Salo আমাদের মেনু মধ্যে দীর্ঘতম জনপ্রিয় এবং প্রিয় পণ্য এক হয়েছে। এটি শুধুমাত্র অতি পুষ্টিকর নয়, এটি ভিটামিন A, F, D, E, একটি পরিপূর্ণ ও অসম্পৃক্ত সিরিজের ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য মাইক্রোলেটমেন্টগুলির সাথে পরিপূর্ণ। পণ্য নিয়মিত ব্যবহার আপনি মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উদ্দীপিত করা, রক্ত সঞ্চালন উন্নতি, অতিরিক্ত কলেস্টেরল অপসারণ এবং কিডনি এবং হৃদয় স্বাভাবিককরণ করতে পারবেন।
তরল ধোঁয়া সঙ্গে ধূসর ধূমপান ধূমপান
আমাদের পূর্বপুরুষদের সাথে এটি যেমন ছিল তেমনি প্রত্যেকেরই উজ্জ্বল ধূমপান করার সুযোগ নেই। সব পরে, এই একটি বিশেষ রুম, সরঞ্জাম, এবং দক্ষতা প্রয়োজন। কিন্তু ধূমপান বেকন জন্য এই রেসিপি আপনি একটি বিশেষ কম্পোনেন্ট জন্য ধন্যবাদ খুব সম্ভব - আগুনের আসল স্বাদযুক্ত একটি তরল ধোঁয়া।
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ কুচি - 2 মুঠো;
- লবণ - 6 টেবিল। চামচ;
- চর্বিযুক্ত - 700 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- গরম মরিচ, তুঁত, ধনে - স্বাদে;
- তরল ধোঁয়া - 5-6 tbsp চামচ।
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা একটি টুকরা করা এটি পেতে, আমরা জল উনান এবং এটি ঠান্ডা জন্য অপেক্ষা করুন। ঠাণ্ডা পরে, লবণ এবং তরল ধোঁয়া দ্রবীভূত করে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। অবিলম্বে ঘুমিয়ে এবং মশলা পড়ে এবং আবার স্রোত। পেঁয়াজ কুচি কুড়ান এবং এর ফলে সমুদ্রের মধ্যে এটি রাখুন।
তারপর আমরা একটি বড় প্যান মধ্যে চর্বি একটি টুকরা করা, সমুদ্র দিয়ে এটি পূরণ, আগুনে এটি করা এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা। এর পরে, একটি ছোট আগুনে অন্য 40-45 মিনিটের জন্য চর্বি রান্না করুন। শেষে আমরা ঠান্ডা চর্বি বের করে, মরিচ দিয়ে তা ঘষে এবং ক্ষুদ্র কুঁড়ি দিয়ে রসুনের রস মিশিয়ে ন্যাপকিনে এটি মোড়ানো এবং একটি খসড়া খন্ডে অন্ধকার স্থানে শুকিয়ে ফেলুন। নিশ্চিতভাবেই এমনকি অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের বাড়িতে বাড়িতে ধূমপান বেকন সঞ্চয় কিভাবে প্রশ্ন আগ্রহী। এই উদ্দেশ্যে, বিশেষজ্ঞদের একটি ফ্রিজর সুপারিশ - এই পণ্য একটি juiciness এবং একটি বিশেষ গন্ধ দেবে।
Smokehouse মধ্যে স্মোকড বেকন
যদি আপনার নিজের বাগানে থাকে, তবে আপনি পুরাতন ভাবে ধোঁয়াটে বেকন তৈরি করতে পারেন - কোয়েলগুলিতে। একটি বিশেষ piquancy স্বাদ এই আগুন এর স্বাদ যোগ হবে।
উপাদানগুলো:
- কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদ যাও;
- ধনিয়া , আউস, বেসিল - ২ গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 500 গ্রাম
প্রস্তুতি
ধূমপান করার জন্য, অ্যালডারের চিপ ব্যবহার করুন, যা পুড়ে গেলে একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ উৎপন্ন করে। আগুন আলোড়ন আগে, একটি ঘন্টা জন্য তাদের শুষুন। যদি আপনি আগে বাড়িতে ধূমপান বেকন রান্না কিভাবে একটি খারাপ ধারণা ছিল, নোট করুন যে প্রধান উপাদান প্রাথমিকভাবে লবণাক্ত হতে হবে না। চর্বি অপসারণ ছাড়া বড় চুর মধ্যে চর্বি কাটা, এবং প্রচুর পরিমাণে মাটি মরিচ এবং লবণ মিশ্রণ সঙ্গে এটি ঘষা।
আমরা সাধারণ অগ্নিকুণ্ডের সাহায্যে একটি আগুন জ্বালিয়ে দেই, তাপকে সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ইট দিয়ে আচ্ছাদন করি। আগুন প্রায় পুড়ে ফেলা উচিত, যাতে কেবল smoldering কয়লা থাকা। Smokehouse নীচে, আমরা চিপ ঢালা, নীচে একটি স্তর 1-2 সেমি উচ্চ সঙ্গে তাদের বন্টন। আমরা চিপ স্তরের উপরে কমপক্ষে 5 সেমি grate। Salo grate উপর স্থাপন করা হয় যাতে টুকরা একে অপর স্পর্শ না। ধূমপান ঘরটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য একটি ধোঁয়াটে অগ্নিতে পাঠানো হয়। তারপর আমরা কয়লা থেকে Smokehouse অপসারণ, ঢাকনা সরান এবং চর্বি কয়েক মিনিট জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে। ফোয়ারা একটি সোনার-ব্রোঞ্জ ছায়া হয়ে না হওয়া পর্যন্ত অন্য 5 মিনিটের জন্য আগুনে খোলা আকারে স্মোকেহে ফিরে আসুন।
বাড়িতে রান্না করা ধূমপান বেকন
বেকন মসলাযুক্ত-মসলাযুক্ত একটি আরও সূক্ষ্ম লেজ পছন্দ যারা, এই রেসিপি আপনার পছন্দ হতে হবে। যাইহোক, রান্নাঘরে একটু কষ্ট হবে।
উপাদানগুলো:
- কালো জমিতে মরিচ, রসুন, লবণ - স্বাদ থেকে;
- চর্বিযুক্ত - 1,5 কেজি;
- পেঁয়াজ কুচি - 1-2 টি মুঠি;
- কালো মরিচ মটর - 5-7 টুকরা;
- বে পাতা - 3 পিসি
প্রস্তুতি
যদি আপনি জানেন না কিভাবে ধোঁয়াটে বেকন রান্না করা, এই রেসিপি চেষ্টা করুন মটরশুটি আকারে পানির পাতা, পেঁয়াজ কুচি এবং কালো মরিচ রাখুন। আগুন রাখুন, ফোবালের জন্য অপেক্ষা করুন এবং উষ্ণ প্রাক-ধুয়ে চুলা রাখুন। যখন জল আবার boils, অন্য ঘন্টা জন্য পণ্য উষ্ণ।
প্যান থেকে চর্বি অপসারণ এবং এটি 3 জায়গায় জুড়ে কাটা। কালো জমিতে মরিচ মিশ্রণ তৈরি করুন, রসুন এবং লবণ দিয়ে কাটা গুঁড়ো, ভালভাবে মাড়ান, এবং সাবধানে পণ্যটি কাটা। তারপর একটি ঘন রোল সঙ্গে এটি গুটান, এটি একটি ঘন থ্রেড সঙ্গে বাঁধ এবং alder শেভিংস উপর অর্ধ ঘন্টা জন্য ধোঁয়া। ফ্রিজে হিমায়িত চর্বি কুল।