Lavrak সাধারণ - বরফ পরিবারের থেকে একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক সমুদ্র এবং সমুদ্রের মাছ। রাশিয়া এটি seabass হিসাবে ভাল পরিচিত হয়। এই মাছ রান্না করার জন্য রেসিপিগুলি সম্প্রতি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সাগরে মাছের খাবার বেশিরভাগই ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে নয়, তবে এশিয়া, ল্যাটিন আমেরিকা এবং সাধারণভাবে সারা পৃথিবীতে।
প্রাকৃতিক অবস্থার উন্নতির সময়, সর্বাধিক নমুনা 1 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং এই মাছের ওজন 1২ কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। বর্তমানে, ইউরোপ (ইতালি, স্পেন, ফ্রান্স) এর অনেক দেশে, কৃত্রিম পুকুর এবং উপত্যকায় এবং সমুদ্রে পানি দিয়ে প্রাকৃতিক জলাশয়ে উভয়ভাবেই সমুদ্রপৃষ্ঠের উদ্ভব হয়। সাধারণত, আগত কৃত্রিম উপগ্রহটি, কৃত্রিমভাবে বেড়ে যায়, প্রাকৃতিক পরিমাণে বিকাশ করে বন্য মাছের তুলনায় সামান্য কম এবং (যা ভোক্তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ) কম খরচে।
কিভাবে সাব্বাস রান্না করা হয়?
অনেক প্রশ্ন থাকতে পারে, কিভাবে seabass রান্না করা সুস্বাদু? এটা খুব কঠিন নয়। সম্ভবত, কোন পদ্ধতি দ্বারা সমুদ্রের বাষ্প প্রস্তুতি এই ধরনের আরেকটি মাছ প্রস্তুত পদ্ধতি থেকে মৌলিকভাবে ভিন্ন নয়। রন্ধনসম্পর্কীয় পরিকল্পনায়, সাগর বাষ্প একটি সার্বজনীন মাছ: এটি marinated, বেকড, ভাজা, জলে বোতল এবং steamed করতে পারেন। উপরন্তু, এটি হাড় একটি ছোট সংখ্যা আছে। এছাড়াও, আপনি একটি মাখনের মতো সস মধ্যে seabass প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সম্পূর্ণ মাছকে ভেজে ফেলুন (যদি দেহের বড় বড় না থাকে) বা স্লাইস এবং ক্রিম, মাখন এবং ময়দা একটি ক্লাসিক সস ঢালা
ভাজা মাছ সঠিকভাবে
কিভাবে seabas ভাজা? অবশ্যই, সেইসাথে অন্যান্য মাছ, প্রথম ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত হচ্ছে এটি 1: 1 আনুমানিক অনুপাতের সাথে গম সঙ্গে cornmeal মিশ্রিত করে তোলে। চূর্ণ মসৃণ এবং সুবর্ণ চালু হবে আপনি শুধু কাঁচা ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, এটি অনেক লাতিন আমেরিকার দেশে করা হয়। পুরো চুল্লি frying হলে, এটি পক্ষপাতী অগভীর incisions করতে পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষেত্রে, যখন ভাজা মাছ, টেবিল জুড়ে টুকরা মধ্যে কাটা, ঝুড়ি পরে এটা পেঁয়াজ এবং টমেটো সঙ্গে টুকরা করা আউট মূল্যবান। বা অন্য কিছু সস ব্যবহার।
ceviche
এখানে একটি আকর্ষণীয়, সহজ, কিন্তু একই সময়ে, ল্যাটিন আমেরিকা (বিশেষ করে পেরু এবং ইকুয়েডর) জনপ্রিয় রেফ্রিজেড রেসিপি। Seabass থেকে sevice প্রস্তুত (ল্যাটিন আমেরিকান স্টাইল একটি পার্টি জন্য একটি থালা)।
উপাদানগুলো:
- প্রায় 500-600 গ্রাম seabass fillets (চামড়া ছাড়া ভাল);
- 1-2 লেবুর রস;
- 2-3 ঋতু রস;
- 1-2 লাল পেঁয়াজ;
- 1 গরম লাল মরিচ;
- 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী ঠান্ডা চাপা);
- 1-2 সেলাই এর ডালপালা;
- সিলেন্ট্রো এর সবুজ শাক
প্রস্তুতি
আমরা খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক ছোট রেখাচিত্রমালা বা ছোট ব্লক দিয়ে seabass fillet কাটা হবে। পেঁয়াজ পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ-রিং মধ্যে কাটা হবে, মরিচ যথোপযুক্ত অনুনাদ করা হবে, ডাল এবং বীজ সরানো হবে। একটি শক্তভাবে বন্ধ (ঘূর্ণিত) ঢাকনা সঙ্গে একটি গ্লাস পাত্র মধ্যে, লেবুর রস এবং 2 চুন ফল মিশ্রন। সামান্য যোগ এবং তেল যোগ করুন আমরা সমুদ্রের বাষ্পের মিশ্রণগুলিকে মিশ্রিত করি এবং সমুদ্রের বাষ্পগুলি লোড করি। পেঁয়াজ এবং মরিচের গুঁড়ো পানিতে ডুবে যাওয়া, এক বা দুই মিনিট ধরে রাখা, পানি লবণ এবং চুনের রস দিয়ে আলাদা বাটিতে আধা চা চামচ। আমরা মাছের জালটি ২ ঘন্টা করে ফ্রিজে রাখি, যদিও এটি 15-20 মিনিট পরে হতে পারে, তবে সাধারণভাবে এটি স্বাদযুক্ত ব্যাপার। প্রয়োজনীয় সময় পরে, আমরা মাছের টুকরো বের করে আনারস থেকে বের করে আধা কাপের পাত্র এবং মরিচ দিয়ে একটি স্যালাড বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা। এই, কাটা স্যালারি এবং কাটা cilantro যোগ করুন।
আমরা সঠিকভাবে পরিবেশন করা
Ceviche "মোল" সস (avocado salad), তরুণ বোতলজাত ভুট্টা, পোলেন্টা, মৎস্য, আলু চিপস, বেকড বা বাজানো আলু দিয়ে "চুন" সস ("সবুজ মোল" সহ) দিয়ে চাল দিতে পারে। অত্যধিক হালকা চিলিয়ান ওয়াইন বা বহিরাগত ভিডকা পিস্কো (যদি আপনি পান), বোর্ন, ল্যাটিন আমেরিকান স্টাইল বিয়ার (ভুট্টা সঙ্গে) মধ্যে বিয়ার না হবে। এখন, পেরুর জনগণের বিস্ময়কর এবং আশ্চর্য গেস্ট এবং সুন্দর বাড়িটি তৈরি করার সময়।