একটি অকার্যকর কুকুর জন্য, রন্ধন গরুর মাংস tenderloin একটি বাস্তব পরীক্ষা হতে পারে। যেহেতু মৃতদেহের এই অংশটি চর্বি ধারণ করে না, তাই রান্না করা প্রযুক্তিটি সম্মানিত না হলে এটি শুকিয়ে যাওয়া খুব সহজ। এছাড়াও, আমরা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এটি টেন্ডারলাইনটি সম্পূর্ণভাবে কাটাতে পছন্দনীয়, কারণ এটিটি টুকরোর ঘনত্ব এবং গঠনকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে।
এই উপাদান মধ্যে গরুর মাংস tenderloin রেসিপি সম্পর্কে বিবরণ।
বীফ tenderloin - রান্নার রেসিপি
এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে গরুর মাংস টেন্ডারলাইন ফিশার অভাবের কারণে শশী কাঁপের রান্না করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে যদি আপনি সঠিকভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি খুব সরস এবং অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন।
উপাদানগুলো:
- শুকনো ওয়াইন - 45 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- আদা ভাজা - 2 চামচ চামচ;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- সয়া সস - 15 মিলিগ্রাম;
- তিল তেল - 5 মিলিগ্রাম;
- ছুরি সস - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি সহজ এশিয়ান marinade প্রস্তুত, তালিকা থেকে সব উপাদান একসঙ্গে মেশানো। ফিল্ম থেকে মাংস পৃথক এবং এক কামড় আকারের মধ্যে টুকরা ভাগ। সামুদ্রিক বীজ মিশ্রিত করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য marinate ছেড়ে। ময়শ্চারাইজিংয়ের পরে, ময়দার মাংসের টুকরো চামচ থেকে সিদ্ধ কাবাব সংগ্রহ করুন এবং কয়লা দিয়ে ভঙ্গ করুন।
ওভেন মধ্যে বীফ tenderloin
যদি আপনি জানেন না যে সাধ্যমতো গরুর মাংসের টenderloin থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তাহলে সুগন্ধী শাকসব্জি দিয়ে একটি বেকন পোড়ানো।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস tenderloin - 1 টুকরা;
- তাজা ঋষি - 1/2 কেজি;
- রসুনের লবঙ্গ;
- বেকন - 6-7 টুকরা
প্রস্তুতি
স্তূপে ঋতু এবং রসুনের সাথে লবণের চিম্টিটি গুঁড়ো টুকরা জুড়ে সুগন্ধি পেস্ট ছড়িয়ে এবং একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবৃত। সম্পূর্ণ রাতে জন্য marinate ছেড়ে। পরে, ফিল্ম সরান, বেকন এর রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কাটিয়ে মোড়ানো, toothpicks সঙ্গে তাদের প্রয়োজন হলে প্রয়োজন নিখুঁত। প্রথম 15 মিনিটের জন্য ফয়েলের নিচে ২২0 ডিগ্রি ডিশে ডিমের মধ্যে রাখুন, তারপর ফয়েল সরিয়ে ফেলুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
বীফ tenderloin স্টেক
গরুর মাংস tenderloin এর steaks বা medallions বলা হয় fillet mignon। এটি tenderloin টুকরা যে সবচেয়ে সুস্বাদু, ব্যয়বহুল এবং সহজে তৈরি টুকরা এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
আমরা সব সুগন্ধি সংমিশ্রণ এবং marinades বাদ দিয়ে স্বাদ পূর্ণতা সংরক্ষণ করা হবে: একটি সামান্য লবণ, মাটি মরিচ, মাখন এবং গরুর নিজেই - রেসিপি জন্য প্রয়োজনীয় সব কিছু।
উভয় পক্ষের উপর উদারভাবে মেডালিয়ন এবং ঋতু মধ্যে মাংস ভাগ। গ্রিল গ্রিল এবং এটি উপর তেল ঢালা। প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য টেন্ডারলাইনের ভাজা টুকরা।