সবাই জানেন যে শুয়োরের শক এর রেসিপি জার্মান এবং চেক cuisines একটি ঐতিহ্যগত সম্পত্তি, কিন্তু খুব কম লোক এই রেসিপি এর এশিয়ান বৈচিত্র আছে জানি। আমরা এই উপাদান মধ্যে মৃত দেহরক্ষীর এই অংশ প্রস্তুতির কিছু জাতীয় অদ্ভুততা থেকে রাজস্ব দেয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
জার্মানিতে বিয়ার মধ্যে হ্যান্ডেল - রেসিপি
ঠোঁটের প্রস্তুতি কোনও কৌশলগত কৌশল নিয়ে নয়, তবে ধৈর্যের সাথে আপনার কোনও স্ট্রাক আপ থাকতে হবে। সত্য যে ঠাণ্ডা পিঠা শুরু করার আগে পুরো রাতে মশলাতে রাখা উচিত, এবং তারপর বিয়ারের মাংস নিরসনের একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া শুরু হয়।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1 পিসি (প্রায় 2 কেজি);
- শুকনো জিনপারের - 1 টি চামচ;
- মেথি বীজ - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- গাঢ় বিয়ার - 245 মিলি
প্রস্তুতি
শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে নিন। স্তূপে, মেথি, লবণ এবং রসুনের দাঁত দিয়ে জ্যানিবায়ু জাল ফেলে দিন এবং পেস্টের সাথে পেস্টটি পেস্টের সাথে মেশান। মাংসকে পুরো রাত্রে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরের দিন মাংসটি বেকিং ডিশে রাখুন। ঠান্ডা ছাঁচ এর ছোঁ স্পর্শ না, এটি সাধারণত গাজর বা পেঁয়াজ টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। তারপর, পেঁয়াজ ট্রে উপর বিয়ার ঢালা, কিন্তু এটি ডান্ডা স্পর্শ না, যাতে, তারপর সাবধানে ফয়েল সঙ্গে এটি সব আবৃত এবং 180 একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধেক জন্য সিকোয় যাও ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, চর্ম নেভিগেশন ছিপি কাটা হিসাবে চর্বি মাধ্যমে কাটা হিসাবে। একটি অনুরূপ কৌতুক অতিরিক্ত চর্বি ডুবা হতে সাহায্য করবে। ২5 ডিগ্রি ডিগ্রি সেঞ্চুরি ও 15 থেকে ২5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যখন ছুলা খিঁচুনি হয় এবং একটি সুস্পষ্ট গোল্ডেন রং আছে - মাংস পরিবেশিত হতে পারে।
চেক মধ্যে রান্না শক জন্য রেসিপি
চেক মজুদ একটি মসলার এবং herbs সংক্ষিপ্ত সেট সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, এবং সহজ প্রযুক্তি আপনি তিন ঘন্টার পরে সমাপ্ত ডিশ পেতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1 পিসি (1.5 কেজি);
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কোন রুটি সবজি - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- জিরা - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
কোনো প্রাক মরিচেন না বেকড ঠেকা জন্য এই রেসিপি জড়িত না। রসুনের ডাল দিয়ে পেস্টে লবণ ও জিরা গুঁড়ো, একটু পানি ঢালাও ফলে মিশ্রণ সুস্পষ্টভাবে শুয়োরের শোঁকা উপর ত্বক ঘষা। ঐতিহ্যগতভাবে পেঁয়াজগুলি রুটিযুক্ত শাক-সবজি দিয়ে কাটা এবং একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন - এখানে আকার এবং স্বাদ কোন ব্যাপার না, যেহেতু সবজি শুধুমাত্র একটি বালিশের ভূমিকা পালন করে। সবজি উপরে, বোর্ড নিজেই স্থাপন, প্রায় এক গ্লাস জল ঢালা এবং একটি preheated চুলা 200 ডিগ্রী মধ্যে সবকিছু রাখুন, সাবধানে ফয়েল সঙ্গে ফর্ম বন্ধ। একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ পরে ফয়েল অপসারণ, এবং হ্যাম গলা ছেড়ে।
ভাজা চুলা চুলা মধ্যে প্রণালী
এশীয়রা শুয়োরের খুব পছন্দ করে, এবং তাই আশ্চর্যজনক নয় যে পূর্বাঞ্চলীয় রান্নাঘরে "ভিপ্রেভ হাঁটু" তৈরির একটি বৈচিত্র্য ছিল। অবশ্যই, এটা ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীতে আমরা যে সবগুলি দেখেছি সেগুলি থেকে তা একেবারে ভিন্ন, কিন্তু তবুও অস্তিত্বের অধিকার রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1.5 কেজি;
- আদা এর স্লাইস - 2 পিসি .;
- পেঁয়াজ - 135 গ্রাম;
- anise stars - 2 পিসি।;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- গরুর মাংস - 320 ml;
- সয়া সস - 45 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাংস ধোয়া এবং সম্পূর্ণ শুকানোর পরে, এটি একটি ঘন্টা জন্য 245 ডিগ্রী ওভেন একটি preheated মধ্যে গর্ত করতে পাঠান। কিছুক্ষণ পর, 170 ডিগ্রি কমে ঠান্ডা করার জন্য ওভেন ছেড়ে দিন, এবং তারপর শক দরিদ্র হবে যা সস গ্রহণ। তেজী আদা এবং আদা সঙ্গে বড় পেঁয়াজ রিং, লরেল যোগ করুন এবং ব্রোশ এবং সয়া একটি মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। ঠান্ডা জল একটি ছোট পরিমাণ স্টার্চ ভাসা এবং সস মধ্যে স্টারর্ক সমাধান ঢালা। এটি বেকড রৌকিকে রাখুন, ফয়েল দিয়ে পাত্রগুলি ঢেকে দিন এবং 3 ঘন্টার জন্য বেকড পাঠান।