এই জ্যাম একটি আদর্শ বেকারি ভর্তি হয়ে যাবে, যা অতিরিক্তভাবে আটা moisten হবে না, তার ইউনিফর্ম বেকিং প্রচার। নীচে আমরা গুড় জ্যাম প্রস্তুতির জন্য রেসিপি বিভিন্ন বৈচিত্র সম্পর্কে কথা হবে।
পাম্প জ্যাম রান্নার জন্য সবচেয়ে সাধারণ ঘাঁটিগুলির একটি। জামের পরিবর্তে, জ্যাম তৈরিতে এটি বিকৃত, ক্ষতিগ্রস্থ বা ওভাররিপ ফল ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, একরকমভাবে তারা দীর্ঘায়িত হজমের সময় ভাল নির্বীজন করে।
একটি পুরু প্লাম জ্যাম পেতে, প্লাম ভাল অন্যান্য ফল, যেমন আপেল বা নাশপাতি হিসাবে একত্রিত, অনেক পেটাইন ধারণকারী।
রন্ধনটি বড় বড় ব্যাসের পানিতে পরিপূর্ণভাবে তৈরি করা হয়, যাতে আর্দ্রতা সমানভাবে এবং ঘন ঘন বিমুক্ত করার সময় থাকবে। ভূপৃষ্ঠে আটকে থাকা থেকে বিরত থাকুন তা ভুলে যাবেন না। ফলের ভর প্রায় দুইবার উনুনে যখন জ্যামটি প্রস্তুত হয়, এবং যখন খাবারের নীচে একটি স্পটুলা বহন করে, তখন এটি থেকে টান সুদৃঢ়ভাবে এবং সমানভাবে আঁকড়ে ধরে।
বাড়িতে পাম্প জ্যাম জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 3,4 কেজি;
- চিনি - 2.3 কেজি;
- জল 230 মিলি
প্রস্তুতি
একটি গ্লাস পানি সব চিনি দ্রবীভূত করে একটি সহজ চিনির সিরাপ প্রস্তুত। চিনির সিরাপের গুঁড়ো পাত্র রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরবর্তী, আমরা একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে নরম প্লাম ঘষা। আমরা পাম্প ভর ফেরত ফেরত এবং অন্তত দুই ঘন্টা জন্য এটি উষ্ণ অবিরত। এই সময়কালে, মিশ্রণ অন্তত দুইবার এবং পুরু, একটি টুকরা অধিষ্ঠিত।
অবশ্যই, যা তৃণমূঢ় গুঁড়ো gelled করা হবে তীব্রতার উপর নির্ভর করে আপনি কি ধরনের সিঙ্ক ব্যবহার করেন এবং কোন সময়ে তারা শাখা বন্ধ নেওয়া হয়েছিল। মিষ্টি এবং ওভাররিপ প্লাম জ্যামে উঁচু করে খাস্তা এবং সবুজ রঙের তুলনায় অনেক কম সহজেই।
আপেল-পাম্প জ্যাম - রেসিপি
প্লাম আলাদাভাবে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্যাম সামঞ্জস্যতা এবং সহজ না, কিন্তু যদি আপনি তাদের মিশ্রিত করা আপেল যে আরো অনেক সহজেই ফুটা দিয়ে, তারপর আপনি একটি চমৎকার পণ্য পেতে, অনেক দ্রুত প্রস্তুতি।
রেসিপি সহজ এবং আপনি এমনকি উপাদানগুলি সঠিক পরিমাণ মনে রাখবেন না। মনে রাখবেন 1: 1: 1: 1 অনুপাতে, সিঙ্কের একটি অংশ আপেলের একটি অংশ, একটি চিনি এবং এক গ্লাস পানি।
শীতকালে বরফ জ্যাম বানানোর আগে বীজ এবং আপেলগুলি বীজের পরিষ্কার করা উচিত। আপেল ভাল মনুষ্যবিহীন টুকরা মধ্যে কাটা হয়, এবং প্লাম অর্ধেক বাম হতে পারে। মিশ্রণটি পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপর এটি ভাঁজ করা হয়, চিনিটি ঢেলে দেওয়া হয় (চিনি ছাড়া বাদামের জ্যাম তৈরি করা সম্ভব, যদি ফলটি মিষ্টি হয়) এবং কমপক্ষে আড়াই ঘন্টা রান্না করুন।
মাল্টিভারিয়াতে পাম্প জ্যাম - রেসিপি
যেহেতু মাল্টিভারার্ক কম তাপমাত্রার সময়ে লম্বা সময় ধরে রান্না করার জন্য উপযোগী, এটি ফুটন্ত সজ্জাের জন্যও উপযুক্ত, যা অনেক কম সময় লাগবে। চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে পেটিন এবং সমান ফলের সাহায্যে চিনি পরিমাণ পরিমাণে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 1,1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- প্যাকটিন - 1 শব্যাট
প্রস্তুতি
Multivarker এর বাটি মধ্যে plums এর অর্ধেক স্থাপন, "Quenching" মোড সেট এবং ভালভ বন্ধ সঙ্গে 15 মিনিট জন্য সবকিছু রান্না করা। তারপর ভালভ খুলুন, এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে plums মুছা ফলিত মাজা আলুটি মাল্টিভাওয়ারিয়াল বাটিতে ফিরিয়ে আনার পরে, চিনিতে ঢোকান এবং 15 মিনিটের জন্য একই "স্টউইং" তে রান্না করুন। যদি আপনি জানেন না কিভাবে পাম জম জমে, তারপর এটি pectin ব্যাগ ঢালা, মিশ্রণ এবং একটি মিনিট জন্য অপেক্ষা, ভর উল্লেখযোগ্যভাবে যতক্ষণ না।