হিংকাল কোকেনসিয়াস রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে কিছু মৌলিক রেসিপি ভাগ কিভাবে একটি স্তরপূর্ণ hinkal প্রস্তুত কিভাবে সম্পর্কে কিছু গোপন বলতে হবে, এবং।
তাই, কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ পুফ দঙ্গি হিংকলা প্রস্তুতির জন্য:
- আলিঙ্গন hinkala জন্য আধিক্য ঐতিহ্যগতভাবে খাম দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
- যখন আঠা উপযুক্ত হয়, তিনি নীরবতা প্রয়োজন, এবং এটি কিছু সঙ্গে এটি আবরণ প্রয়োজনীয়।
- খামির আধা কেজি দুইবার গুঁড়া করা উচিত, তারপর hinkal চমত্কার, বায়বীয় এবং নরম পরিণত হবে।
- আটা খুব পাতলা ঘূর্ণিত হওয়া উচিত, তারপর hinkal মাল্টি স্তরপূর্ণ হতে হবে, যথা। আরো সুস্বাদু এবং সুন্দর
- কাটা এবং গুঁড়ো জন্য একটি বড় কাজ পৃষ্ঠ প্রয়োজন হয়, যা তেল দিয়ে বা ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে আবশ্যক
- আঠাটি আড়াল করার আগে, আখরোট ঘাসের সাথে ছিটিয়ে দেয়ার জন্য এটি উপযুক্ত, এটি নীল মেথি বা uzho-suneli নামেও পরিচিত।
- যে স্বাদ স্বচ্ছ ছিল, এটা উত্সাহিত করা উষ্ণভাবে এটি অসম্ভব। এবং অবশ্যই আপনি ফেন অপসারণ করতে হবে।
- আপনি একটি দম্পতি বা hinkal উনুন, এটি জন্য তরমুজ ব্যবহার করে রান্না করা হলে এটি কোন ব্যাপার না, এটি একটি স্বাদযুক্ত সুবাস যোগ করবে।
- যদি আপনি হান্নেল কোন দম্পতির জন্য রান্না করেন না, তবে এটির আগেই আপনি স্নানের মধ্যে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ডুব দিয়ে খানক্লাস একে অপরকে চিবান না।
ডারগিনস্কি স্তরবিন্যাস hinkal
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 230-280 গ্রাম;
- জল গরম - 250 ml;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
মুরগির জন্য:
- মাংস - 1,২ কেজি;
- আলু - 4 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- লবণ, আখরোট ঘাস (উওক্সো-সুনেলী);
সস জন্য:
- টমেটো পেস্ট - 90 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত।
প্রস্তুতি
একটি বড় saucepan মধ্যে আমরা ধুয়ে মাংস করা। এটি আপনার মুরগি, একটি মেষশাবক এবং আপনার স্বাদ জন্য একটি গরুর মাংস হতে পারে। আপনি অবিচ্ছিন্ন অংশ মধ্যে মাংস কাটা পারেন। প্রচুর পরিমাণে পানি ঢালা এবং রান্না করা, উকিল, লবণের পরে আগুন হ্রাস করা এবং ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
ময়দা একটি বড় বাটি মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, মিশিয়ে একটু মিশিয়ে। ময়দার মধ্যে একটি খাঁজ তৈরি করুন, লবণ, চিনি এবং খামির এবং ঢালাই আউট। পরবর্তীতে, শুকনো উপাদানগুলি ইতিমধ্যে মিশ্রিত হয়, কিছু ময়দা গ্রাস, গরম জল এবং গুঁড়ো ঢালা এটি কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাতে খামির দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। আমরা আধা কেজি গুঁড়ো এবং এটি একটি পায়খানা বা খাদ্য ফিল্ম আচ্ছাদিত বৃদ্ধি, ছেড়ে। সাধারণত 30-40 মিনিটের জন্য আধা কেজি বেড়ে যায়। এটা দুইবার এটি গুঁড়ো করার জন্য উপভোগ্য।
পরবর্তী, মালকড়ি ভাগ 3 ভাগে ভাগ করা হয়। প্রতিটি অংশ হ্রাস, তেল সঙ্গে lubricated এবং uhoko-suneli এর seasoning সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আমরা ঘন রোলস মধ্যে রোল এবং 2 সেমি প্রশস্ত অংশ মধ্যে কাটা। আমরা একটি dosochku বা টেবিলের একটি বিনামূল্যে অংশ তাদের ছড়িয়ে, যাতে তারা একটু আসা।
আমরা আলু ছিটিয়ে 4 ভাগে ভাগ করি এবং ময়দার মধ্যে এটি রাখি, যতক্ষণ না আটা উপযুক্ত হয় ততক্ষণ রান্না হবে, এটি প্রায় 15 মিনিট।
তারপর প্রতিটি হুক্কা আমরা মাখন মধ্যে dunk এবং আমরা 30-40 মিনিট জন্য ময়দার মধ্যে ফোঁড়া প্রেরণ। আমরা সস প্রস্তুত যখন। বাটিতে আমরা রসুনটি টেনে বের করে টমেটো পেস্ট এবং কিছুটা স্বাদ নিলাম, ভালভাবে মিশিয়ে দিন। আপনি কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
আমরা মুরগি থেকে মাংস ও আলু বের করে আলাদা আলাদা খাঁকে রাখি এবং সস দিয়ে তাদের পরিবেশন করি।
একটি দম্পতি জন্য বাদাম সঙ্গে flaky khinkala জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিনি - 30 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- আটা - 600 গ্রাম;
- বাদাম - 200 গ্রাম;
- মাখন , উদ্ভিজ্জ তেল
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- রসুন - ২ টি দাঁতের
প্রস্তুতি
চামচ প্রস্তুত, এর জন্য আমরা দুধ, চিনি, লবণ, খামির এবং অল্প পরিমাণে ময়দার মিশ্রণ করি, এটি একটি শান্ত, উষ্ণ স্থানে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি opara বৃদ্ধি, আমরা ময়দা এটি পাঠান এবং মালকড়ি গুঁড়ো।
আঠা 2 বার আসা উচিত, পরে আমরা এটি 2 অংশ মধ্যে বিভক্ত এবং এটি রোল আউট। আপনি আউট রোল করা প্রয়োজন