কিভাবে স্টেক রান্না করবেন?

একটি নিখুঁত স্টেক রান্নার ক্ষমতাটি কোনও কুকুরের জন্য মৌলিক বলে মনে করা হয়, রান্নাঘরের দক্ষতাগুলি যা অপেশাদারকে অতিক্রম করে। সাধারণভাবে, একটি স্ট্যাক একটি সহজ থালা বলা যেতে পারে, কিন্তু যে কোনও ডিশ সবসময় অপরিচিতভাবে রান্না করা উচিত, কারণ এটি সহজ। অতএব, পূর্বে একটি গমের গুণমানের টুকরা এবং পুরু দেয়াল দিয়ে একটি ফাঁকা প্যান ক্রয়ের ব্যবস্থা করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর আমাদের রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে একটি স্টেক রান্না কিভাবে পারসিং করতে যান।

বাঁক থেকে একটি স্টেক রান্না কিভাবে?

স্ট্যাকের জন্য মাংস চয়ন করা, আমরা প্রায়ই তার মানের উপর ফোকাস করা হয় না, কিন্তু তার মূল্য, যা সবচেয়ে প্রবেশযোগ্য এবং সুস্বাদু স্লিসার এক হিসাবে আমাদের টেবিলের উপর প্রায়ই ফ্ল্যাপ প্রদর্শিত হয় কেন। একটি সুস্বাদু স্টেক মধ্যে flank চালু করুন এবং আরও আমরা তা করতে কিভাবে বলা যাচ্ছে।

উপাদানগুলো:

• জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
• লাল ওয়াইন ভিনেগার - 40 মিলিগ্রাম;
• রোজমিয়ার 2 শাখা;
• ফাঁক - 610 গ্রাম

প্রস্তুতি

হিসাবে আপনি লক্ষ্য পরিচালিত, আমাদের স্ট্যাক জন্য marinade প্রাথমিক সহজ। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি মেশানো জন্য মসৃণতা সরলীকরণের কারণে এবং এটি মানের মাংস প্রাকৃতিক স্বাদ জোরদার করা সম্ভব, এবং তাই একটি ফ্রাইং প্যান একটি স্টেক রান্না করার আগে, এটা marinated করা উচিত।

আমরা একসঙ্গে তেল, গুঁড়ো রোজামারী sprigs এবং ভিনেগার একত্রিত। আমরা মাংস উভয় পক্ষের লবণ একটি ভাল চিম্টি সঙ্গে ঘষা, এবং তারপর একটি marinade মধ্যে নিমজ্জিত। প্রায় 6-8 ঘন্টা জন্য marinade মধ্যে শুয়ে এবং রান্না করা শুরু করুন।

একটি সরস স্টেক মূল চাবিকাঠি সঠিক রান্নার সময়, যা সীমানা শুধুমাত্র আপনার দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে, কারণ এটি টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে। গড় উপর, প্রতিটি পৃষ্ঠায় 2-3 মিনিট (অবশ্যই একটি গরম পৃষ্ঠ!) জন্য ভাঁজ মাঝারি বিরল পরিমাণে একটি ডিগ্রী অর্জন ফাঁকা একটি পাতলা টুকরা করা হয়।

একটি গ্রিল উপর স্টেক রান্না কিভাবে?

সর্বাধিক কোমল গরুর মাংসের স্ট্যাক কাটা থেকে "প্যাটিলেট mignon", যে, গরুর মাংস tenderloin, medallions বিভক্ত মধ্যে প্রাপ্ত করা হয়। প্রতিটি ধরনের টুকরা সুন্দর, একটি সুগন্ধি মাখন বা বেকন এর রেখাচিত্রমালা সঙ্গে একটি নিজের দ্বারা রান্না করা হচ্ছে, হচ্ছে

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস tenderloin medallions - 4 পিসি। 170 গ্রামের জন্য;
• মাখন - 65 গ;
• ফ্যাটি ক্রিম - 115 মিলি;
• মঙ্গলাল - 120 মিলিগ্রাম;
• শ্যাম্পেন - 65 গ্রাম

প্রস্তুতি

রান্না করার আগে, কয়েক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় মাংস ছেড়ে যেতে ভুলবেন না। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, অর্ধেক ময়দা দ্রবীভূত করে এবং মাশরুমে এটি ব্যবহার করুন। মাখন বাকি অর্ধেক এছাড়াও গলিত এবং marsala এবং ফ্যাটি ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়। সস পাউ ঘন ঘন করা যাক, এবং তারপর সমুদ্রের লবণ সঙ্গে ঋতু এবং মাশরুম সঙ্গে এটি একত্রিত।

পরিধির চারপাশে রন্ধনসম্পর্কীয় গুটিকা দিয়ে পাত্রটি মোড়ানো যাতে মাংস রোস্টিং সময় আকৃতি হারাতে না। লবণ এবং তাজা ময়দা মরিচ সঙ্গে উদীয়মান ঋতু medallions, এবং তারপর প্রতিটি পাশে 5-6 মিনিট জন্য ভাজাভুজি নেভিগেশন গ্রিল সাজান। কুণ্ডলী সরান এবং ক্রিম সস সঙ্গে medallions পরিবেশন।

কিভাবে সরস স্টেক রান্না করবেন?

সরস মাংস আরেকটি অঙ্গীকার - প্রারম্ভিক শুরু করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় এটি আনয়ন রোস্টিং, এই প্রক্রিয়া একটি সর্বনাশ roasting এবং সব প্রাকৃতিক মাংস juices সংরক্ষণ নিশ্চিত করা হবে।

উপাদানগুলো:

• ভাঁজ এর medallions - 4 পিসি। 180 গ্রাম জন্য;
• জলপাই তেল - 55 মিলিগ্রাম;
• চিলি মরিচ - 2 পিসি।;
• মুঠো হরিণ ধনিয়া;
• চাবুক জন্য ক্রিম - 230 মিলি;
• রস চুন অর্ধেক

প্রস্তুতি

প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য গরম ফেনা প্যানের রুমে তাপমাত্রা এবং ফ্রাইয়ের মাংস যোগ করুন। বার্নারে, চিনির মরিচ পুড়িয়ে দাও, এবং কালো চামড়ার ত্বক মুছে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডারে, সিলেট, ক্রিম এবং লেবু রস দিয়ে মরিচ দেওয়ালে ঠেলে দাও, তারপর কম তাপের উপর সস গরম করে মাংসে পরিবেশন করুন।