শুকরের মাংস থেকে গলশ প্রস্তুত করা হয় প্রথাগত হাঙ্গেরিয়ান গালাশের থেকে অনেকটা ভিন্ন, যা গন্ধযুক্ত ভেলের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয় বা গরুর মাংস থেকে আরও জনপ্রিয় গলশ । যাইহোক, এটা বরং স্বাদ একটি বিষয় - কি ধরনের মাংস পছন্দ। Goulash থিমের বৈশিষ্ঠগুলি অবিরাম এবং আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় নির্বাচন করেছি।
শুকরের মাংস থেকে একটি সুস্বাদু goulash কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (ঘাড়) - 1 কেজি;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জিরা - ২ টি চামচ;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- আপেল ভিনেগার - 1 টেবিল। চামচ;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- উদ্ভিজ্জ শোষ - 4 আইটেম;
- টমেটো - 6 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা মাংস, লবণ, মরিচ থেকে শুয়োরের মাংস কাটা কাটা, আটা, জিরা এবং পেপারের সাথে মিশিয়ে কাটাচ্ছি। আমরা ঢালাই লোহা মধ্যে তেল গরম এবং একটি স্ফট গঠিত হয় না পর্যন্ত একটি বড় আগুনের উপর মাংসের টুকরা ভাঙা। একটি দম্পতি আরো মিনিট জন্য ভিনেগার এবং স্ট্যু মধ্যে ঢালা। টমেটো পেস্ট ও ব্রাশ জুড়ুন, গলশটি একটি ফোঁটাতে আনুন, ন্যূনতম আগুনকে স্ক্রু করুন, এবং প্রায় এক ঘণ্টার জন্য বন্ধ ঢাকনা নিকটে। প্রয়োজন হলে জল যোগ করুন।
টমেটো কুচি কুচি দিয়ে কাটা হয়, কাটা এবং কাটা কাটা, গলশে এবং মিশ্রিত করা যোগ করা, আমরা পেঁয়াজ পাতলা রিং কাটা বিস্তার এবং parsley সঙ্গে ছিটিয়েছি। কয়েক মিনিট প্রস্তুতিতে ব্যস্ত।
মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস থেকে goulash রান্না জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (টেন্ডারলাইন) - 600 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন (ছোট) - 500 গ্রাম;
- অগভীর - 2 টুকরা;
- ক্রিম - 1 আইটেম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ শোষ - 2 আইটেম;
- পেপারিকা - 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 টি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
মাংসটি ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, জারিত করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে তিলের মধ্যে কাটা হয়, একটি ভাল-গরম পাত্রের তেলে ভর্তি। একটি প্লেট, লবণ এবং মরিচ উপর মাংস স্থাপন পরে, এবং তার জায়গায় কাটা মাশরুম এবং আদা কাটা পেঁয়াজ পাঠান। পেঁয়াজ একটি সুন্দর গোল্ডেন রঙ পায় যখন, ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য পাস। তারপর আমরা মাংসকে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফিরিয়ে আনার জন্য ক্রিম এবং মুরগির মধ্যে ঢুকিয়ে একটি ফোয়ায় নিয়ে আসি এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে সিমপাচার করি। সিপিএল এবং পেঁয়াজ এবং লিমনের রসের সাথে শুকরের মাংস দিয়ে প্লেটটি সরিয়ে দিন এবং আধা ঘণ্টার জন্য বদ্ধ ঢাকনা দিয়ে বসুন। পরিবেশন আগে চটকানি আজ সঙ্গে ছিটিয়ে
আলু সঙ্গে পোকার goulash
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
- আলু - 6 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- মরিচ লাল মসলাযুক্ত - 1 টুকরা;
- মিষ্টি পেপারিকা - 3 চামচ চামচ;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- পেঁয়াজ সবুজ - 1 গুচ্ছ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি উচ্চ তাপ উপর, শুয়োরের মাংস goulash ভাত। আমরা শিখা কমাতে এবং পেঁয়াজ ঢালা রাখি, এবং কয়েক মিনিট পরে - জিরা এবং রসুনের cloves সম্পূর্ণরূপে মরিচটি রেটিপিতে কাটাও এবং এটি পাত্র, লবণ, ঋতু, পেঁপের সাথে সতেজ করে, উকিলের পানি বা উদ্ভিজ্জ শিকড় ঢালা করে এবং গলশটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। পুঁচকে আলু যোগ করুন (এটি চূর্ণবিচূর্ণ কোন জাত নির্বাচন না করা ভাল) এবং গরম মরিচ এর ringlets, জ্বলন্ত বীজ অপসারণ, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য প্রস্তুত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
শুকনো ক্রিম সঙ্গে পোকার goulash
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 500 গ্রাম;
- আপেল (সবুজ) - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মাখনের গুঁড়ো - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
তৈলাক্ত মাংসের টুকরোগুলো জল দিয়ে ঢেলে এবং প্রায় অর্ধেক ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনা জুড়ে সিদ্ধ করা হয়। আমরা আপেল থেকে কোর কাটা, বড় টুকরা মধ্যে কাটা, হালকাভাবে অবশিষ্ট তেল দিয়ে তাদের ভঙ্গ এবং মাংস সঙ্গে তাদের একত্রিত পাসারটি একটি পাতলা কাটা পেঁয়াজ টমেটো পেস্ট দিয়ে এবং পাত্রের সাথে যোগ করুন, রান্না করা পর্যন্ত সব কিছু নিঃশেষ করে ফেলুন।
আমরা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আটা গরম করি, এটা খাদযুক্ত ক্রিম দিয়ে পাতলা করে এবং এটি গলশে যোগ করুন, এটি মিশ্রিত করুন। একবার গলশ জমে যায়, আগুন বন্ধ করা যায়। আমরা শুকরের শুকরের মাংস থেকে আধা কাপে আটা ভাত দিয়ে পরিবেশন করি।