হিসাবে আমরা জানি, প্যাটি ভরাট সঙ্গে একটি ছোট বেকড বা ভর্তি আটা হয়। অনেক দেশে লোকেরা বেঁচে, ভাজা এবং আহার সঙ্গে পিস খাওয়া (কখনও কখনও রাস্তার ফাস্ট ফুড হিসাবে)। পছন্দের জন্য অনেক রেসিপি আছে, তারা মালকড়ি, fillings, পাশাপাশি জাতীয় এবং আঞ্চলিক পণ্য এবং রান্নার ঐতিহ্য হিসাবে পার্থক্য।
পোপ প্যানের সঙ্গে পায়ে পোস্ট-সোভিয়েত স্থান জুড়ে জনপ্রিয়।
তাজা খামির মালকড়ি থেকে কুটির পনির সঙ্গে পিস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পুরো গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- দুধ বা জল - 1 গ্লাস;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1 চিম্টি;
ভর্তি জন্য:
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট দড়ি - প্রায় 500 গ্রাম;
- একটু খরা ক্রিম বা ক্রিম (ঐচ্ছিক উপাদান);
- চর্বি পোকার, বা মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
উষ্ণ দুধের একটি বাটি (সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 38 ডিগ্রী সি), চিনি, খামির এবং ২ টেবিল চামচ আটা মিশিয়ে মিশ্রিত করে অর্ধ ঘন্টার জন্য তাপে রাখুন। আমরা বেড়ে উঠা চামচ একটি কাজের বাটি মধ্যে ঢালা, লবণ, ডিম এবং sifted আটা যোগ করুন। আমরা ঘন কুচি কুঁচি করা এবং এটি একটি নপিন সঙ্গে এটি আচ্ছাদন, তাপ এটি রাখুন। প্রায় ২0 মিনিটের পর, আমরা একটু আলুটা মেশাই এবং ময়দা মেশা, যার পরে আমরা চক্রটি "রাস্কোস্তাননি-ওবামানিনি" পুনরাবৃত্তি করি, এবং আটা কাজ করার জন্য প্রস্তুত।
কুটির পনির সঙ্গে প্যাটিস জন্য ভর্তি কুটির পনির সহজে থাকতে পারে, এটি তাজা, বরং ফ্যাটি এবং খুব শুষ্ক না হলে (এই ক্ষেত্রে, একটু খরা ক্রিম এবং মিশ্রণ যোগ করুন)। কুটির পনির একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে kneaded করা উচিত, আপনি সামান্য ভর্তি যোগ করতে পারেন।
কিভাবে কুটির পনির সঙ্গে পিস করতে?
আমরা আধা কেজি প্রায় একই ছোটো গাঁয়ের মধ্যে বিভক্ত করি, যা বৃত্তাকার আকৃতির ছাদে ঘিরে থাকে। এটি সম্ভব এবং অন্যভাবে: একটি স্তর মধ্যে মালকড়ি আভা এবং সঠিক আকারের একটি গুচ্ছিং ছাঁচ সঙ্গে punching কাটা। আমরা প্রতিটি ফ্ল্যাট পিষ্টক স্টাফিংয়ের মাঝখানে রাখি এবং প্রান্তটি বরাবর নড়াচড়া করি, একটি সিম দিয়ে তাদের আবদ্ধ করি (অথবা তিনটি কেন্দ্র থেকে, ত্রিভুজাকার প্যাটিগুলি পাওয়া যাবে)। তারপর আপনি তিনটি উপায়ে কাজ করতে পারেন:
- উনান মধ্যে কুটির পনির সঙ্গে pies বেকন;
- একটি বার্নার উপর একটি greased ভাজা প্যান উপর pies বেকড;
- তেলের ফ্যিং প্যানের মধ্যে কুটির পনির দিয়ে ভাজা প্যাটিস রান্না করুন।
অবশ্যই, প্রথম দুটি পদ্ধতি অগ্রাধিকারযোগ্য, কারণ এটি স্বাস্থ্যসম্মত।
এখন আরো।
- চুলা মধ্যে বেঁধে প্যাটি একটি greased বেকিং শীট মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, যদি একক সিম - ঊর্ধ্বে ঊর্ধ্বমুখী বা ডাউন এবং সামান্য crumple হতে পারে, ত্রিপক্ষীয় যদি - seams ভাল আপ। বাদামী পর্যন্ত চুলা মধ্যে সেট করুন। বুরুশ গ্রীস বা গলিত মাখন বা ডিমের সাদা বা জকির সাহায্যে কুটির প্যানের সাথে প্রস্তুত করা পিস।
- ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পেকেম ভাল আমরা একটি উচ্চ রিম সঙ্গে একটি পুরু ভাঁজ বড় ভাজা প্যান গরম এবং সাবধানে ফ্যাট একটি টুকরা সঙ্গে ভিতরে এটা তৈয়ারি, এটি কাঁটাচামচ উপর এটি nipping। আমরা patties আউট এবং তাদের ঠিক আছে, তাদের আরো ফ্ল্যাট আকৃতি প্রদান। মাঝারি তাপে লালচে পাল্লা দিয়ে পেকেম, তারপর আগুন কমাতে এবং ঢাকনাটির নিচে প্রস্তুতির জন্য তা আনতে হবে। ডিম বা মাখন সঙ্গে সমাপ্ত pies লুব্রিকেট
- একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা। একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যানের মধ্যে, তেল যথেষ্ট পরিমাণে গরম (যদি উদ্ভিজ্জ, এটি rapeseed বা জলপাই নিতে ভাল)। একটি চরিত্রগত ব্রাউন-সোনার আলোছায়া উভয় পক্ষের একটি ঝলক সঙ্গে ভাজা পিস।
এই রেসিপি তিনটি বৈকল্পিক কোন অনুসরণ, আপনি কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে pies প্রস্তুত করতে পারেন, তারা অনেক বেশি দরকারী। শুধু ভর্তি মধ্যে কাটা সবুজ শাক অন্তর্ভুক্ত (উপরে দেখুন) দই থেকে ভর্তি মিষ্টি উপাদান (বিশেষ করে চিনি) যোগ করুন, যেহেতু বিশুদ্ধ চিনিটি দরকারী নয়। যাইহোক, যদি আপনি আটা ব্যবহার করছেন, আপনি একটু চিনি যুক্ত করতে পারেন বা ঢালা বা দারুচিনি - এটি সুস্বাদু হবে। কুটির পনির সঙ্গে পিস চা, কফি, কোকো, juices, compotes বা দুধ পানীয় সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে।