সংকুচিত দুধ সঙ্গে Croissants

রিয়েল ফরাসি ক্রিসান্স - মৌলিক রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা আছে এমন একজন ব্যক্তির জন্য প্রস্তুত করা সহজ এবং মনোরম একটি থালা। হোমড্রয়েড ক্রোয়েসান্টস - এটি একটি চমৎকার সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট, একটি আরামদায়ক "জলখাবার" এবং মিষ্টি pastries একটি সুস্বাদু সংস্করণ সারা বিশ্বের পছন্দ ফরাসিরা, তবে, ক্রসট্যান্টস দুধের সাথে প্রস্তুত করে না (কারণ তাদের কাছে এটি নেই), তবে কেন এই আমাদের সাথে আমাদের বন্ধ করে দেবে? অতএব সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় - আজ আমরা সন্নিবিষ্ট দুধ দিয়ে ক্রোয়েসান্ট প্রস্তুত করছি!

ঘন দুধ সঙ্গে croissants জন্য প্রণালী

ক্রোয়েসান্টার ভিত্তি হল অবশ্যই, একটি আটা: বাইরে কুঁচকানো, নিচু, নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং আকাশের মধ্যে। এর প্রস্তুতির জন্য কোন বিশেষ গোপনীয়তা নেই, কারণ ক্রোয়েসান্টের জন্য আলু একটি খামির পেফ প্যাস্ট্রি থেকে আলাদা, এটি কোন কিছু সঙ্গে ভিন্ন নয়, তাই এই ব্যবসা প্রধান জিনিস দক্ষতা, এবং এটি সবসময় অভিজ্ঞতা দ্বারা অর্জিত হয়।

ঘন দুধ সঙ্গে croissants কিভাবে, নীচের রেসিপি পড়া।

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

ভর্তি জন্য:

প্রস্তুতি

আধা কাপ, আটা, খিঁচুনি এবং লবণের গুঁড়ো করার জন্য একটি গভীর বাটিতে, সতর্কতার সাথে শুষ্ক মিশ্রণ মেশান যাতে খামির সমানভাবে এটি বিতরণ করা হয়। পরবর্তী তরল উপাদানগুলির লাইন আসে: প্রথমটি হল ঘি (3 টেবিল চামচ), তারপর ঠান্ডা পানি এবং দুধ।

এর মিশ্রণ শুরু করা যাক - প্রায় 3 মিনিটের জন্য ঘনত্ব বা একটি মিশুক (3 য় গতি) সঙ্গে একটি ঝাড়া সঙ্গে মিশ্রিত মিশ্রণ মিশ্রিত। এরপর, হাত ধুয়ে নিন, যা 3-5 মিনিট সময় লাগবে।

আমরা একটি বল মধ্যে আটা গঠন, একটি প্লেট এটি আটার সঙ্গে prilled এবং রাতের জন্য রেফ্রিজারেটে এটি রাখুন, আবহাওয়া থেকে আঠা পৃষ্ঠ রক্ষা করতে ভুলবেন না, খাদ্য ফিল্ম দিয়ে এটি আচ্ছাদন পরে

পরের দিন 1 ¼ সেন্ট। ঠান্ডা মাখন কিউব মধ্যে কাটা হয়, যা গন্ধযুক্ত একটি বেকিং কাগজ একটি শীট এইভাবে যে 14-15 সেন্টিমিটার একটি পাশ দিয়ে একটি তেল বর্গ পাওয়া যায় গুটান করা আবশ্যক। বেকিং কাগজ অন্য শীট সঙ্গে তেল স্তর স্তর আবরণ এবং তেল রোলিং এগিয়ে যান। একক শাটার 19 সেমি একটি পাশ দিয়ে বর্গক্ষেত্রের আকারে পৌঁছা পর্যন্ত প্রস্রাব বেরিয়ে আসুন, তারপর ফিরোজারের মধ্যে রাখুন এবং ময়দা বেরিয়ে আসুন।

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে আধা কেড়ে নিলাম এবং আটা দিয়ে ধূসর কাজ পৃষ্ঠায় রাখলাম। ২6 সেমি পাশে একটি বর্গক্ষেত্র গঠিত হয় যাতে রেফ্রিজারেটর থেকে আমাদের তেলের শীটটি নিয়ে নিন এবং ডোব শীটের উপরে রাখুন যাতে তেলের বর্গক্ষেত্রের কোণগুলি আধার সরু বর্গক্ষেত্রের দিকে নির্দেশিত হয় এবং তার কোণে না। ঘনত্বের কোণগুলি যত্নসহকারে টেনে বের করে এবং তেলের স্তরটিকে আবদ্ধ করে অবশেষে একটি লিফট পায়। আমরা খামের "সামনে" অংশ দিয়ে আঠা রাখি এবং শীটটিকে ২0 দ্বারা 60 সেন্টিমিটার পরিমাপ করে একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রাখি। এটি 2 বারের মধ্যে ভাঁজ করে, ছবিটি দিয়ে "রোল" মোড়ানো এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখুন। আধা বিশ্রাম পরে, পুরো প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি দুবার আরও এখন রাতের জন্য রাতে ঘুমাতে যাওয়া উচিত যেন ছবিটি আবৃত করা যায়, পরে তার সাথে কাজ করা সম্ভব হবে।

যত তাড়াতাড়ি মালকড়িটি "পশুর" হয়ে যায়, এটি ইতিমধ্যেই পরিচিত আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রাখুন, যদিও এটি ইতিমধ্যেই বড় স্কেল - 1 মিটারের উপরে প্রায় ২0 সেমি। ফলস্বরূপ পটি সাবধানে এবং সমানভাবে প্রয়োজনীয় আকারের ত্রিভুজকে কাটাতে (পছন্দসই ক্রস্যান্টের আকারের উপর নির্ভর করে)। প্রতিটি ত্রিভুজগুলির বিস্তৃত অংশে, আমরা একটি মিশ্রিত দুধের চা চামচ রাখি এবং রান্নার উপরের কোণে ডেজার্ট চালু করি।

তৈরি croissants একটি greased প্যাকিং শীট করা এবং রুম তাপমাত্রা (প্রায় 26 ডিগ্রী) 1 1/2 - 2 ঘন্টা যোগাযোগ করার জন্য ছেড়ে। এই পরে, এটি বেকড ডিমের সাথে প্রাক lubricated, তাদের বিক্রি মাত্র থাকে। এই ভোজ প্রস্তুতি 8-10 মিনিট 200 ডিগ্রি মধ্যে নিতে হবে।