উজবেকিস্তানের বাইরে, তার সরলতা, অ্যাক্সেসিবিলিটি, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং পুষ্টির কারণে লম্পেন জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই থালা তৈরিতে বিশেষ উপনিবেশগুলি, জাতীয় খাবারের রেসিপি ছাড়া অন্য কোনও খাবারের মতো নয়, যেহেতু সে নিয়মিতভাবে আমাদের টেবিলে উপস্থিত হতে শুরু করে।
এই নিবন্ধে আমরা উজবেক একটি লেগম্যান রান্না করা এবং এই থালা জন্য উভয় ঐতিহ্যগত এবং উদ্ভাবনী রেসিপি বিবেচনা কিভাবে শিখতে হবে।
বর্তমান উজবেক লেগম্যানের রেসিপি
লেগম্যান তৈরির একমাত্র সমস্যা হল নুডলস, এটি টেনে আনতে হবে, এবং কোনও ক্ষেত্রে এটি কাটা উচিত নয়, যেমন অনেকের মনে হয়।
উপাদানগুলো:
নুডলসের জন্য:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- সোডা - ½ চা চামচ
সস জন্য:
- মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- বাঁধাকপি - একটি বাঁধাকপি ¼?
- বেগুন - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- রসুন - 1 মাথা;
- বে পাতা, লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
উদ্ভিজ্জ তেল, বা গলিত চর্বি, ফ্রাই ডাইংস মাংসের উপর। আমরা কাণ্ডিত বাঁধাকপি, আউগরিন এবং পেঁয়াজ কিউবও পাঠাই। ভাজা সবজি পর্যন্ত অর্ধ রান্না করা, তারপর জল এবং স্ট্যু ঢালা, প্রাক ঋতু ভুলে না। লেগম্যানের জন্য সস বিছিয়ে দেওয়া হয়, তবে নুডলসের জন্য ময়দা গুঁড়ো করা উচিত এবং এটি টানতে শুরু করা। ময়দা এবং ডিমগুলিকে এক টুকরা ময়দা দিয়ে মিশিয়ে দিন, যা আধা গ্লাস পানি একটি লবণ এবং সোডা এর সমাধান সঙ্গে greased করা আবশ্যক। এর পরে, আধা কেজি একটি আখরোট আকার আকারে বিভক্ত করা হয়, প্রতিটি বল একটি পাতলা সসেজ মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, যা প্রায় এক মিটার পর্যন্ত প্রসারিত করা উচিত, তারপর অর্ধেক এবং আবার প্রসারিত মধ্যে গল ভাঁজ প্রস্তুত নুডলস রান্না করা উচিত এবং ঠান্ডা জলে ডুবান হবে।
এখন আপনি একটি ডিশ তৈরি করতে পারেন: একটি গভীর প্লেট নীচে নুডুলস করা এবং মাংস এবং সবজি সঙ্গে একটি পুরু সস সঙ্গে এটি পূরণ করুন। আমরা ল্যাজম্যানকে আজিম দিয়ে সজ্জিত করি এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
উজবেকিস্তানের একটি মুরগির কাছ থেকে কীভাবে রান্না করা যায়?
উপাদানগুলো:
- ল্যামম্যান জন্য নুডুলস - 400 গ্রাম;
- চিকেন মাংস - 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- আদাঝকা - 1 চা চামচ;
- সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
- টমেটো - 3 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য।
প্রস্তুতি
মুরগির সাথে উজবেক লেগম্যান রান্না করার আগে আপনাকে মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন এবং চিকেনকে বাদ দিতে হবে এবং বাদামী বাদামি পর্যন্ত বাদামে তা পাঠাতে হবে।
চিকেনটি ভাজা হলে, পেঁয়াজগুলিকে আধা রিং করে কাটা, গাজরে গাজরে কাটা, এবং টুকরো টুকরো টুকরোগুলো দিয়ে অকেজো হয়ে যায়। অন্য 10 মিনিটের জন্য চিকেন এবং ভাজা, দমন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। তারপর আমরা টমেটোকে তরমুজ প্যানের মধ্যে রাখি, অ্যাডজিকাকে যোগ করুন, সিঁড়িতে 10-15 মিনিটের জন্য এবং স্টুয়েজ টমেটো সলিড না হওয়া পর্যন্ত। সমাপ্ত ল্যাজিমেনি সস আমরা হালকা মটরশুড়ি যোগ নুডুলস ফুটা এবং চিকেন এবং সস সঙ্গে সস সঙ্গে এটি পরিবেশন করা। আমরা চিপযুক্ত আজ সঙ্গে থালা সাজাইয়া।
উজবেক (কাওরুম ল্যামম্যান)
উজবেক একটি ক্ষুধার্ত লেগম্যান প্রস্তুতি একটি সর্বনিম্ন সময় লাগে, এবং অতএব এই থালা সঙ্গে প্রথম পরিচিত জন্য চমৎকার।
উপাদানগুলো:
- লেগম্যানের জন্য নুডলস - 300 গ্রাম;
- মেষশাবক - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- ডাল, parsley - প্রসাধন জন্য;
- ডিম - 3 টুকরা;
- দুধ - 3 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ কুচি বাদামে, কাটা গুঁড়ো যোগ করুন এবং অর্ধ রান্না করা পর্যন্ত এটি করা। ফ্রাইং প্যানে 100 টা টমেটো পেস্ট, বা 300 গ্রাম পাকা টমেটো পাঠান, রসুনের রসুন যোগ করুন এবং আগুন থেকে প্যানটি সরিয়ে দিন। পৃথকভাবে আমরা ল্যামম্যানের জন্য নুডলস উকুন, আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে এটি আবরণ এবং সস যাও এটি পাঠাতে।
আমরা 3 ডিম এবং দুধ থেকে একটি আমলেট প্রস্তুত, এবং পুরু খড় মধ্যে এটি কাটা। আমরা সস এবং নুডলস একটি আমলেট জুড়ুন, সাবধানে থালা মিশ্রণ এবং প্লেট উপর প্রস্থান করা। সবজি এবং রসুন সঙ্গে প্রস্তুত আগাছা ছিটিয়ে