আজ আমরা কিভাবে বাড়িতে জারকিকে রান্না করা আপনাকে বলবো। আপনার নিজের জন্য প্রস্তুতির সবচেয়ে উপযুক্ত বৈকল্পিক নির্বাচন করা হলে, আপনি আপনার সুস্বাদু টেবিলের উপস্থিতি নিশ্চিত করতে পারেন, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে প্রাকৃতিক, মাংসের সুস্বাদু কিছু ছাড়াও।
বাড়িতে চর্বিযুক্ত মাংস - প্রেসক্রিপশন
উপাদানগুলো:
- পোকার ঘাড় - 1 কেজি;
- লাল মাটি মরিচ;
- কালো জমিতে মরিচ;
- মরিচ সুগন্ধি মটরশুটি;
- লরেল পাতা;
- ধনে;
- প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
- জিরা;
- পাপরিকা;
সমুদ্রের জন্য:
- বিশুদ্ধ পানি - 1 l;
- লবণ আইডাইজড নয় - 140 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 5 পিসি .;
- লবঙ্গ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
প্রথম পদক্ষেপ জর্কি জন্য একটি সমুদ্র প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, শুকনা জলের জন্য একটি পাত্রে রান্নার উপযুক্ত, লবণ, চিনি, লৌহের পাতা, সুগন্ধি মরিচ মটরশুঁটি, কার্নিশন কুঁড়ি এবং আগুন লাগানো যোগ করুন। লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা, এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল করা যাক, একটি ফোঁড়া marinade Preheat।
ইতিমধ্যে, আমরা মাংস প্রস্তুত করা হবে। মার্জিত এবং শুকনো জন্য আদর্শ বিকল্প একটি আয়না, ছোট ফ্যাটি interlayers সঙ্গে না খুব পুরু টুকরা হবে। যেমন মাংস ভাল salted এবং সমাপ্ত ফর্ম শুষ্ক এবং মাঝারি সরস না হবে। আমরা এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি, বড় শিরা ও ছায়াছবি ছুঁড়ে ফেলি, তা ব্রণে নিমজ্জিত করে এবং ফ্রিজে চব্বিশ ঘন্টার জন্য নির্ধারণ করি। যদি আপনি একটি আরও নরম ফলাফল পেতে চান, তাহলে আপনি মাংস দুই বা তিন দিনের মধ্যে মাংস সহ্য করতে হবে। অন্য গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। মাংস সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা উচিত যাতে ব্রণ, তাই প্রয়োজন হলে, আপনি marinade এর একটি অর্ধ বা দ্বৈত অংশ প্রস্তুত করতে হবে।
টুকরা থেকে টুকরা টুকরা সরান, কাগজ towels সঙ্গে আর্দ্রতা থেকে ভাল এটি ডুবান এবং এক ঘন্টা জন্য প্রেস অধীনে এটি রাখুন।
তরল অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা হচ্ছে, যখন, মশলা মোকাবেলা যাক। মুরগি মাংস জন্য আদর্শ বিকল্প একটি তাজা স্থল মিশ্রণ, একটি মর্টার মধ্যে শস্য এবং পাতা মৃন্ময় ময়দার দ্বারা প্রস্তুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু আপনি করতে পারেন প্রস্তুত মাটি milled মশলা একটি পৃথক বাটি মধ্যে সব মশলা মিশ্রিত, ভূমি লাল মরিচ বিশেষ মনোযোগ দিতে, কারণ এটি একটি চমৎকার প্রাকৃতিক সংরক্ষণ করুন। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে অন্যদের সঙ্গে কিছু মশলা প্রতিস্থাপন বা একটু বেশি লবণ যোগ করতে পারেন। সুষমভাবে মাংসের মসলা মিশ্রণকে সব দিক থেকে পরিষ্কার করে, পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আবৃত করা হয়, গজ বা চর্মরোগের কাগজগুলির বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে আবদ্ধ হয় এবং সাত দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা আবার মাংসের এক টুকরো গলিয়ে মশলার স্তরটি আপডেট করি, এটি একটি টিস্যু ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং দুই সপ্তাহের জন্য একটি সুষম বায়ুপ্রবাহিত স্থানে আঙ্গুল রাখুন।
সময় শেষে সুস্বাদু মাংসের ভোজ প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত হবে। বোনা অ্যাবিট!
উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার মধ্যে জিহ্বা
উপাদানগুলো:
- কোন মাংস (মাংস);
মারিনাড জন্য:
- সয়া সস - স্বাদ যাও;
- জলপাই তেল - স্বাদ যাও;
- চিনি - চিনি
- লেবু রস - স্বাদ যাও;
- ডিজোন সরিষা - স্বাদে;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার আপনি কোন মাংস শুকনো করতে পারেন, তার fillet অংশ। এটি করার জন্য, ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, শুকিয়ে ফেলুন, এক সেন্টিমিটারের ঘনত্বের মধ্যে স্তরগুলি কেটে দিন এবং এক ঘণ্টায় সামুদ্রিক ডালের মধ্যে শুকিয়ে দিন। তার প্রস্তুতির জন্য, সয়া সস মিশ্রন করুন, জলপাই তেল, চিনি যোগ, লিমন রস, ডিজোন
একটি প্যালেট বৈদ্যুতিক ড্রায়ার উপর মাংস marinated স্লাইস রাখুন এবং ছয় থেকে আট ঘন্টা জন্য 60 ডিগ্রী এ দাঁড়ানো। চক্রের মাঝখানে আমরা একপাশে মাংস এক সময় চালু করি। আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে, আপনি একটু আর মাংস শুকিয়ে শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো পণ্য পেতে পারেন।
একইভাবে, এটি একটি বেকিং শীট উপর এটি ছড়িয়ে এবং একই তাপমাত্রা শুকানোর পছন্দসই ডিগ্রী ধরে এটি দ্বারা চুলা জারকির প্রস্তুত করা সম্ভব। রান্না প্রক্রিয়াতে চুলা দরজা সামান্য ক্ষত হতে হবে।