তার নাম সত্ত্বেও, পিষ্টক "প্রাগ" এবং তার ক্লাসিক রেসিপি চেক প্রজাতন্ত্রের সাথে সংযুক্ত কোন ভাবেই হয় না। চকলেট কমনীয়তা থিম "জাওর" এর সোভিয়েত পার্থক্য, যা বিদেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এখন কোন এক রেসিপি উত্স মনে রাখবেন, কিন্তু এটি জন্য কোন প্রয়োজন নেই, কারণ এখন এই বিলাসবহুল চকলেট কেক বিশ্বের প্রিয় চিকিত্সা পরিণত হয়েছে।
পিষ্টক "প্রাগ" - GOST অনুযায়ী একটি ক্লাসিক রেসিপি
সোভিয়েত সময়ে এই সুখের জন্ম হয়, প্রাগ কেক জন্য কোন পুরানো রেসিপি নেই, কিন্তু একটি সোভিয়েত GOST আছে, একটি জয়-জয় স্বাদ সঙ্গে একটি স্বীকৃত মান। আমরা এই রেসিপি তার কাছে আবেদন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- ডিম - 6 পিসি।;
- ময়দা - 115 গ্রাম;
- চিনি - 135 গ্রাম;
- কোকো - 25 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম
ক্রিম জন্য:
- এক ডিম ইঞ্চি;
- জল 20 মিলি;
- ঘন দুধ - 115 মিলি;
- মাখন - 210 গ্রাম;
- কোকো - 15 গ্রাম
প্রসাধন জন্য:
- জাফরান জ্যাম - 65 গ;
- ফ্যাটি ক্রিম - 105 মিলি;
- কালো চকলেট - 110 গ্রাম
প্রস্তুতি
কেক প্রস্তুত সঙ্গে শুরু, তাদের জন্য প্রথম তালিকা থেকে শুষ্ক উপাদানগুলি সংযুক্ত করা হয়। পৃথকভাবে একটি ফেনা ডিম সাদা, yolks এবং চিনি সঙ্গে চিনি সঙ্গে চালু। সতর্কতার সাথে, সর্বাধিক বায়ু রাখার জন্য, প্রোটিনগুলিকে Yolks দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং শুকনো উপাদানগুলিতে ঢুকিয়ে দিন। যখন আপনি শুকনো ময়দা পেতে, গলিত মাখন সঙ্গে মিশ্রিত করা, একটি 20 সেমি আকৃতি ঢেলে এবং 35 মিনিট জন্য 180 ডিগ্রী যাও বেকিং যাও ছেড়ে।
ক্রিম জন্য, জলের সাথে জল এবং ঘন দুধ সঙ্গে চাবুক। মিশ্রণ যতক্ষণ পর্যন্ত পুরু, এবং তারপর ঠান্ডা একটি সংক্ষিপ্ত তাপ মিশ্রণ। কোমল মাখন ঝাড়া এবং এটি একটি শীতল মিশ্রণ মিশ্রণ ঢালা শুরু। চূড়ান্ত মধ্যে, কোকো যোগ করুন এবং শীতল শীতল পাঠান।
তিনবার কেক বিভক্ত করা এবং সমাপ্ত ক্রিম তৈয়ারি। একসাথে পিষ্টক সংগ্রহ করার পরে, জমকোট জ্যাম একটি স্তর দিয়ে এটি আবরণ। ক্রিম উষ্ণ, চকলেট দিয়ে তাদের পূরণ করুন, এবং কয়েক মিনিট পরে কেক পৃষ্ঠ উপর ganache আহরণ এবং ঢালা। এই পিষ্টক "প্রাগ" প্রস্তুত, এটি শুধুমাত্র ঠান্ডা এবং আপনার পছন্দ সঙ্গে সজ্জা সম্পূরক।
পিষ্টক "প্রাগ" - খাদ ক্রিম সঙ্গে একটি ক্লাসিক প্রণালী
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- বপন দুধ - 390 মিলিগ্রাম;
- কোকো - 35 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 390 গ্রাম;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- ময়দা - 420 গ্রাম;
- চিনি - 210 গ্রাম
ক্রিম জন্য:
- মাখন - 310 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - 1 বার;
- কোকো - 55 গ্রাম
প্রস্তুতি
মিশ্রিত দুধ এবং খরা ক্রিম সঙ্গে কোকো মিক্স। ভর্তুকি কেক যোগ করার জন্য ক্রমাগত চাবকান, পিষক পরীক্ষা ভিত্তি ডিম যোগ করা শুরু করুন। একারণে, ডিম দিয়ে, আধা কেজি চিনি, এবং যখন উপাদানগুলি একসঙ্গে আসে এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হয়, তখন ধীরে ধীরে ময়দাটি ঢালা শুরু করুন ফাইনালে, হাইড্রেড সোডা দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
বেকিং জন্য তেলযুক্ত ফর্ম একটি জোড়া মধ্যে মালকড়ি বিভাজক, এবং তারপর 185 ডিগ্রী মধ্যে 35 মিনিট জন্য চুলা পাঠান। কেক শান্ত
ক্রিমের জন্য, নরম মাখনকে ঘন করে ঘন দুধ এবং কোকো দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর বায়ু ভর দিয়ে পিষ্টকের প্রতিটি পিষ্টক এবং পার্শ্ব অংশ গ্রহণ করুন।
বাড়িতে প্রাগ পিষ্টক জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- ময়দা - 175 গ্রাম;
- কোকো - 55 গ্রাম;
- ডিম সাদা - 8 পিসি।;
- ডিমের কুসুম - 5 পিসি।;
- বেকিং পাউডার - 2 টি চামচ;
- চিনি - 185 গ্রাম;
- জল 145 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 115 মিলিগ্রাম
ক্রিম জন্য:
- মাখন - 390 গ্রাম;
- ঘন দুধ - 115 মিলি;
- ক্রিম - 65 মিলিগ্রাম;
- কোকো - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
একসাথে পিষ্টক এর শুষ্ক উপাদান সংযুক্ত করুন চিনি ও তেল দিয়ে আদা কুচি আদা, তাদের জল ঢালা, এবং তারপর উপাদানগুলি একটি শুষ্ক মিশ্রণ যোগ করুন। প্রোটিন ফেনা মধ্যে ঘুরিয়ে এবং আলতো করে ময়দা সঙ্গে এই ফেনা মিশ্রিত একটি 22 সেমি আকৃতির মধ্যে সব ঢালা এবং 160 ডিগ্রী 45-55 মিনিট সময়ে বেকিং যাও ছেড়ে। পিষ্টক অর্ধেক ঠান্ডা এবং বিভক্ত হয়
ক্রিম উপাদান একসঙ্গে চাবুক। ক্রিম সহ সমাপ্ত পিষ্টক প্রতিটি পিষ্টক এবং পৃষ্ঠ গ্রীস