একটি আশ্চর্যজনক বিপর্যয়কারী চূর্ণ সঙ্গে একটি ফরাসি সাদা baguette জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য গর্বিত পণ্য যে এক। বেকিং জন্য ফ্রেঞ্চ Baguette কোন বহিরাগত পণ্য প্রয়োজন হয় না, সবকিছু পাওয়া যায়।
আপনি কিভাবে ফরাসি রুটি baguette বেকন করতে পারেন আপনি বলুন।
অবশ্যই, মূল জিনিস মানের ময়লা খুঁজে বের করা হয়।
চুলা একটি খামির ফেমিং উপর ফরাসি রুটি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- জরিমানা গম ময়দা - প্রায় 500 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম (বা চাপের 20-25 গ্রাম);
- চিনি -2 চামচ;
- লবণ - 2 চামচ;
- উষ্ণ জল - 400 মিলিগ্রাম;
- মাখন প্রাকৃতিক - 1-2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
প্যান (আপ 40 ° সি) মধ্যে একটু গরম জল ঢালা, খামির যোগ করুন, চিনি যোগ এবং ময়দা কয়েক spoons (2-4)। সমস্ত সাবধানে মিশ্রিত করা, একটি লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে আবরণ এবং পৃষ্ঠের উপর সাদা ফেনা পর্যন্ত 15-20 মিনিট জন্য ছেড়ে। এবার চামচ দিয়ে বাকি পানি এবং লবণ যোগ করুন এবং ময়দাটি ছিটিয়ে দিন। গলিত কিন্তু না গরম মাখন যোগ করুন এবং মালকড়ি গুঁড়ো, এটি ইলাস্টিক হতে চালু করা উচিত। আমরা আটা থেকে দীর্ঘ সংকীর্ণ সসেজের মতো রোলস তৈরি করি এবং তাদেরকে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট (এটি তৈলাক্ত পেঁচানো কাগজ দিয়ে ঢেকে ফেলতে আরও ভালো হবে) রাখুন। প্রতিটি ভবিষ্যতের রোলটিতে, আমরা একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে কয়েকটি অগভীর সমান্তরাল চক্র তৈরি করি। হালকাভাবে ময়দা সঙ্গে রোলস ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে দাঁড়ানো ছেড়ে।
চুলা, 200-220 ° সি থেকে উত্তপ্ত ওভেন এর কাজ চেম্বার নীচে পানির সাথে একটি সমতল ধারক হওয়া উচিত - বাষ্প গঠন আমরা 10 মিনিটের জন্য বেকুয়েলস রান্না করি, তারপর আমরা পানির সঙ্গে পাত্রে সরিয়ে ফেলি এবং সোনালী রঙের একটি সুন্দর লাল বাদাম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এটি তৈরি করি। রুটি খাওয়ার আগে একটু শীতল হতে হবে - গরম রুটি সব দরকারী না হয় অবশ্যই, baguette স্যান্ডউইচ জন্য ভাল, কিন্তু এটি আপনার হাত দিয়ে এটি বিরতি ভাল (ফরাসি সাধারণত তা করবেন)।
ফ্রান্সের উত্তর অঞ্চলে, ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র সাদা গমের রুটি না কাটা, কিন্তু রাইও।
ফরাসি দেহাতি রাই রুটি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের আটা - প্রায় 2 টি গ্লাস;
- গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- শুকনো খামি - 2-3 টি চামচ (বা চাপানো - 2-3 গুণ বেশি);
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন প্রাকৃতিক - প্রায় 20-25 গ্রাম;
- লবণ -1 পিঞ্চ;
- জল - প্রায় 300-350 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা গম ময়দা সঙ্গে রাইয়ের আটা মিশ্রিত এবং একটি স্লাইড সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ছিপি। এর একটি গভীরকরণ করা যাক, লবণ, চিনি এবং খামির যোগ করুন আমরা মিশ্রিত এবং গলিত পরিচয় করিয়ে দেওয়া, কিন্তু গরম তেল না। ধীরে ধীরে গরম পানি ঢালা, আধা গুঁড়ো কঠোরভাবে vymeshivaem- এটি জন্য এটি আটক 10 মিনিট। একটি বাটি মধ্যে আটার রোল, একটি বাটি মধ্যে এটি করা, একটি লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে আবরণ এবং 20-40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। আঠা আসল এবং ভলিউম বৃদ্ধি পেয়েছে, আসুন এটি আলতো করে দ্বিগুণ করি, আসুন রুটি তৈরি করুন এবং (বা loaves) গঠন করুন। বেকিং শীট (এটা oiled বা তেলযুক্ত পাকান কাগজ দিয়ে আবৃত করা উচিত) উপর রুটি রাখুন। হালকাভাবে আদা সঙ্গে রুটি (ঠিক তাই সঠিকভাবে রাশিয়ান কথা বলতে) ছিটিয়ে এবং 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে। প্রায় 200 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত চুলাটি ভেজে নিন।
কাটা আগে, আমরা ঠান্ডা।
বিকল্পভাবে, আপনি না loaves বেকিং পারেন, কিন্তু মধ্যম উচ্চ ফরম (বিশেষ করে,
বর্তমানে, হোম বেকারের মতো এমন একটি উপযোগী যন্ত্রটি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ফ্রেঞ্চ রুটি পোড়ানো জন্য উপরে উল্লিখিত রেসিপি রুটি সৃষ্টিকর্তা জন্য উপযুক্ত, অবশ্যই, আমরা একটি নির্দিষ্ট ডিভাইসের ডিভাইসের গণনা সঙ্গে অনুপাত পালন করা আবশ্যক। আপনার বিশেষ রুটি সৃষ্টিকর্তা নির্দেশাবলী অনুসরণ, আপনি নির্বাচন অনুকূল পাকান মোড।
সাধারণ সুপারিশ: টেবিল উল্লিখিত উপর সমাপ্ত রুটি করা না, এই কাস্টম সবচেয়ে প্রাচীন সৌর কবিতা সঙ্গে যুক্ত করা হয়।