ওয়াইন না শুধুমাত্র আঙ্গুর থেকে প্রস্তুত - বিভিন্ন বীজ এবং ফল থেকে, এছাড়াও, স্বাদযুক্ত পানীয় প্রাপ্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে চেরি প্লাম থেকে একটি ওয়াইন করা সহজ, তার রেসিপি বেশ সহজ।
হোয়াইট পাম্প ওয়াইন
বলুন কিভাবে চেরি বাদাম হলুদ থেকে ওয়াইন করা। জুলাই মাসের মাঝামাঝি ফলশ্রুতি, উজ্জ্বল হলুদ, নরম ফসল ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- হলুদ বাদাম - 5-6 কেজি;
- সিআইএস দেশে উত্পাদিত চিনি চিনি - 7-10 চশমা;
- জল - 7-8 l;
- কিশমিশ - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
ওয়াইন সফল হওয়ার জন্য, বীজ এবং ফলগুলি শুধুমাত্র বাছাই করা হয়, টুকরাগুলি, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ, ক্ষতিগ্রস্ত এবং বিচূর্ণ ফল অপসারণ করে, পুচ্ছগুলি কাটা হয়, তবে পরিষ্কারভাবে ধৌত করা যায় না, যাতে ত্বক থেকে প্রয়োজনীয় অণুজীবগুলি অপসারণ না হয়। প্রস্তুত চেরি পুষ্প ধীরে ধীরে চাপানো হয় (হাড় অক্ষত থাকা উচিত) এবং একটি কাচের পাত্রে স্ট্যাক করা। আমরা raisins যোগ করুন, জল (অন্তত 35 ডিগ্রী) মধ্যে ঢোকা এবং একটি গরম জায়গায় 2 দিন জন্য ছেড়ে। ফেনা এবং পৃষ্ঠের উপর বুদবুদের উপস্থিতি শোষণের সূত্রপাতের একটি চিহ্ন। যখন এটি আত্মবিশ্বাসী হয়ে (আপনি অন্য দিন অপেক্ষা করতে পারেন), সাবধানে রস প্রকাশ, গজ মাধ্যমে এটি পাসিং। হাড় এবং স্কিনগুলি ছুঁড়ে ফেলা হয়, এবং চিনির মাশ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় চিনি পরিমাণ পরিমাণ দ্রাক্ষারস নির্ধারণ করবে: কম মিষ্টি ওয়াইন শুকিয়ে হবে। আমরা চিনিকে দ্রবীভূত করি, তরল সৃষ্টি করে, তারপর এটি বোতলটি ঢালাই এবং একটি পানির লক তৈরি করি: আমরা ঢাকনাতে একটি গর্ত তৈরি করি, আমরা এটি প্লাস্টিকিন বা গামের সঙ্গে একটি দীর্ঘ নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ যে জল (একটি পাত্র বা একটি প্যান) সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে নত হয়। আমরা এটি ঠিক করি এবং একটি মাস এবং একটি অর্ধ জন্য এটি ছেড়ে। ওয়াইনের প্রাথমিক রক্ষণের সময় তাপমাত্রা এবং প্লেমের প্রাথমিক চিনির পরিমাণ নির্ভর করে। যখন শোষণ শেষ হয় (গ্যাস পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে প্রস্থান না), আলতো করে ওয়াইন চাপ এবং ছোট পাত্রে এটি ঢালা। ঘন কুকার তাদের এবং একটি অন্ধকার শুষ্ক ঠান্ডা জায়গা অন্য মাসের জন্য হস্তান্তর এবং একটি অর্ধ বা দুই। দ্রাক্ষারস পরিপক্ক হবে এবং দুর্গগুলি পাবেন। তারপর এটি পরিবেশিত হতে পারে।
প্রায় একই ভাবে মধু মধু চেরি plums থেকে তৈরি করা হয়, বাড়িতে। শিল্পের চেয়ে মধুকে মদ করা সহজ, এবং এই ধরনের পানীয়ে নিঃসন্দেহে আরও সুবিধা রয়েছে।
লাল বাদামী মধু ওয়াইন
উপাদানগুলো:
- লাল বাদাম - 4 কেজি;
- জল - 5-6 লিটার;
- মধু মে - 2 কাপ;
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা বেল্ট উপরে যান, বোতল মধ্যে এটি ঢালা এবং আলতো করে এটি টিপুন। ২4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পানিতে গরম পানি ঢালুন। ঠাণ্ডা এবং প্রায় এক দিনের জন্য অপেক্ষা (গজ আচ্ছাদন এবং শক্তভাবে ঘাড় tying)। পাগলাটে বল আমরা বোতল মধ্যে তরল ঢালা, মধু যোগ করুন (তার পরিমাণ খুব কম হতে পারে - পছন্দসই চূড়ান্ত পণ্য উপর নির্ভর করে) আমরা জলের সীল লাগা এবং 40 দিন অপেক্ষা করি। এটা যে এই সময় দ্বারা বাষ্পীভবন বন্ধ না হয়, তারপর তাপমাত্রা কম হয় এবং অন্য কয়েক দিন অপেক্ষা করা হয় যেখানে একটি রুমে ওয়াইন স্থানান্তর। পরবর্তী, ওয়াইন ডেক্টর, একটি গ্লাস ধারক এটি tightly বন্ধ করুন এবং 2-3 মাসের জন্য একটি অন্ধকার জায়গা এটি স্থানান্তর। এর পরে, বরই থেকে ওয়াইন প্রস্তুত হয়। পানীয় বোতলযুক্ত এবং একটি ঘোড়া মধ্যে সংরক্ষিত, শক্তভাবে বন্ধ করা যাবে।