - পেশাদার এবং কনস
মাল্টোডাইটেস্ট্রিন একটি মাল্টিকোম্যানেন্ট মিশ্রণ, একটি ব্যক্তিগত পদার্থ নয়। এর মিশ্রণে মল্টোজ, মল্টোটারোজ, গ্লুকোজ এবং পলিস্যাকচারাইড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আবেদন ক্ষেত্র ব্যাপক। স্টার্চ শর্করার একটি ঘর্ষণ, বেকিং পাউডার, মিষ্টি, আর্দ্রতা রক্ষাকারী হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে, যা পণ্য, কোষের সংমিশ্রণ, দ্রবণীয়তা, অভিন্নতা ইত্যাদি বৃদ্ধি করতে ব্যবহৃত হয়। তবে এই পণ্যগুলি বিভিন্ন উপাদানের জন্য, বিশেষ করে শিশুর খাদ্যের জন্য ব্যবহার করার সমর্থক এবং প্রতিপক্ষ উভয়ই আছে।
ম্যালোদোডাইট্রিন একটি উপকারী
ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা রোগীদের জন্য ছাড়াও পদার্থ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কোন বিপদ ঘটায় না। গ্লাস থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া এছাড়াও ক্ষেত্রে সম্ভব হয় যখন স্টাভ গম থেকে উদ্ভূত হয়। প্রথমত, মল্টোডাইটিসট্রিন চিনি, কার্বোহাইড্রেট, যা উচ্চ শক্তি মান রয়েছে। এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে চিহ্নিত করা যেতে পারে:
- সক্রিয় বিদারণ এবং আকৃষ্টকরণ;
- অন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব;
- কোলেস্টেরল কমানো
খাদ্য, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক প্রস্তুতকারক, ক্রীড়া সম্পূরকগুলি বোঝা যায় যে মল্টোডাইটিস্রিনের মতো পদার্থ তাদের পশমদের জন্য একটি পূর্ণ সুবিধা। এর সাহায্যে, তারা পণ্যগুলির শেলফ জীবন, মধ্যম মিষ্টি, প্রয়োজনীয় ঘনত্ব, খাদ্যের গলির অভাব বৃদ্ধি করতে চায়। উত্পাদনে এই কার্বোহাইড্রেট আইনত ব্যবহার করা হয়, এটি নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
মোলোটেক্সিট্রিন - ক্ষতি
মল্টোডাইটেস্ট্রিন ক্ষতিকারক কি বা এটি কোন ধরণের বিপদ ঘটায় তা প্রতিষ্ঠার জন্য কোন সঠিক গবেষণা নেই। যাইহোক, প্রতিপক্ষের অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে, বিশেষ করে তরুণ মা যারা গুড়ের খাবারের সাথে শিশুর খাদ্য কিনে থাকেন মার্টেডেসট্রিনের চেয়ে বিপজ্জনক!
- এটি জিএম পণ্য থেকে উত্পাদিত হতে পারে;
- পদার্থের নিয়মিত ও প্রচুর ব্যবহার অন্ত্রকে সংক্রমণের ঝুঁকিপূর্ণ করতে পারে;
- যোগব্যায়াম ওজন বৃদ্ধি প্রচার করে, যা সবসময় ভাল না;
- কোন পুষ্টির মূল্য এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট নেই;
- সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া - ফুসফুস, ডায়রিয়া
মোলোটেডিস্ট্রিরিন বা চিনি - যা ভাল?
একটি উচ্চ গ্লুকোজ কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পদার্থ হিসাবে, মল্টোড্রেক্স্রিন তুলনামূলকভাবে প্রায়ই চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয় এই দুটি কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে তুলনা করলে, আপনি পার্থক্য খুঁজে পাবেন যা পূর্বের পক্ষে কথা বলে না:
- চিনি ডিক্সট্রাসের তুলনায় অনেক সস্তা;
- গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স চিনির সূচকগুলিও (70 থেকে 110) জিতেছে;
- আপনি dextrinmaltose এর স্বাদ উন্নত করতে স্বাদে যোগ করতে হবে
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যারা অ্যাডাপ্টার প্রাকৃতিক পণ্য প্যাকড পছন্দ করে, সহজে maltodextrin জন্য একটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। যাদের মস্তিষ্ক, রক্তে শর্করার এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির সমস্যা আছে তাদের জন্য এটা বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। দ্রুত ডায়াবেটিস, মধু, প্যাকটিন (আপেল, নাশপাতি, সাইট্রাস ফল, পেয়ারা) সাথে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। Dextrose একটি প্রাকৃতিক অ-পুষ্টিকর sweetener Stevia সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
মল্টোডাইটট্রিন কোথায় থাকে?
