ছুরি সঠিক যত্নের সঙ্গে , আপনি একটি দীর্ঘ সময় জন্য এটি ধারালো করতে হবে না। এটি যথেষ্ট সময়সীমার এটি সম্পাদনা করা হবে, এবং এই জন্য, ঠিক একই, আপনি Musat নামক একটি টুল প্রয়োজন। এটি ছুরি এর কাটিয়া প্রান্ত সোজা এবং তার তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে।
এই কি - ছুরি musat, কিভাবে এটি চেহারা এবং এটি সঠিকভাবে কিভাবে ব্যবহার করতে হয়? নিশ্চিতভাবে আপনি একটি হ্যান্ডেল এবং একটি ঢেউখেলনা স্টেম সঙ্গে একটি ফাইল অনুরূপ একটি বৃত্তাকার হাতিয়ার সঙ্গে বাজার প্রজন্মের ছুরি উপর পেশাদারী শেফ বা কসাই দ্বারা একবার বেশী দেখেছেন। এই একই musat হয়।
কেন আমরা ছুরি জন্য একটি ছুরি প্রয়োজন?
মউসাসেটের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, আপনি ছুরি ধার্য করার চেষ্টা করবেন না, এবং এটি উল্লেখযোগ্যভাবে তার সেবা জীবন প্রসারিত করবে না, কারণ প্রতিটি নাকাল তার কাজ পৃষ্ঠ থেকে অনেক ধাতু সরিয়ে দেয়।
এবং বাড়ীতে যদি আপনি কেবলমাত্র কয়েক বার পদ্ধতির উপর আস্থা আছে, তারপর ছুরি cooks এবং কসাইদের পেশাদারী ব্যবহার সঙ্গে একটি কাজ দিনের মধ্যে একাধিক বার ব্লেড ছুরি সম্পাদনা করতে হবে। আপনি তাদের কাজ টুলের সঙ্গে কি হবে কল্পনা করতে পারেন, প্রতিটি সময় তারা একটি muskat ব্যবহৃত না হলে, কিন্তু একটি পাথর বা একটি ধারালো মেশিন।
ছুরি জন্য একটি ছুরি শাওয়ার চয়ন
অবিলম্বে একটি রিজার্ভেশন করা যে শুধুমাত্র kneading সোজা জন্য musates আছে, এবং আছে - সোজা এবং sharpening জন্য। যদি আপনি কেবলমাত্র ধারার জন্য একটি সরঞ্জাম প্রয়োজন, নোট এবং পাঁজর সঙ্গে ইস্পাত বা কাচের মোশার্ট কিনতে বিনা দ্বিধায়। ধারন জন্য, সিরামিক moussat এবং হীরা-দূষিত মশাদার মধ্যে নির্বাচন করুন।
একই সময়ে, মনে রাখবেন যে আপনি ছুরির কাটিয়া প্রান্ত নিয়ন্ত্রণ বা ধারন করতে পারেন না যদি ধাতু কঠোরতা 60 রকওয়েল স্কেলে উপরোক্ত। যেমন ছুরি জন্য আপনি ইতিমধ্যে একটি হীরা পাথর অথবা একটি বিশেষ ধারালো প্রয়োজন।
যদি ধাতু কঠোরতা একই স্কেলে 50 টিরও কম ইউনিট হয়, তাহলে ড্রেসিং এবং শাওয়ারের সময়, মুসতলে অনেকগুলি ধাতু সরিয়ে ফেলবে, যা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। সুতরাং একটি mouser কেনার আগে, এটি আপনার শেফ এর সরঞ্জামের ব্লেড কঠোরতা খুঁজে বের করার জন্য প্রথমে সুপারিশ করা হয় এবং তাদের শোধক এবং সোজা করার নিয়ম নির্ধারণ।
একটি musat নির্বাচন করার সময়, আপনি প্রস্তুতকারকের মানের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে, কিন্তু ডান মাত্রা জন্য ডান টুল চয়ন সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, মুৎসুটিটি দৈর্ঘ্যের ২0-40 সেমি একটি কাজ করা লাঠি দিয়ে সজ্জিত হয়। অনুকূল লম্বা একটি ছড়ি যা প্রধান রান্নাঘরের ছুরির ফলনের দৈর্ঘ্যের চেয়ে 5-6 সেন্টিমিটার বেশি।
আকৃতিতে, গুল্মের ছিদ্রগুলি গোলাকার, আভাল বা বর্গক্ষেত্র। বিক্রি এবং মিলিত সরঞ্জাম আছে, যখন ছড়া একটি অনুদৈর্ঘ্য অর্ধ গ্লসি, দ্বিতীয় - রুক্ষ ডাইনিং শেষে ছুরি একটি আদর্শ তপ্ততা দিতে মসৃণ পার্শ্ব প্রয়োজন হয়।
কিভাবে ছুরি জন্য mousat ব্যবহার করতে?
যদি আপনি শিখতে সঠিকভাবে শিখতে চান তবে আপনাকে ব্যবহার করার আগে এবং পরে অবিলম্বে শেষের পর মুসতমের সাথে তাদের নিয়মিত নিয়ন্ত্রণ করার অভ্যাসের মধ্যে থাকা উচিত।
যখন ছুরি ছুরি ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তখন আপনি হ্যান্ডেল থেকে টুপিতে তার ফলকটি স্থানান্তর করতে পারেন এবং একযোগে মাশতাদের শাখাটি তার টিপ থেকে হ্যান্ডেল পর্যন্ত সরানো হবে। অপারেশনটি ২-4 বার পুনরাবৃত্তি করা যথেষ্ট নয়, আর প্রয়োজন নেই, অন্যথায় এটি বিপরীত ফলাফল হতে পারে।
ছুরি চালানোর জন্য musatu নেভিগেশন একটি ছুরি দিয়ে চালানোর জন্য এটা 20-25 ডিগ্রী একটি কোণ এ প্রয়োজনীয়। এটা প্রচেষ্টা করা উচিত নয়, এটি একটি সহজ স্পর্শ হওয়া উচিত। Musat উল্লম্বভাবে স্থাপন করা উচিত, কাউন্টারটপ মধ্যে ছিপ এর টিপ বিশ্রাম, এটি একটি স্খলন একটি টয়লেট pre-laying এটি slipping থেকে প্রতিরোধ।
অভিজ্ঞ কুকগুলি ওজন উপর ছুরি নিয়ম, কিন্তু এই জন্য আপনি পর্যাপ্ত দক্ষতা থাকতে হবে। উপকরণ ব্যবহার করা শিখতে, সস্তা মুদ্রাগুলির উপর প্রথম অনুশীলন করা ভাল এবং শুধুমাত্র তারপর ব্যয়বহুল এবং উচ্চ মানের ছুরি সংশোধন যেতে।