একটি বরই থেকে আপনি একটি সুস্বাদু সস তৈরি করতে পারেন, যার রেসিপি জর্জিয়ান রান্না থেকে আমাদের কাছে এসেছেন। তার জন্য, লাল এবং হলুদ উভয় জাতের বীজ, এবং কখনও কখনও ফলহীন ফল ব্যবহার করুন। এই সস এর বাধ্যতামূলক উপাদানগুলো হচ্ছে রসুন, মসলাযুক্ত গ্রীষ্ম এবং মার্শমল্লো "ওম্বালো", যা বিশ্বাস করে যে চেরি পাম্পের শোষণের প্রক্রিয়াটি প্রতিরোধ করা যায়। তার অনুপস্থিতিতে, আপনি অবশ্যই এবং সাধারণ পুদিনা নিতে পারেন, কিন্তু সমাপ্ত সস এর স্বাদ সামান্য ভিন্ন হবে।
একটি পাম্প সস মাংস, মাছ, পাশাপাশি পাস্তা এবং dumplings জন্য চমৎকার।
আমাদের রেসিপি নীচে নীচের পড়া চেরি plums থেকে সস কিভাবে সঠিকভাবে।
টাকামালি সস লাল বাদামের তৈরি
উপাদানগুলো:
- লাল বাদাম - 3 কেজি;
- শুকনো লাল কুঁচি মরিচ - 1-2 পিসি।;
- জল 400 এমএল;
- ডাল দিয়ে ডিল ছাতা - 250 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 25-50 গ্রাম;
- সবুজ তাজা cilantro - 300 গ্রাম;
- মার্শ এর সবুজ আজ "Ombalo" - 250 গ্রাম;
- রসুন - 1,5-2 মাথা;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
Alycha ধুয়ে, একটি প্যান মধ্যে ঢেলে, জল দিয়ে ঢেলে এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
তারপর আমরা একটি চকোলেট মাধ্যমে এটি চূর্ণ, হাড় এবং ছিপি ছুঁড়ে ফেলুন। ফলে চেরি টমেটো পেস্টের জন্য লাল কুঁচি মরিচ, লবণ এবং চিনি, ডিল ছাতা, একটি বান্ডেল মধ্যে থ্রেড, এবং 30 মিনিট জন্য কম তাপ উপর সব কিছু উনান, stirring। এই সময়, আমরা রসুন পরিষ্কার করি এবং সিলানট্রো এবং মার্শ পুদিনা এর সবুজ শাক দিয়ে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে এটি চূর্ণ। আমরা ফলিত মিশ্রণ সিদ্ধ পাতলা, হাঁসের ছাতা এবং অন্য পনের মিনিটের জন্য রান্না করি। সস প্রস্তুত
যদি আপনি শীতের জন্য এইরকম পাম্প সস প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি জারিত বা জারিত বা বোতলগুলির উপর ঢেলে ঢেকে রাখুন, একটু আলু তেল ঢেলে ঢেকে রাখুন। এটি একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে ভাল রাখুন।
সবুজ পাম্প সস
উপাদানগুলো:
- সবুজ বরই - 1 কেজি;
- শুষ্ক adzhika - 1 চামচ চামচ;
- জল 400 এমএল;
- জল উষ্ণ, ঠাণ্ডা - 200 মিলি;
- সবুজ তাজা cilantro - 8-10 শাখা;
- সবুজ পুদিনা - 3-4 শাখা;
- রসুন - 2-3 cloves;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্লাম এর unripened ফল একটি প্যান বা অন্য কোন উপযুক্ত থালা যোগ করা হয়, ঠান্ডা জলে ঢালা এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য উষ্ণ। আমরা জল নিষ্কাশন, এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি ঘষা হাড় এবং স্কিনগুলি বাদ দেওয়া হয়, এবং শুকনো অ্যাজজিকা এবং গুঁড়ো করে গুঁড়ো এবং সবুজ শাককে ব্লেন্ডারে যুক্ত করে শুকিয়ে যায়। সিদ্ধ পানি ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণ।
এই সস তিন দিনের মধ্যে উপভোগ করা উচিত, তারপর এটি তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারাতে এবং খারাপ হবে।
বাদাম সাথে চেরি plums থেকে "Tkemali" সস
উপাদানগুলো:
- চেরি প্লাম - 1 কেজি;
- লাল কুঁচি মরিচ - 0,5 পিসি।;
- সবুজ তাজা cilantro - 0.5 গুচ্ছ;
- সবুজ তাজা টাকশাল - 0.5 মরীচি;
- ডাল সবুজ শাক - 0.5 মরীচি;
- রসুন - 1,5-2 মাথা;
- ধনে মটর - 1২ গ্রাম;
- আখরোট কার্নেল - 150 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
ধুয়ে একটি বরই ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ফল জুড়ে। উষ্ণ এবং রান্না রান্না Preheat