গরুর লিভার সব বর্তমান বেশী সবচেয়ে জনপ্রিয় দ্বারা পণ্য। এটি বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, এবং অনেক খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি একটি আন্তর্জাতিক পণ্য যা বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।
গরুর লিভার গঠন
অধিক 70%, গরুর লিভার জল গঠিত থাকে। প্রোটিন তার গঠন যতটা 18% দখল করে চর্বি শতাংশ ছোট, 4% অতিক্রম না গরুর লিভারের গঠনে বিপুল পরিমাণ ভিটামিন , মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। এই লিভার ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই, কে ভিটামিন এ একটি মাসিক প্রয়োজন ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, মাত্র 400 গ্রাম গরুর লিভার আপ করতে হবে। কিন্তু এই পণ্য যে ধনী সব হয় না। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, সেইসাথে সেলেনিয়াম এবং থিয়ামিন রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে নেতৃস্থানীয়। সেলেনিয়াম ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে। এবং থিয়ামিন তামাক এবং অ্যালকোহল কর্ম নিরপেক্ষতা, এবং মস্তিষ্কের প্রসেস অনুকূল।
গরুর লিভার এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
গরুর লিভারের ব্যবহারটি কেবল ভিটামিন নয়, তবে অল্প পরিমাণের ক্যালোরিতেও। পণ্য 100 গ্রাম মধ্যে আছে শুধুমাত্র 100 Kcal। আজ, আরও বেশি জনপ্রিয় একটি হ্যাপ্যাটিক ডায়েটিং হচ্ছে, যা মাত্র দুই সপ্তাহে 6 কেজি বাঁচাতে পারে। গরুর লিভার পুরোপুরি পুষ্ট হয় এবং চর্বি অনেক আছে না। নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপের মানুষদের জন্য, হেপাটিক কেরেটিন বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় করে।
গর্ভাবস্থার লিভার কি গর্ভবতী নারীর জন্য উপযোগী? অবশ্যই, হ্যাঁ, এটি ফোলিক এসিডের কন্টেন্টের কারণে এটির মধ্যে রয়েছে। এটি গরুর লিভার, যা প্রয়োজনীয় পরিমাণে লোহা, তামা ও ভিটামিন সি দিয়ে শরীর সরবরাহ করে। প্রায়ই এই প্রশ্নটি দেখা দেয় যে, যকৃত কতটা দরকারী, গরুর মাংস বা শুকরের মাংস। আসলে গরুর লিভারে আরো ভিটামিন আছে। শুকনো জীবাণু আরও চর্বি রয়েছে এবং একটি চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ আছে।