একটি pizzeria হিসাবে পিজা মালকড়ি

পিজা জন্য ভিত্তি পছন্দ সম্পূর্ণরূপে আপনার পছন্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়: পাতলা এবং crunchy, নরম এবং বায়বীয়, বা মাঝখানে কিছু - এই বিকল্পগুলির কোন আপনার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা যাবে। একটি pizzeria মত পিজা জন্য ময়দা kneading বিবরণ সম্পর্কে, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে বলতে হবে।

একটি পিজা পরীক্ষা জন্য রেসিপি একটি pizzeria ভালো হয়

যদি আপনি খুব পাতলা মালকড়ি পছন্দ না, তাহলে এই রেসিপি চেষ্টা করুন। উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়ানো, যেমন একটি বেস প্রান্ত এবং বাদামী প্রান্ত, এবং মাঝারি রোস্ট এবং সমতল প্রসারিত

উপাদানগুলো:

• আটা - 255 গ্রাম;
• খামি - 5 গ্রাম;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• চিনি - 5 গ্রাম;
• জল - 185 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

সুস্বাদু মালকড়ি প্রমাণ করার জন্য একটি দীর্ঘ সময় লাগে, তাই পিজা নিজেই পিষ্টক আগে knocks জন্য এটি গুঁড়ো প্রস্তুত পেতে।

মিশ্রন তার নিষ্পত্তি এ হুক সঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর থাকার মাধ্যমে সহজভাবে করা হয়। একটি বাটি এবং মিশ্রিত করা সমস্ত উপাদান নিক্ষেপ। ম্যানুয়াল kneading প্রক্রিয়া অনুরূপ প্যাটার্ন অনুসরণ করে, শুধুমাত্র এটি আরো প্রচেষ্টা লাগে।

প্রস্তুত আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত এবং একটি পুরো দিন জন্য একটি গরম রুমে দাঁড়ানো বাকি। অল্প পরিমাণে খামির দরুন, ময়দাটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে। বরাদ্দকৃত সময়ের শেষে, আধা কেজি বাড়াতে হবে এবং কর্মে আরও নমনীয় হয়ে উঠবে। এটি টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা এবং পছন্দসই আকার থেকে নিজে তা প্রসারিত।

সুবর্ণ থেকে 255 ডিগ্রি মধ্যে বেঁধে একটি পিজ্জারিয়া হিসাবে পিজা জন্য সুস্বাদু মালকড়ি ভাজা চালু হবে, যদি আপনি একটি preheated পাথর বা ফ্রাইং প্যান এটি বিস্তার করে।

একটি পিজ্জারিয়া মত ইতালিয়ান পিজা জন্য একটি আসল মালকড়ি

বেস একটি পাতলা কড়া সঙ্গে পিজা প্রেমীদের এই রেসিপি সঙ্গে খুশি হবে। প্রুফিং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধের চেয়ে বেশি সময় লাগবে, এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রণ এমনকি কম। গরুর মাংসের সূক্ষ্মতা এবং ডিগ্রী ব্যবহার করে রান্নার তাপমাত্রা এবং বেকিং ফর্মটি ব্যবহৃত হয়। এটি পীট এ পিৎজা বা গরম লোহা খাবারের জন্য ভাল করা।

উপাদানগুলো:

• খামি - 2 1/4 চামচ
• আটা - 255 গ্রাম;
• পানি 165 মিলিলিটার;
• জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

উষ্ণ পানিতে একটু চিনি রাখুন এবং শুকনো খামির সাথে মিষ্টি সমাধান মেশান। Foamed খামির সমাধান তেল সঙ্গে একসঙ্গে ময়দা ঢালা। এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো ময়দা ছেড়ে, এবং তারপর ফর্ম। একটি পিজারিয়ার মতো পিজা জন্য একটি পাতলা কাটা একটি রোলিং পিন সঙ্গে ঘূর্ণায়মান বরং, হাত দ্বারা মোটা করা ভাল। ফলস্বরূপ, সস সস রাখার জন্য প্রান্তটি সামান্য আরও চমত্কারভাবে বেরিয়ে আসে, এবং বেস পাতলা এবং খাস্তা থাকবে। 240 ডিগ্রি তে পিষ্টক করুন

একটি pizzeria মত পিজা জন্য খামির মালকড়ি

এই পিজা উপাদানের ঐতিহ্যগত মিশ্রণ ছাড়াও, আমরা শুকনো রসুন এবং সুগন্ধজাত আজ হিসাবে ফর্ম মধ্যে additives ব্যবহার করা হবে।

উপাদানগুলো:

• ময়দা - 235 গ্রাম;
• খামির - 1 1/2 চামচ
• চিনি - 5 গ্রাম;
• শুকনো রসুন - ২ টি চামচ
• জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
• পানি 165 মিলিলিটার;
• ইতালীয় আজ - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

শুকনো রসুন এবং শুকনো সবজি সঙ্গে একসঙ্গে শীর্ষ তিনটি উপকরণ মিশ্রণ। জল Preheat এবং তেল সঙ্গে শুষ্ক মিশ্রণ মধ্যে এটি ঢালা। 7 মিনিটের জন্য কাটা কাটা পরে, এটি আবরণ এবং তাপ মধ্যে ছেড়ে, ভলিউম মধ্যে দ্বিগুণ জন্য অপেক্ষা। আরও রোল আউট মালকড়ি এর অংশ এবং 220 এ চুলা পাঠান।

একটি pizzeria মত পিজা জন্য নরম এবং fluffy মালকড়ি

উপাদানগুলো:

• জল - ২75 মিলিগ্রাম;
• খামি - 10 গ্রাম;
• মধু - 10 মিলি;
• ময়দা - 365 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 25 মিলি

প্রস্তুতি

পানিতে মধু ভর্তি, সেখানে খামি যোগ করুন এবং ফেনা (সক্রিয়) এর জন্য অপেক্ষা করুন। তেল সঙ্গে সমাধান মিশ্রিত এবং ময়দা মধ্যে ঢালা আটার মিশন করার পর, ঘূর্ণায়মান করার আগে অন্তত একটি ঘন্টা বিশ্রাম দিন। আচ্ছাদিত চেহারা সুস্বাদু করতে এটি একটি কম তাপমাত্রায়, প্রায় 190 ডিগ্রী, প্রায় 20 মিনিট বেকড হয়।