আজ আমরা আপনার সঙ্গে বিবেচনা করা হবে কিভাবে দ্রুত এবং স্বাদ বাড়িতে coho স্যামনন মধ্যে salted কিভাবে। এই প্রক্রিয়া কোন বিশেষ গোপন আছে: প্রধান জিনিস একটি ভাল মানের মাছ চয়ন এবং একটু ধৈর্য আছে।
বাড়িতে মাছের লৌহ মাছের লবণ কেমন?
উপাদানগুলো:
- লোহা হিমায়িত - 1 কেজি;
- লবণ, রান্না - 20 গ্রাম;
- চিনি ছোট - 2 tbsp চামচ।
প্রস্তুতি
- আমরা ফ্রিজার থেকে মাছ আগাছা নিয়ে আসি এবং রুমের তাপমাত্রায় এটি রাখি।
- তারপর দ্রুত জল অধীনে এটি ধোয়া এবং এটি একটি towel সঙ্গে শুকনো।
- আমরা মাছ প্রক্রিয়া করি, সেন্ট্রাল রিজটি সরিয়ে ফেলি এবং এটি বিভিন্ন টুকরা করে কাটা, যাতে লবণের জন্য এটি সুবিধাজনক।
- একটি বাটি মধ্যে, চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত।
- মাছের টুকরোগুলি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রেখে দেওয়া হয় এবং শুকনো শুকনো মিশ্রণ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- একটি ঢাকনা দিয়ে ধারক বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে একটি দিনের জন্য এটি দূরে রাখুন
- পরের দিন, আলতো করে ধারক খুলুন এবং মাছের টুকরা চালু করুন। আমরা রেফ্রিজারিতে অন্য দিনের জন্য এটি ছেড়ে
- এর পর আমরা ব্রহ্ম থেকে coho নিতে, কাগজ ন্যাপকিন দিয়ে এটি শুকিয়ে এবং চর্মর কাগজ এটি মোড়ানো।
- আমরা রেফ্রিজারিতে 5 দিনের বেশি লবণাক্ত মাছ সংরক্ষণ করি না
কিভাবে মরিচ সঙ্গে লবণ coho বাড়িতে?
উপাদানগুলো:
- coho তাজা - 1 কেজি;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লিমন রস ;
- ডাল তাজা;
- উপসাগর;
- লাল ও কালো জমিতে মরিচ
প্রস্তুতি
- আমরা ধুয়েছি তাজা মাছ পরিষ্কার, মাথা, পুচ্ছ এবং পাখনা কাটা।
- মেরুদণ্ড এবং সব সন্নিহিত হাড়ের যত্ন নিন।
- পুরো চামচ কাটা এবং টুকরা মধ্যে fillets কাটা।
- একটি বাটি মধ্যে, চিনি সঙ্গে লবণ টেবিল মিশ্রিত করা, লাল এবং কালো মরিচ একটি চিম্টি নিক্ষেপ।
- এখন একটি ছোট পাত্রে মাছটি রাখুন, মসলা মিশ্রিত মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি স্ল্যাশ গুঁড়ো করুন।
- পরবর্তীতে, হালকাভাবে উপরে লেবুর রস ঢালা এবং শুকনো লরেল পাতার পাতাটি বের করে দিন। ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য টেবিলে খাবার দিন। প্রায় দুই দিন ধরে রেফ্রিজারেটর এবং লবণ মাছের মধ্যে কন্টেইনারটি সরিয়ে ফেলার পর
জলপাই তেল লবণ coho কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- তাজা coho সালমান এর fillets - 550 গ্রাম;
- চিনি - 120 গ্রাম;
- সাধারণ লবণ - 120 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- জলপাই তেল - ২২5 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- একটি কাচের বাটি মধ্যে, coho fillet রাখা, কাটা কাটা।
- প্রতিটি স্তর চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক বন্ধ এবং ফ্রিজ পুরো দিন জন্য এটি পরিষ্কার।
- পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, কাঁটা রিং।
- পরের দিন আমরা মাছ বের করে পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে আদায়ে তেল দিয়ে ঢেলে দিলাম।
- আবার, আমরা কোহোটি সরিয়ে ফেলি, বাড়িতে ২4 ঘন্টা রেফ্রিজারিতে স্নান করি, টেবিলে পরিবেশন করি।