মুরগির পরে ডক মাংস দ্বিতীয় জনপ্রিয়। দ্বিতীয় লাইন উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে ডেকলিংয়ে চলে যায়, যা সঠিকভাবে তাপ করতে সক্ষম হওয়া উচিত, যাতে মাংসকে অতিরিক্ত খায় না। এবং যদি পাখির বেকিং আপনার কাছ থেকে একটি নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা দাবি করতে পারেন, তারপর quenching এমনকি beginners জন্য সক্ষম। ডক braised অংশ জন্য কয়েক সহজ এবং আকর্ষণীয় রেসিপি, আমরা নীচের ভাগ করব।
আপেল সঙ্গে braised ডক braised
ডক এবং আপেলগুলি একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ যা আপনাকে ভাল পরিবেশন করবে যদি আপনি অস্বাভাবিক স্বাদ সমন্বয়ের সাথে অতিথিদের ঝুঁকি এবং অবাক করতে চান না। এই রেসিপি মধ্যে, আমরা ধনিয়া এবং দারুচিনি লাঠি একটি দম্পতি সঙ্গে ডিশ পরিপূর্ণ হবে যাতে পাখি একটি উচ্চারিত মসলাযুক্ত গন্ধ আছে।
উপাদানগুলো:
- হাঁসের পায়ে - 2 পিসি।;
- আপেল - 210 গ্রাম;
- আপেলের রস - ২45 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- দারুচিনি লাঠি - 2 পিসি।;
- ধনে - 1/2 টি চামচ;
- জল 115 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা উপরে উল্লিখিত হিসাবে, হাঁস চামড়া চামড়া খুব সমৃদ্ধ, এবং এইভাবে আপনি নিঃশেষ করা শুরু করার আগে, পাখি ভাজা করা উচিত যাতে অতিরিক্ত চর্বি নিমজ্জিত হয় চর্বি এর প্রান্ত থেকে চর্বি কাটা এবং একটি উত্তপ্ত তৃপ্ত প্যান মধ্যে হাঁসের টুকরা রাখুন। ত্বক পর্যন্ত সঠিকভাবে browned না পর্যন্ত ভাজা পায়ে টানুন টানুন, চর্বিটি ভর্তি করুন এবং আপেল ও পেঁয়াজগুলি জুড়ুন। মশলা রাখুন অবশিষ্ট চর্বি একটি জার মধ্যে হ্রাস করা এবং অন্যান্য রেসিপি ব্যবহার করে সংরক্ষণ করা যাবে।
জল এবং রস মিশ্রণ সঙ্গে brazier বিষয়বস্তু ঢালা, চুলা মধ্যে থালা রাখুন এবং 1 ঘন্টা এবং 10 মিনিট জন্য স্ট্যু সব ছেড়ে। কয়েকবার extinguishing সময়, brazier এর ঢাকনা অধীন চেহারা, সমস্ত তরল থালা - বাসন থেকে বাষ্প না যে নিশ্চিত করে। প্রস্তুতির পর অবিলম্বে পোড়ানো ওভালে টুকরো টুকরোগুলো ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে দারুচিনির ছোঁয়া থেকে পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না।
আলু টুকরা সঙ্গে হাঁসের স্ট্যু
আটা দিয়ে পাখি স্ট্যুয়ের জন্য এই সহজ রেসিপি ঠান্ডা ঋতুতে রান্না করার জন্য আদর্শ। প্রথমত, ডিশ গরম এবং আপনি শীতকালে sate, এবং দ্বিতীয়ত, এটি উপলব্ধ একটি সহজ সর্বনিম্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ডক লক - 2.3 কেজি;
- আলু কন্দ - 490 গ্রাম;
- পার্সনিপ - 160 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - ২70 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- আটা - 10 গ্রাম;
- জল 940 মিলি
প্রস্তুতি
আপনি একটি হাঁস stewed টুকরা রান্না করার আগে, পাখির টুকরা টুকরা কাটা এবং শুকনো শুষ্ক হিসাবে পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের বাদাম। অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন, একটু মাখন যোগ করুন এবং ময়দা সঙ্গে মাংস ছিন্ন। মেশানো পরে, জল সঙ্গে brazier বিষয়বস্তু ঢালা এবং তরল উষ্ণ করতে অনুমতি দেয়। সবজি সাফ করার পরে, অবাধ আকারের টুকরো করে কাটা এবং তাদের ডেকলিনে রাখুন। একটি ঘন্টা জন্য একটি ছোট আগুনে দুর্ভোগের জন্য দংশন ছেড়ে।
সবজি সঙ্গে ডক স্ট্যু
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 440 গ্রাম;
- ধোঁয়াটে সসেজ - 440 গ্রাম;
- বেকন - 210 গ্রাম;
- ডক লিক - 1.8 কেজি;
- রসুনের দাঁত - 1২ পিসি।;
- পেঁয়াজ - 160 গ্রাম;
- থিমম - 2 শাখা;
- গাজর - 140 গ্রাম;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- নিজের রস মধ্যে টমেটো - 285 g;
- জল - 4.4 লিটার;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 230 মিলি;
- মুষ্টিমেয় সবুজ parsley
প্রস্তুতি
রান্না শুরু করার আগে, গোটা রাতের জন্য মটরশুটি সরাবেন। সসেজ সঙ্গে বেকন stirring পরে, অতিরিক্ত চর্বি ড্রেন এবং মটরশুটি সঙ্গে টুকরা মিশ্রিত। রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে কাটা টুকরা যোগ করুন এবং হালকা বাদামী সবজি ছেড়ে। লরিল সঙ্গে থেরমে রাখুন, এবং তারপর ওয়াইন, জল এবং টমেটো মধ্যে ঢালা তরল একটি ফোঁড়া আসে, বাদামী বাদাম টুকরা এবং অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন। পাখিটি মটরশুঁটিয়ে একটি ব্রিজে রাখুন এবং 1 ঘন্টা 40 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি ওভনের একটি preheated মধ্যে সবজায়গায় ছেড়ে। হট স্ট্যু পরিবেশিত, একটি মুষ্টিমেয় parsley সঙ্গে ছিটিয়েছি