খাবারে মল্টোড্রেক্সট্রিন প্রায়ই দেখা যায়। এটি আইসক্রীম, সসেজ, দুধ প্রভৃতিতে ফ্যাটের পরিবর্তে ফাস্ট ফুড (স্যুপ, সিরিয়াল, ড্রিংক, স্যুস ইত্যাদি) সূত্রে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যেতে পারে:
- বেকিং;
- মোচড় এবং মিষ্টি;
- শস্য;
- ক্যানড ফল;
- মাংস আধা-সমাপ্ত পণ্য;
- হিমায়িত দই;
- চিপ;
- শক্তি পানীয়;
- ক্রীড়া পুষ্টি;
- পুষ্টির বার;
- শুষ্ক দুধ এবং শিশুর খাদ্য;
- সালাদ জন্য সস, ইত্যাদি
ওজন কমানোর জন্য মল্টোডাইটসট্রিন
তার বিশুদ্ধ আকারে, ডেক্সট্র্রোজ কখনও কখনও শক্তি উপাদান হিসাবে ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। তিনি ব্যায়াম, শরীরচর্চা এবং অন্যান্য লোডের সময় প্রয়োজনীয় ক্যালোরি দেয়। কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত ত্বরান্বিত করে এবং শক্তি খাতের অংশ। কিন্তু যারা মল্টোডাইট্রিনের ব্যবহার করে তাদের জন্য বিপদ আছে, গ্লাইএসমিক ইনডেক্সের পরিমাণ চিনির চেয়ে বেশি। এটি ইনসুলিন উৎপাদনে উৎসাহিত করে এবং ডায়াবেটিস দ্বারা ব্যবহার করা যায় না। শারীরিক ব্যায়াম ছাড়া, তিনি অতিরিক্ত ওজন একটি সেট সঙ্গে হুমকি।
ক্রীড়া পুষ্টি মধ্যে Maltodextrin
জটিল ও দ্রুতগতির কার্বোহাইড্রেটের বৈশিষ্ট্য হল যে এটি গ্লুকোজের চেয়ে দ্রুত বিভাজিত এবং সমগ্র শরীরের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করে। ক্রীড়া মধ্যে Maltodextrin একটি ঘন ঘটনার ঘটনা। এটা পেশী ভর এবং পুনরুদ্ধারের একটি সেট জন্য প্রশিক্ষণ আগে এবং পরে প্রয়োগ করা হয়। মল্টোডাইটিসট্রিন ছাড়াই একটি ক্রীড়া সম্পূরক geyner শরীরকে একটি গ্লুকুল ক্যালোরি পরে দরকারী গ্লুকোজ এবং রিটার্ন শক্তি ভলিউম দিতে পারে না। আপনি নিজেকে কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন একটি অংশ হিসাবে গ্রাস করতে পারেন। এটি ব্যবহার করা হয়:
- সাইকেল আরোহীদের;
- sprinters;
- মুষ্টিযোদ্ধাদের;
- শক্তিধর এবং অন্যান্য ক্রীড়াবিদ
শরীরচর্চা মধ্যে Maltodextrin
সক্রিয় কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে পেশী ভর দ্রুত বৃদ্ধি করে, তাই বডিব্লুদাররা এটি পছন্দ করে। এই খেলাটিতে, পুষ্টিকর সম্পূরক অপরিহার্য, কারণ এটি গ্লুকোজের উত্স - শক্তি, যা আপনাকে প্রশিক্ষণে প্রাণবন্ত বোধ করে এবং তাদের পরে। যদি কোনও মতবিরোধ হয় না, তাহলে ওজন বৃদ্ধিতে মল্টোডাইটট্রিন ব্যবহার করা নিরাপদ। এটা দ্রুত পেশী ভবন জন্য পরিকল্পিত প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স (geyners), বৃহৎ পরিমাণে যোগ করা হয়।
না শুধুমাত্র ক্রীড়াবিদ প্রশ্ন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, maltodextrin কি? যারা তাদের খাদ্য এবং তাদের পছন্দ বেশী, বিশেষত শিশুদের স্বাস্থ্য অনুসরণ করে, এই পণ্যগুলি সমৃদ্ধ দোকানে বিপুল পরিমাণে একটি অংশ হিসাবে এই কার্বোহাইড্রেট পূরণ করতে পারেন। চিন্তা করবেন না - পদার্থ একটি ভয়ঙ্কর খাদ্য পরিপূরক E হিসাবে স্বীকৃত হয় না, এবং খাদ্য হিসাবে স্থান হয়। প্রধান জিনিস পরিমাপ জানতে হয়।