আপনি দীর্ঘ ঐতিহ্যগত রাভিওলি এবং ঐতিহ্যগত হোম তৈরি পণ্য মডেলিং আয়ত্ত করা আছে, আপনি বিস্মিত হবে না, আমরা কিছু বিশেষ আছে - ডবল বা ডবল dumplings। রন্ধনসম্পর্কীয় নবীনতা একটি খুব সুস্পষ্ট কারণে তার নাম পেয়েছেন: একটি pelmen যেমন দুটি আলাদা আলাদা হয়, যা একট সরু আধা কেজি দ্বারা সুরক্ষিত হয়। আমরা আপনাকে বলব কীভাবে উপাদানগুলির প্রথম দিকে দ্বি-ডাম্পডাম তৈরি করা যায়, এবং তারপর আমরা আপনার পূর্ণাঙ্গ উত্তেজনাপূর্ণ সংমিশ্রণগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।
কিভাবে একটি ডবল Dumplings ভাস্কর্য?
আপনি নিরাপদে এই পণ্যটি পলমেনী-ভেরনিকি বা ভেরেনিকো-ডাম্পলিংসকে কল করতে পারেন। কেন? তাদের আকৃতি এবং মৌলিক ভর্তি জন্য সমস্ত ধন্যবাদ, যা তার ঐতিহ্যগত ফর্ম না শুধুমাত্র একটি pelmeni জন্য মাংস-ভরাট চরিত্রগত, কিন্তু আলু, যা সবচেয়ে vareniki জন্য অন্য কোন stuffings পছন্দ।
কীভাবে দুই ধাপে ডাম্পলিং করা যায় তার পুরো প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করুন, আপনি তিনটি সহজ ধাপগুলি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথম চিনিগুলি মধ্যে গোছানো, রোলিং এবং কাটা কাটা হয়। উভয় ডাল বৃত্ত একে অপরের সাথে তাদের অর্ধেক দ্বারা সংযুক্ত হয়। ময়দা জমকালো শক্তির যোগফল রাখার জন্য, আপনি এটি (!) জল দিয়ে আর্দ্র করতে পারেন।
উভয় প্রস্তুত আংশিকভাবে, নির্বাচিত পরিপূরক অংশ ছোট অংশগুলি বহন করা হয়।
Pelmeni-Varenik প্রায় প্রস্তুত, এটি একে অপরের মধ্যে বিনামূল্যে প্রান্ত যোগদান এবং আরো শক্তভাবে আঁট আঁটসাঁট পোশাক যাও, যাতে রান্না করা সময় seam ভাঙ্গা না।
ডাবল পাই র্যাওলিওল করার পদ্ধতির জন্য, সাধারণ রাভিওলোলের মতো উচিৎ এবং উঁচু সুবর্ণ স্ফুটিত হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজা হতে পারে, বা এটি একটি স্টিমারের গলিতে স্থাপন করা যেতে পারে। শেষ উপায় হল নিশ্চিত গ্যারান্টি যে পেলম্যানটি বিচ্ছিন্ন হবে না।
দুই ধাক্কা ডাম্পলিং - রেসিপি
আপনি কি কখনও মাছ ডাম্পলিং রান্না করেছেন? যদি না হয়, তাহলে এই পরিবর্তন মধ্যে প্রথম রেসিপি চেষ্টা করার সেরা এটি। ভাজা পেঁয়াজ এবং ডাল সঙ্গে দই পনির মিশ্রণ লাল মাছ এর ভরাট পরবর্তী হবে। ভর্তি এর ক্রিমী কম্পোনেন্ট এর কৃশতা কারণে, অতিরিক্ত পরিমাণে খরা ক্রিম প্রয়োজন জন্য নির্মূল করা হয়।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 380 গ্রাম;
- জল 115 মিলি;
- মাখন - 35 মিলিগ্রাম
ভর্তি জন্য:
- লাল মাছের পাতাগুলি - 190 গ্রাম;
- সাদা মাছ fillets - 95 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- একটি মুষপা ডাল সবুজ শাক;
- দই পনির - 120 গ্রাম
প্রস্তুতি
দুই লিভড ডাম্পলিং করার আগে, একটি ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো। একসঙ্গে ভাল মিশ্রিত করার জন্য আঠা উভয় অর্ধেক জন্য, অনেক ময়দা যোগ করা হয় না যে নিশ্চিত, মালকড়ি শুধু লুপ ছেড়ে। লবণের একটি চিম্টি দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন এবং আটা দিয়ে ঢেকে দিন। তৈয়ারি কম পরীক্ষায়, গলিত মাখন বীট এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। বিশ্রামিত মালকড়ি আউট এবং চেনাশোনা মধ্যে বিভক্ত
একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে মাছ fillet এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত। পেঁয়াজ অর্ধ-রিং কম তাপ উপর caramelize, এবং তারপর চিনি এবং ক্রিম পনির সঙ্গে ঝাড়া সাদা মরিচ, লবণ এবং কাটা ডিল একটি চিম্টি যোগ করুন। একটি ডাম্পলিং ফর্ম, উপরোক্ত কৌশল ভিত্তিতে গ্রহণ, এবং তারপর উনান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
কিভাবে ডবল ডাম্পলিংস করতে?
একটি ডাবল ভরাট সঙ্গে সমস্ত ডাম্পলিংয়ের মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় fillers আলু এবং মাংস হয়। এই জনপ্রিয় ভরাট আমাদের বৈচিত্র নীচের দেওয়া হয়।
উপাদানগুলো:
- ডাম্পলিং জন্য মালকড়ি ;
- গরুর মাংস - 280 গ্রাম;
- leeks - 85 গ্রাম;
- স্যালারি একটি ডালপালা ;
- একটি মুষ্টিমেয় সবুজ parsley;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- আলু - 280 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- একটি ডাল সবুজ সবুজ একটি মুষ্টিমেয়
প্রস্তুতি
মাংস ভরাট ভিত্তিতে চটকানো leeks এবং সিলেট একটি রোস্ট। কাঁচা ময়দা মাংস এবং আজ সঙ্গে রোস্ট মিশ্রিত করুন। লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না পৃথক আলু আলু, ময়দা সঙ্গে এটি ঢালা, এবং তারপর ডাল এবং রসুন সঙ্গে মাজা আলু যোগ। উপরে প্রদত্ত স্কিম অনুসারে ডাম্পলিংগুলি গঠন করুন এবং ফোবাল করুন।