পিকনিকে ঐতিহ্যগত শশী কাবাবের পাশাপাশি সসেজগুলি জনপ্রিয়, যা গর্তে ভাজা হতে পারে। উপরন্তু, তারা গ্রিল বাড়িতে কেবল প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি কম সুস্বাদু না হবে, যদি না ধোঁয়া সুবাস যথেষ্ট হবে না।
নীচে আমরা বাড়িতে গ্রীল বা বারবিকিউ রান্না জন্য সসেজ কিভাবে আপনি বলবেন।
একটি ভাজাভুজি জন্য গৃহ্য sausages রান্না কিভাবে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - ২1 কেজি;
- শুকনো শুকরের মাংস - 400 গ্রাম;
- রসুন - 2-3 মাথা;
- কালো জমিতে মরিচ - 15 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড ধপরিত শস্য - 10 গ্রাম;
- শুকনো গুঁড়ো - 5 গ্রাম;
- শুকনো বেসিল - 5 গ্রাম;
- শুকনো থেরাম - 5 গ্রাম;
- অরগানো -5 g;
- লবণ;
- শূকর এর হুঁশিয়ারি - 5 মি।
প্রস্তুতি
গার্হস্থ্য sausages জন্য শুয়োরের intestines ইতিমধ্যে তৈরি প্রস্তুত করা যায়, সঠিকভাবে প্রস্তুত, বা নিজেকে দ্বারা পরিষ্কার। এটি করার জন্য, প্রথমে তাদের ভিতরে ঢুকুন এবং চিবুকের পেছন দিক দিয়ে পরিষ্কারভাবে সাফ করুন যাতে চর্বি ও বিদেশী অমেধ্য ছাড়া প্রায় স্বচ্ছ আচ্ছাদিত দেয়াল পেতে পারে। সামনে থেকেও একই কাজ করা উচিত। পর্যায়ক্রমে আমরা পরিষ্কার প্রক্রিয়া সময় অন্ত্র ধোয়া, এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ এবং ত্রিশ বা চল্লিশ মিনিট জন্য ছেড়ে।
ক্ষুদ্র মাংস তৈরি করতে, শুকনো শুকনো এবং শুকনো হয়, এবং চর্বি থেকে, আমরা চামড়া কাটা। আমরা ছোট টুকরা মধ্যে এটি সব কাটা এবং মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি দেওয়া। আমরা পাকাপোক্ত বেসে আচ্ছাদিত এবং চাপা রসুনের দাঁত, লবণ, মাটি, কালো মরিচ এবং ধনিয়া, আমরা শুকনো বেসিল, চ্যাবার, থেইম এবং অরেগানো এবং সাবধানে মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু জুড়ুন যদি ইচ্ছা হয়, বড় বা ছোট আকারে একটি মাংসের পেষকদন্তের উপর গ্রিল মাউন্ট করা যেতে পারে, যার ফলে পণ্যগুলির একটি ভিন্ন কাঠামো তৈরি হয়।
আপনার মাংস পেষকদন্ত sausages তৈরীর জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগ সঙ্গে সজ্জিত করা হয় - জরিমানা, এবং আমরা তাদের ঠাসাঠাসি জন্য এটি ব্যবহার করা হবে। আমরা একটি ছুরি এবং একটি যাত্তয়া এর পরিবর্তে এটি ইনস্টল এবং একটি স্ট্রিং সঙ্গে তার প্রান্ত শিরস্ত্রাণ, অন্ত্রে অন্ত্রে একটি প্লাস্টিকের elongated নল সম্মুখের এটি স্ট্রিং। এখন আমরা প্রস্তুত forcemeat ডিভাইসের মধ্য দিয়ে হোল্ড মধ্যে একটি সামান্য বিট করা এবং আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে এটি ঘোরানো, আরও সরানো। প্রস্থান করার পর, তিনি অন্ত্রে ভরাবেন এবং এটি নল থেকে স্থানান্তর করবেন। প্রায় প্রতিটি পনের সেন্টিমিটার আমরা একে অপরের থেকে পণ্য পৃথক করার জন্য একটি থ্রেড সঙ্গে দুটি জায়গায় অন্ত্রে ব্যান্ডেজ।
ভাজাভুজি উপর রান্নার আগে, sausages উভয় পক্ষের পাঁচ থেকে সাত জায়গায় টুথপ্যাক বিদ্ধ।
বাড়িতে নিজের নিজের হাতে গ্রিল করার জন্য চিকেন সসেজ
উপাদানগুলো:
- চিকেন মাংস (সজ্জা) - 2.1 কেজি;
- শুকনো শুকরের মাংস - 650 গ্রাম;
- রসুন - 2-3 মাথা;
- কালো তাজা মাটি মরিচ - 10 গ্রাম;
- সাদা মাটি মরিচ - 5 গ;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া চিনি - 5 গ্রাম;
- পেপারিকা মিষ্টি লাল মাটি - 10 গ্রাম;
- শুকনো বেসিল - 5 গ্রাম;
- সরিষা গুঁড়া - 10 গ্রাম;
- কমলা ছোপ - 10 গ্রাম;
- লবণ শু;
- শূকর এর হুঁশিয়ারি - 5 মি।
প্রস্তুতি
Grilling জন্য চিকেন sausages প্রস্তুত জন্য আমরা সব একই শুয়োরের মাংস অন্ত্র ব্যবহার করবে। ফর্ম যা আপনি তাদের আছে উপর নির্ভর করে, তারা কেবল জল ব্যবহার করার আগে বা আরো পরিষ্কার করা আবশ্যক এমনকি আরও পরিষ্কার।
যদিও অন্ত্র ঠান্ডা জলে ভিজিয়েছে, আমরা স্টাফিং প্রস্তুত করি। এই ক্ষেত্রে, মুরগির সজ্জা আরও টেন্ডার এবং
আমরা চর্বি, চিকেন মুরগির ও রসুনের মিশ্রণকে মিশ্রিত করে, স্বাদে লবণ যোগ করে, দুই ধরণের মরিচ এবং মিষ্টি পেপারিকা, মটরশুটি শুকনো কুসুম, সরিষা গুঁড়া, কমলা ছিলা এবং খুব সাবধানে মিশ্রিত করুন। আমরা ময়দার আঠা মাংস পনের বা বিশ মিনিট বর্ষণ করি এবং সসেজগুলি ছড়িয়ে দিতে শুরু করি।
শুকরের মাংসের মত, রান্না করার আগে মুরগির সসেজগুলি বেশ কয়েকটি জায়গায় ফুটো করা উচিত।