কোনও বাষ্প সসেজটি চুলা মধ্যে রান্না করা যাবে (পিকিং রান্নার সবচেয়ে সুস্থ পদ্ধতি এক)। চুল্লি মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে প্রস্তুত রান্না করা sausages এবং বড় মাংস কোম্পানী দ্বারা উত্পাদিত sausages, কাঁচা ছোট সসেজ - স্থানীয় খাদ্য প্রস্তুতকারী সংস্থা (রান্নাঘরে, ইত্যাদি) দ্বারা প্রস্তুত এবং বিক্রি করা হয় যে আধা-সমাপ্ত পণ্য, পাশাপাশি বিভিন্ন গৃহসজ্জা sausages। গৃহহীন সসেজগুলি সাধারণত গ্রামের অলস লোকজন এবং গার্হস্থ্য পশুদের মাংসের যুক্তিসঙ্গত লাভজনক ব্যবহারের জন্য ছোট বসতিগুলির দ্বারা প্রচলিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।
যারা একটি নির্দিষ্ট কন্টেন্ট সঙ্গে sausages ভালবাসেন (যে, যেমন, মানের এবং নিরাপত্তা যা তিনি নিশ্চিত করা হয়), আমরা sausages স্বাধীন উত্পাদন সঙ্গে tinkering প্রস্তাব। এই উদ্দেশ্যে, মাংস grinders জন্য বিশেষ nozzles, পাশাপাশি গার্হস্থ্য প্রাণী (বাজারে মাংস সারি) পরিষ্কার এবং ধুয়ে হুমকি প্রস্তুত বিক্রি করতে পাওয়া যাবে। একটি সহজ উপায় ফয়েল মধ্যে সাদাসিধা সসেজ রান্না এবং বেকিং করা হয়।
চুল্লি মধ্যে গৃহীত হোমডেড মুরগির-আলু সসেজ,
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস (স্তন, মুরগির পা);
- আলু;
- রসুন;
- মশলা শুকনো মাটি (কেজরিন, লাল, সুগন্ধী ও কালো মরিচ, ঘন কুচি, ধপরি, জিরা, গুঁড়ো ময়দা ইত্যাদি), আপনি লবণ ও গ্লুটামেট সডিয়াম ছাড়া মাটির মসলা প্রস্তুত মেশাতে পারেন;
- Madeira শক্তিশালী বা ফল ব্র্যান্ডি, শেরি, হালকা vermouth;
- তাজা সবুজ শাক (প্যানডেল, ধনিয়া) - ঐচ্ছিক উপাদান;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মুরগির জন্য একটি বাল্ব এবং সাধারণ মশলা সঙ্গে একটি ছোট পরিমাণে জল মুরগির মাংস রান্না। আমরা মুরগির মাংসকে কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করি, পাদদেশ থেকে সরিয়ে ফেলি এবং সরিয়ে ফেলি, এবং ত্বক এবং কার্তুজিও পৃথক করি। আমরা শুধুমাত্র বিশুদ্ধ মাংস ব্যবহার করি - আমরা এটি একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে একটি গড় অগ্রভাগ সঙ্গে পাস। মশলা এবং স্বাদযুক্ত সালাদের ঋতু, এছাড়াও মাদার (বা ব্র্যান্ডি) যোগ করুন। এখন আপনি পুদিনা কাটা রসুন এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
অবশিষ্ট মুরগির মাংসের মধ্যে, ছোট কাটা আলু মধ্যে কাটা রান্না, এটি হজম করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। একবার আলু প্রস্তুত হলে, এটি একটি চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে নিন এবং ময়দা মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন। আলতো করে মেশান।
এখন আপনি করতে পারেন, আসলে, সসেজ। আমরা আঠা পরিষ্কার এবং ধোয়া, এবং একটি অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে এটি ভরাট, অন্ত্রে পাকানো এবং আমাদের থেকে একটি সুবিধাজনক দূরত্ব এ মোজা সঙ্গে sausages tying। বা আমরা ফয়েল মধ্যে ভর্তি ছড়িয়ে এবং ফয়েল মধ্যে সসেজ গঠন (তাই এটি মাঝারি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে বেকড করা যেতে পারে)। ফয়েল মধ্যে sausages পছন্দের ব্যাস প্রায় 4-6 সেন্টিমিটার। ফয়েল unfolded আগে, সসেজ সামান্য ঠান্ডা হয়, তারপর unfolded এবং স্লাইস মধ্যে কাটা। বেকিং আগে প্রাকৃতিক হুমকির মধ্যে Sausages বিভিন্ন জায়গায় একটি কাঁটাচামচ বা টুথপ্যাক সঙ্গে পাকানো উচিত।
একটি ট্রে বা একটি ফর্ম যা আমরা সস বেজ প্রস্তুত করা উচিত greased করা উচিত। মাঝারি বেধের তৃষ্ণা মিলে 35-40 মিনিটের জন্য রান্না করা হবে। আলু দিয়ে সসেজ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় এবং 3 দিনের বেশি সময় ব্যবহার করা হয় না।
অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি sausages জন্য ভর্তি অন্যান্য প্রাণী এবং পাখি মাংস এবং চর্বি হতে পারে এবং, অবশ্যই, আলু ছাড়া। এই ধরনের sausages অনেক দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়, অনেক ক্ষেত্রে এটা লবণ পরিমাণ নির্ভর করে, পাশাপাশি ভরাট মধ্যে মশলা, চর্বি এবং gelling পদার্থ উপস্থিতি।
স্বাদুপানির রক্তের সসেজটি প্রস্তুত খাবারের জন্য বিক্রি হয়, তবে স্বাদ উন্নত করতে এবং তার প্রস্তুতিতে আত্মবিশ্বাস বাড়ানোর জন্য এটি চুলা মধ্যে বেকড করা যেতে পারে।
চুলা চুলের মধ্যে গৃহসজ্জার রক্ত জমাট বাঁধা
প্রস্তুতি
একটি পাতলা টিপ এবং একটি সংকীর্ণ ফলক সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আমরা প্রায় 20 মিনিট জন্য চুলা ছোট পোকা এবং বেকিং সসেজ করব। বেকিং ট্রে, অবশ্যই, আপনি গ্রীস প্রয়োজন।
অবশ্যই, একইভাবে আপনি শুধুমাত্র রক্তের সসেজ রান্না করতে পারেন না, তবে উদাহরণস্বরূপ, সসেজ, সসেজ এবং অন্যান্য রান্না করা sausages।