ইতালীয় বিস্কোটি কুকি একটি দীর্ঘ দীর্ঘ ইতিহাস আছে, কিন্তু এটি একটি খাঁটি রেসিপি বিপুল সংখ্যক পার্থক্য অর্জন পরিচালিত যে অদ্ভুত নয়। ক্লাসিক থেকে, এক জিনিস অবশ্যই নেওয়া হয়: প্রস্তুতির ফর্ম এবং প্রযুক্তি। "ব্যাটন" বিস্কোটিটি দুইবার কাস্টম অনুযায়ী রান্না করা হয় এবং ঐতিহ্যগত রেসিপি পোঁয়ে গুঁড়ো একটি যোগব্যায়াম হিসাবে বাদাম অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, তারপর আধুনিক ক্লাসিক অন্যান্য বাদাম, শুকনো ফল এবং চকলেট সঙ্গে মালকড়ি মিক্স অনুমতি দেয়।
ইতালীয়রা কিভাবে বিস্কুটটি প্রস্তুত করে - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 280 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 6 গ্রাম;
- চিনি - 140 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আমরেটো - ২0 মিলিগ্রাম;
- পুরো বাদাম একটি গ্লাস;
- মাখন - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি একটি biscotti করা আগে, তাপ ডিগ্রী 160 ডিগ্রী সেট। ওভেন প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছানোর সময়, শুকনো উপাদানগুলির একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করে, একটি বেকিং গুঁড়া সঙ্গে বাটি মধ্যে আটা sifting এবং লবণ যোগ করার পর পৃথকভাবে, সাদা বায়ু এবং ফেনা ভর ফর্ম পর্যন্ত মিক্সারের সাথে পিপাসিত হয়, এবং ডিভাইসের আন্দোলন বন্ধ না করে, আমরা আমর্টা ঢালাই শুরু করে, এবং গলিত এবং তারপর ঠাণ্ডা মাখন। যখন তরল সংযুক্ত হয়, তাদের একটি আটা মিশ্রণ ঢালা এবং একটি পুরু, না চটকদার নোট মিশ্রিত। পুদিনা প্রক্রিয়াতে, বাদাম ঢালাও, যাতে এটি সমানভাবে মালকড়ি মধ্যে বিতরণ করা হয়। ফলিত আটা অর্ধেক ভাগ করা হয় এবং একটি বৃক্ক (20x6.5 সেমি) আকারে অনুরূপ দুটি বান্ডেল মধ্যে ঘূর্ণিত। আমরা অর্ধ ঘন্টার জন্য চুলা মধ্যে loaves রাখা, তারপর extract, হালকাভাবে ঠান্ডা এবং slices 3-3.5 সেমি পুরু মধ্যে কাটা আমরা একই চামড়া উপর স্যুইচ করা এবং একই তাপমাত্রা, একই সময় বেকিং করা কুকিগুলো অন্য পক্ষের যাও 10 পরে পরার ভুলবেন না। -15 মিনিট
জলপাই তেল সঙ্গে ইতালীয় biscotti জাল কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 280 গ্রাম;
- পলেন্টা - 30 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 6 গ্রাম;
- চিনি - 140 গ্রাম;
- 1 কমলা এবং একটি লেবু একটি ছুলা;
- জলপাই তেল - 90 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে একটি চালান মাধ্যমে ময়দা পাসিং, polenta এবং বেকিং পাউডার সঙ্গে মিশ্রিত করা, এবং তারপর তাদের চিনি যোগ করুন। একে অপরের সাথে শুষ্ক উপাদানগুলি মিশ্রন, তাদের সাইট্রাস একটি ছুলা যোগ করুন এবং মিশ্রণ প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
ঝিল্লি দুটি সম্পূর্ণ ডিম এবং জলপাই তেল সঙ্গে একটি ইঞ্চি, এবং তারপর তরল মধ্যে বিস্কুট শুকনো উপাদান ঢালা। এই পর্যায়ে, আপনি চকলেট স্লাইস থেকে শুকনো বীজ থেকে, কোন additives সঙ্গে biscotti সম্পূরক বিনামূল্যে।
রেফ্রিজারেটরে ২0 মিনিটের জন্য বাকি থাকা উচিত, অর্ধেকটি বিভক্ত করা হবে এবং দুইটি রুটি তৈরি করা হবে, যা পরবর্তীতে বেকড হয়ে যায়, অবশিষ্ট ডিম সাদা করে ২80 মিনিটের মধ্যে ২5 মিনিট। টুকরা মধ্যে loaves কাটা এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য 150 ডিগ্রী মধ্যে পোড়ানো পুনরাবৃত্তি।
কিভাবে চকলেট বিস্কুটটি কুকি রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 280 গ্রাম;
- কোকো পাউডার 75 গ্রাম;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- চিনি - 190 গ্রাম;
- ডিম (বড়) - 3 টুকরা;
- হেলেনটস - 125 গ্রাম;
- চকোলেট চকোলেট - 125 গ্রাম
প্রস্তুতি
170 ডিগ্রি মধ্যে চুলা উত্তপ্ত থাকার, স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিতে এগিয়ে যান - শুকনো উপাদান মিশ্রিত: ময়দা, কোকো এবং সোডা। এই মিশ্রণ খুব বেশী লবণ একটি চিম্টি হবে।
অন্য বাটি মধ্যে, এছাড়াও সাবধানে চিনি সঙ্গে ডিম বীট। ময়দা মিশ্রণ তরল পরিবেশন করা এবং Hazelnuts সঙ্গে চকলেট চূর্ণবিচূর্ণ যোগ। সমাপ্ত কাটা অর্ধ মধ্যে ভাগ করা হয়, সমান দৈর্ঘ্য এবং ব্যাস ব্লক মধ্যে ঘূর্ণিত আংশিক, এবং তারপর আমরা 25 মিনিট জন্য বেকড পাঠাতে। আমরা 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা করে দেই, কিছু অংশ কাটা এবং 15-20 মিনিটের জন্য আবার রান্না করি, কুকিগুলি অন্য দিকে পাল্টাও না।
ঠাণ্ডা বিস্কোটিটির সাথে একটি কোম্পানিতে, একটি কাপ কফির বা এক গ্লাসের টেবিল ওয়াইন, আইসক্রিম, লবণাক্ত কার্মেল বা চকলেট পেস্টের মত একটি মানক অংশ ছাড়াও পুরোপুরি যেতে হবে।