Goulash একটি খুব মোটা এবং সমৃদ্ধ মাংসের স্যুপ ছাড়াও, ইস্টার্ন ইউরোপের বাসিন্দাদের টেবিলে প্রায়ই উপস্থিত থাকে। একটি উত্সাহী মাংস ডিশ সাধারণত টাটকা রুটি একটি টুকরা সঙ্গে যেমন খাদ্যশস্য, শাকসবজি, পাস্তা বা শুধু মত কোন প্রিয় গাভী কোম্পানির মধ্যে পরিবেশিত হয়
কিভাবে গরুর মাংস থেকে goulash করা শুধু সুস্বাদু নয়, কিন্তু খুব দ্রুত, আমরা আরও কথা বলতে হবে।
বিয়ার সঙ্গে একটি সুস্বাদু গরুর মাংস goulash জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1,5 কেজি;
- আটা - 40 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- গাজর - 90 গ্রাম;
- সেলাই এর ডাল - 90 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 70 গ্রাম;
- লাল শুকনো ওয়াইন - 125 মিলি;
- মাংস শোষ - 500 মিলিগ্রাম;
- গাঢ় বিয়ার - 330 মিলি;
- প্রোভেনাল হেরিটস একটি মিশ্রণ;
- তাজা পার্সলে
প্রস্তুতি
ভাজা আগে মাংস টুকরা ভাল মজুদের উচিত এবং আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। আগুনে আমরা উদ্ভিজ্জ তেলের প্রচুর পরিমাণে ব্রিজি বা অন্য কোনো ঘনবিশিষ্ট ভাটগুলি গরম করি যতক্ষণ না পর্যন্ত আপনি একটি চরিত্রগত সোনালী রং পেতে মাংস থেকে ভাজা টুকরা, যা পরে আমরা একটি প্লেট থেকে মাংস স্থানান্তর, এবং তার জায়গায় একটি আরও মাখন এর পরিবেশন যোগ করুন এবং আমরা এটি প্রমিত স্যুপ সেট থেকে কাটা সবজি sliced: পেঁয়াজ, গাজর, সেলাই ডালপালা। 5-7 মিনিটের মধ্যে রসুনের সাথে শাক-সবজি জুড়ুন, টমেটো পেস্ট দিয়ে রোস্ট মেশান এবং প্রোভেনাল হেরেসের একটি উদার পিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যখন রসুন ও শাক-সবজির সুবাস বের করে দেওয়া হয়, তখন ওয়াইন ঢেলে দাও এবং তরলটি প্রায় পুরোপুরি উড়িয়ে ফেলুন। এখন এটা ব্রোশের পালা, যোগ করে যে, আমরা ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা এবং গরুর মাংস রাখা ন্যূনতম তাপে, ঢাকনার নিচে মাংসটি অর্ধেকেরও বেশি সময় ধরে থাকে। আমরা সবুজ সবুজ একটি প্রাচুর্য সঙ্গে গরুর মাংস থেকে সুস্বাদু goulash পরিবেশন।
মটরশুটি সঙ্গে গরুর মাংস goulash
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1.4 কেজি;
- সয়া সস - 125 মিলি;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 125 মিলি;
- সরিষা - 10 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 250 মিলিগ্রাম;
- জল 250 এমএল;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 15 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 4 পিসি।;
- লরেল পাতা - 3 টুকরা;
- সাদা পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- গাজর - 120 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 120 গ্রাম;
- পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে, লাল ওয়াইন এবং সরিষা সঙ্গে সয়া সস মিশ্রন। গরুর মাংস এবং 2/3 পেঁয়াজ পরিণামিত মরিনডে যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান, সবকিছু আবৃত করুন, যাতে এটি উপদ্রুত না হয় এবং ফ্রিজে এক বা দুই ঘণ্টা লাগান। সময় শেষে, ব্রাজিয়ারে মাংস ভাজুন, যতক্ষণ না এটি বাদামি হয়ে যায়, ততক্ষণ পর্যন্ত পানি ও ময়দার গুঁড়ো রাখুন, একটি উউস্টার, কাটা রসুন, বাকি পেঁয়াজ এবং লৌহেরল এবং তারপর পেপারিকা যুক্ত করুন। আমরা মাংস একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য ধীর আগুনে simmer তারপর, এটি মরিচ সঙ্গে গাজর যোগ করুন এবং অন্য 40 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা পর্যন্ত সবজি soften। রান্না করার চূড়ান্ত পর্যায়ে কয়েক মিনিটের আগে আমরা মশলা থেকে এক গ্লাস বোতলে নিয়ে স্টার্চের সাথে মেশান। আমরা বাকি সস এ স্টার্ট সমাধান ঢালা এবং এটা ঘন করা যাক।
কোমল ক্রিম এবং প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক সঙ্গে গরুর মাংস থেকে Goulash পরিবেশন।
হাঙ্গেরীয় শৈলী গরুর মাংস থেকে goulash প্রস্তুতি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1.2 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 4 পিসি।;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ সাদা - 100 গ্রাম;
- জিরা, অরেগনো, কার্নিশন কাঁটা - চিমটি দ্বারা;
- শুকনো currant - 60 গ্রাম;
- গাজর - 100 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 500 মিলিগ্রাম;
- নিজের রসে টমেটো - 800 গ্রাম;
- তাজা সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
মাংস বড় কুঁচাইতে কাটা, এবং শুকানোর পরে, মরিচ সঙ্গে লবণ দিয়ে ঋতু, এবং তারপর blubber পর্যন্ত ভাত। মাংসের জন্য আমরা রসুনের রস, লরিল পাতা, মশলা এবং মশলা দ্বারা মিস করা ভাতের সবজি রাখি। আমরা সব উপকরণ সঙ্গে brazier আবরণ এবং এটি প্রায় 6-8 মিনিট জন্য দাঁড়ানো যাক। পরে, সবজি, টমেটো এবং মুরগির সঙ্গে মাংস ঢালা, currant করা এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে আবার আবরণ। এখন থেকে, গরুর মাংস goulash প্রস্তুতি প্রায় দুই এবং একটি অর্ধ ঘন্টা লাগবে।