উৎসব উপলক্ষে, আপনি একটি পিষ্টক "লেডি এর আঙ্গুলের" করতে পারেন, তার রেসিপি সঞ্চালন করা বেশ সহজ, এবং সমাপ্ত পিষ্টক টেবিলের উপর খুব চিত্তাকর্ষক চেহারা হবে।
কিভাবে একটি পিষ্টক "লেডি আঙ্গুলের" করতে আপনাকে বলুন
পিষ্টক জন্য রেসিপি "লেডি এর আঙ্গুলের"
কেক প্রস্তুত "লেডি এর আঙ্গুলের" আমরা পৃথক কাস্টার্ড কুকি, eclairs , প্রস্তুত চকলেট এবং খরা ক্রিম (বা পুরু unsweetened দই থেকে ভাল) থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম ক্রিম প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
- প্রাকৃতিক মাখন - 100 গ্রাম;
- কৌনিক বা রম - 30 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 1 কাচ;
- দুধ - 1 গ্লাস
ক্রিম জন্য:
- খরা ক্রিম বা পুরু unsweetened দই - প্রায় 700 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 100-150 গ্রাম;
- চকলেট - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা eclairs জন্য brewed আটা প্রস্তুত: জল সঙ্গে কাঁটা কুঁড়ি, দুধ ঢালা, আগুনে এটি তাপ এবং দুধের মধ্যে ময়লার দ্রবীভূত করা। আমরা ক্রমাগত stirring সঙ্গে ফুটন্ত প্রারম্ভে আনা। আমরা এই মিশ্রণ থেকে ময়দা এবং কোগাক যোগ করুন
সামান্য ঠান্ডা এবং ডিমের মিশ্রণ ইনজেকশনের, জোরালোভাবে ইউনিফর্ম পর্যন্ত মেশানো।
200 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রায় চুলা লাগান।
আমরা বেকিং কাগজে পেকিং শীট ছড়িয়ে দিয়ে মাখন দিয়ে মাখন দিয়ে ঢেকে রেখেছি। কুঁড়ে ঘন কুঁড়ি (প্রায় 8 সেন্টিমিটার) - ঘরের বিলিটি - একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করে। 20 মিনিটের জন্য একেক ঘষে নিন, তারপর আগুনটি বন্ধ করুন এবং দরজা খুলে দিন, 10-10 মিনিটের জন্য চুলায় ঠান্ডা করুন।
রন্ধন ক্রিম: চিনি দিয়ে সাবান ক্রিম বা দই নিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। গলিত চকলেট যোগ করুন, stir
সাধারণত, একক আখরগুলি ক্রিম দিয়ে ভরা এবং উপরে থেকে ঢেলে দেয়। এটি পিষ্টক ভাঁজ আগে নির্মাণের ক্রিম সঙ্গে eclairs পূরণ বা নির্মাণ প্রক্রিয়ার মধ্যে এটি করা প্রয়োজন। আপনি যদি একটি মিষ্টান্ন সিঁড়ি বা একটি অগ্রভাগ সঙ্গে একটি বিশেষ ব্যাগ আছে, এটি কেক ভরাট করা সহজ হবে। একটি সরলীকৃত সংস্করণে, আমরা একপাশে থেকে eclairs কাটা এবং ক্রিম দিয়ে এটি পূরণ
ডিশে, আমরা ইক্যারেলস থেকে পিষ্টক ছড়িয়েছি, প্রমাকভাইয়া ক্রিমের কেক প্রতিটি স্তর। ঠান্ডা জায়গায় 3 ঘন্টার জন্য পিষ্টক রাখুন।
যদি আপনি eclairs মধ্যে ক্রিম এবং ফাঁপা পিষ্টক চান, আপনি একটি সামান্য gelatinous জলীয় সমাধান (জেলটিন প্রয়োজন 10-25 গ্রাম) যোগ করা প্রয়োজন।
চেরি সঙ্গে পিষ্টক "লেডি আঙ্গুলের"
চেরিগুলা তাদের নিজস্ব রস, বা হিমায়িত মধ্যে টানা pitted বা ক্যানড করা হয়। চেরি যখন আমরা একটি চকলেট মধ্যে রাখা, রস ড্রেন যাক, তারপর চিনি এবং cornstarch মিশ্রণ সঙ্গে এটি ঢালা। আমরা চকচকে চকচকে এককভাবে ছিঁড়ে ফেলি (প্রথম রেসিপি পড়ুন, উপরে দেখুন)। একটি সামান্য চেরি রস ক্রিম মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
প্রস্তুত পিষ্টক "লেডি আঙ্গুলের" ক্রিম পরে ভাল কাটা বাদাম এবং grated চকলেট সঙ্গে ছিটিয়েছে। এর পরে, পিষ্টকটি 3 ঘণ্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা উচিত, যাতে সবকটি কুলার ভালভাবে কাঁটা দিয়ে শুকিয়ে যায়।
আমরা পিষ্টক পরিবেশন "লেডি আঙ্গুলের" চা, কফি বা rooibos সঙ্গে।
কক্ষের জন্য এবং পিষ্টক "লেডি আঙ্গুলের" জন্য ক্রিম আরেকটি সংস্করণ আছে - চকলেট-কাস্টার্ড।
উপাদানগুলো:
- মুরগির ডিম এর ষড়যন্ত্র - 2-3 পিসি .;
- চিনি - প্রায় 50 গ্রাম;
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ভুট্টা স্টাখ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- তিক্ত চকলেট - 100 গ্রাম;
- মাখন - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে পুদিনা, চিনি এবং স্টাখার ভালভাবে চিনি
একটি ভেজা খাদ মধ্যে দুধ ঢালা এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা
অল্পভাবে ঠান্ডা দুধ এবং একটি পাত্রে একটি পাত্রে ঢালাই ক্রমাগত stirring সঙ্গে yolks সঙ্গে। একটি ছড়ি মাধ্যমে একটি পরিষ্কার প্যান মধ্যে এই ভর ফিল্টার করুন সর্বনিম্ন তাপ এ, আমরা একটি উষ্ণ আপ হিমায়িত, ত্বক উজ্জ্বল ডিগ্রী যাও।
অন্য পাত্রে, চকলেট (বিশেষত একটি জল স্নান) দ্রবীভূত করা।
চকলেট সঙ্গে দুধ এবং ডিম কাস্টার্ড মিশ্রিত করুন
কাইট ঠান্ডা শীতল, তাদের সঙ্গে eclairs পূরণ এবং একটি কাস্টার্ড পিষ্টক নির্মাণ "লেডি আঙ্গুলের"