এভোকাদোস বা আমেরিকার পারসিয়াস ফল (লরেলের পরিবারের কাছ থেকে চিরন্তন ফল উদ্ভিদের একটি প্রজাতি) একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য; প্রায় 400 প্রজাতির পরিচিত।
বর্তমানে, অনেক দেশে চাষ করা হয় (আমেরিকাতেও নয়, এশিয়া, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং এমনকি স্পেনের কিছু দেশেও)। এই বিস্ময়কর ফল তৈলাক্ত সজ্জা অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, ভিটামিন, microelements, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ। খাবারে আভাকাডোসের নিয়মিত ব্যবহারে মানুষের শরীরের উপর একটি পুনর্মিলন প্রভাব রয়েছে। আভাকাডো সজ্জা স্বাদ সম্পূর্ণ নিরপেক্ষ, তাই এই ফল খাওয়া কেবল আকর্ষণীয় নয়। সাধারণত avocados বিভিন্ন উপাদানের থেকে জটিল খাবারের প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ বা তার ভিত্তিতে বিভিন্ন sauces উপর রান্না, সুস্বাদু এবং খুব দরকারী। Avocado sauces পুরোপুরি মাংস এবং মাছ মেলে, পাশাপাশি বিভিন্ন সালাদ জন্য। যেমন sauces সঙ্গে পরিচিত থালা - বাসন নতুন বহিরাগত স্বাদ গ্রহণ করা হবে।
এখানে আভাকাডো সস জন্য কিছু রেসিপি আছে।
গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট:
- ফলের নির্বাচন ও কেনার সময়, ত্বক এবং রঙের অখণ্ডতা (সবুজ, গাঢ় সবুজ, সবুজ-বাদামি থেকে প্রায় কালো) থেকে মনোযোগ দিন। ফলের একটি পাথরের মত কঠিন হতে পারে (এই অস্বাভাবিক, প্রায় 2-4 দিন পশা হবে)। ফলগুলি খুব নরম এবং মাংসিক হওয়া উচিত নয় (এটি পুরাপুরি, একটি অপ্রচলিত স্বাদ আছে);
- আভাকাডো ফল কাটা এবং pulp extracting অবিলম্বে, বাতাসে অক্সিডেশন কারণে অন্ধকার এড়াতে লেবু বা লেবু রস দিয়ে এটি ছিটিয়ে।
আভাকাডো থেকে মেক্সিকান বেস সস "গুয়াকোমেল"
এই খুব জনপ্রিয় সস তৈরীর জন্য অনেক অপশন আছে, কিন্তু আপ যে অপরিহার্য অপরিবর্তিত থাকা প্রধান উপাদানের। এই avocado সজ্জা, চুন রস বা লেবুর এবং লবণ।
উপাদানগুলো:
- ফল avocado - 2-3 পিসি .;
- চুন - 1 পিসি (বা একটি লেবু - 0,5 টুকরা);
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আভাকাডো ফল কাটা এবং পাথর নিষ্কাশন একটি চামচ ব্যবহার করে, সজ্জা অপসারণ এবং অবিলম্বে লেবু বা চুন রস দিয়ে এটি ছিটিয়ে। আমরা একটি ফর্ক দিয়ে সজ্জা mash (বা এটি জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার)। চিনি
অবশ্যই, এই ফর্ম মধ্যে সস স্বরাজ হবে, বিশেষ করে উষ্ণ দেশে বাসিন্দাদের জন্য, তারা মসলাযুক্ত এবং ধারালো স্বাদ সঙ্গে খাবারের মত যেখানে। এটি সস জন্য মাত্র ভিত্তি, উপাদান বাকি বাকি এটি একটি সমাপ্ত স্বাদ দিতে হবে।
আভাকাডো সস - রসুনের সাথে সবুজ চক্র
সসের মৌলিক উপাদানগুলি (উপরে দেখুন), রসুন, কুচি কুচি সবুজ সিলানো, সবুজ গরম চিনি যোগ করুন, আপনি সবুজ পেঁয়াজ এবং সবুজ মিষ্টি মরিচ যোগ করতে পারেন। অবশ্যই, একবারে ব্লেন্ডারে সবকিছু রান্না করা ভাল।
মোল লাল
চর্বি মৌলিক উপাদানগুলি, অপেক্ষাকৃত গরম মরিচ মরিচ এবং মিষ্টি মরিচ পরিবর্তে, লাল গরম মরিচ এবং পেঁয়াজ মিষ্টি লাল মরিচ যোগ করুন। টমেটো (আপনি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন) ছাড়াও আউককাডো থেকে লাল "মোল" লাল তৈরি করা হয়। আমরা রসুন এবং স্থল ধনে বীজও যোগ করি। এটি কুমড়া পুচ্ছ যোগ করে সস এই সংস্করণ সংশোধন করা আকর্ষণীয়।
মোল চকলেট
আভাকাডো এর বেস সস যাও, চিনি (1: 0.5) বা একটু গলিত কালো সঙ্গে চূর্ণ কোকো একটি মিশ্রণ 1-3 চশমা যোগ
সসের এই সংস্করণটি সতেজ ক্রিম, প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম বা অদ্ভুত ক্লাসিক দইটি যোগ করে আকর্ষণীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
আভাকাডো সজ্জা, লেবু, দই এবং মাটি কুরি মশলা মিশ্রিত মিশ্রণ, ভাল, এবং উদাহরণস্বরূপ, বাদাম বা অন্যান্য ফল থেকে পুরু ব্যবহার করে, আপনি চিনির ভারতীয় চুনটি সউস রান্না করতে পারেন।
টেবিলের মধ্যে sauces পরিবেশন অর্ধেক ফল avocado শেল হতে পারে, এটা খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।