বাড়িতে আইসক্রীম একটি প্রাকৃতিক কুলিং ডেজার্ট পেতে একটি দুর্দান্ত উপায়। নিজের রান্না আপনাকে ক্লাসিক ক্রিমি থেকে অ্যালকোহল থেকে গ্যাস্ট্রোনমিকিক বিভিন্ন উপভোগ করতে এবং নির্মাতাদের বিপরীতে, শুধুমাত্র স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচিত, গুণমানের উপাদানগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
কিভাবে বাড়িতে আইসক্রীম করতে?
হোমড্রার আইসক্রিম দুধ-ডিমের ভরের সাথে মিশ্রিত বেত্রাঘাতের ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়। প্রযুক্তিটি সহজ: ডিমের কুসুম শর্করার সাথে মাটিতে মিশে যায় এবং পুরু দুধ পর্যন্ত রান্না করে থাকে। পরে, মিশ্রণ শীতল এবং whipped ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়। আইসক্রিমটি ঠান্ডা অবস্থায় রাখা হয় যতক্ষণ না সম্পূর্ণভাবে শক্ত হয়ে যায়, তখন প্রতি ঘন্টায় 15 মিনিট হাঁটার সময় 3 ঘন্টা।
- বাড়িতে আইসক্রিম প্রস্তুত করা একটি গুণমান এবং সুস্বাদু ডেজার্টের নিশ্চয়তা দেয়, যদি আপনি উচ্চমাত্রার চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার করেন, তবে তারা আইসক্রীমকে নরম ও কোমল করে তুলবে।
- ঘনত্ব সম্পর্কে ভুলে যান না: যল্কস, স্টার্চ, আগর-আগর এবং জিলেটিন ভর ভেলভেটিকে এবং একই সময়ে ঘন করে তোলে।
- একাত্মতা অর্জনের জন্য, চিনির পরিবর্তে চূর্ণ চিনি ব্যবহার করা ভালো।
- অ্যালকোহল, রস এবং সিরাপ মিশ্রিত পর্যায়ে আইসক্রিম যুক্ত করা হয়, এবং বাদাম এবং ফলের ফলের - ভর হিমায়িত পরে।
দুধ থেকে আইসক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন?
দুধ থেকে স্বল্প আধা কেজি মূল্য হারাতে সাহায্য করবে এবং মানের মধ্যে হারাবে না। এই রিফ্রেশিং ডেজার্ট দুধ, ইয়েল, মটর এবং চিনি কেবল সুস্বাদু নয়, উচ্চ মানেরও, কারণ এটি কেবল প্রাকৃতিক পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। আধুনিকদের কম খরচে, একটি সূক্ষ্ম কুমির পণ্য সঙ্গে প্রণয়ঘটিত পরিবারের উদ্বিগ্ন প্রতি দিন একটি সুযোগ দিতে হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 900 এমএল;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- yolks - 5 টুকরা;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- গরম দুধ, তেল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া যাও মিশ্রণ আনা।
- স্টার্চ এবং চকলেট সঙ্গে চিনির ঘষা।
- ধীরে ধীরে দুধ সঙ্গে ডিম মিশ্রণ একত্রিত।
- একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরিয়ে এবং ঠান্ডা জলে রাখা।
- বাড়িতে ঠান্ডা আইসক্রীম molds মধ্যে ঢেলে এবং 4 ঘন্টা জন্য ফ্রিজার পাঠানো হয়।
হোমওয়ার্ক ক্রিম আইসক্রীম
ক্রিম এবং ঘন দুধ থেকে আইসক্রীম প্রস্তুতির গতি এবং সরলতা মধ্যে নেতা। এই কি এটি ক্রিম এবং ঘনীভূত দুধ একটি পুষ্টিকর সংমিশ্রণ এটি তোলে, তীব্র চাবুক তিন মিনিট পরে একটি আকাশের ভিতর মধ্যে সক্রিয় করে এবং তৈয়ারি ডিজার্ট খুব caloric হয়, যদিও, নিখুঁত স্বাদ অর্জনের জন্য, এটা চেষ্টা করার যোগ্য।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 33% - 500 মিলিগ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - ২50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- উচ্চ rpm মিশ্রণের উপর দুই মিনিটের জন্য ক্রিম কাটা।
- গতি হ্রাস, ধীরে ধীরে সংকুচিত দুধ প্রবেশ।
- 3 ঘন্টা ঠান্ডা জন্য ভর প্রেরণ।
- 30 মিনিটের পর, বাড়িতে আইসক্রিম মেশানো উচিত।
চকলেট আইসক্রীম
বাড়িতে চকোলেট আইসক্রীম উজ্জ্বল এবং তীব্র রিফ্রেশ ডেজার্টের মধ্যে একটি। এর আলাদা বৈশিষ্ট্যটি একটি পুরু কাস্টার্ড, অন্ধকার চকোলেটের সুবাস মিশ্রিত করে, কুমির একটি সুগন্ধ এবং একটি মসৃণ, ইলাস্টিক টেক্সচার। আইসক্রিমের মানের চকোলেটের উপর নির্ভর করে, তাই এটি 70% কোকো থেকে বেশি হওয়া উচিত।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত চকলেট - 50 গ্রাম;
- ক্রিম 15% - 500 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- Yolks - 4 টুকরা;
- কোকো - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত।
- চিনি সঙ্গে Yolks পাউন্ড
- কোকো সঙ্গে ক্রিম মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা। ডিমের ভর সাথে সংযোগ করুন
- গোড়ালি এড়ানোর জন্য মিশ্রণ মিশ্রিত করুন।
- কুমির ভর মধ্যে চকলেট ডুবান এবং আগুন কয়েক মিনিট রাখা।
- ঘরের পরিবেশে চকোলেট আইসক্রীম শীতল এবং, একটি ধারক মধ্যে সরানো হচ্ছে, শীতল 4 ঘন্টা।
দই থেকে আইসক্রীম
দ্যা আইসক্রিম সুস্থ খাবারের ভক্তদের জন্য একটি অমূল্য উপহার হতে পারে, কারণ ডেজার্ট দই, বীজ এবং ফল থেকে তৈরি করা হয়, যা এটি একটি কম ক্যালোরি মাধ্যাকর্ষণ করে যা আপনি একটি খাদ্যের সময় খেতে পারেন। ফল সংযোজনের সঙ্গে দই এর সামঞ্জস্য সুস্বাদু এবং দরকারী নতুন ধরনের আইসক্রীম দিয়ে ডাইভারজার্চার সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- দই - 550 মিলিগ্রাম;
- পিচ এর সজ্জা - 250 গ্রাম;
- লেবু রস - 20 মিলিগ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 50 গ্রাম
উপাদানগুলো:
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে peaches ছিপি
- রস এবং দই যোগ করুন।
- পাউন্ড ভাল, ধীরে ধীরে চূর্ণ চিনি যোগ
- বাড়িতে আইসক্রিম দই 4 সেকেন্ডের জন্য ফ্রিজারে রাখুন।
বাড়িতে আইসক্রীম plombir
আইসক্রীম সোভিয়েত খাদ্য শিল্পের একটি ক্লাসিক, যা মান এবং নিখুঁত স্বাদের অনেক মান জন্য পরিণত হয়েছে। যারা এখনও নস্টালজিক এবং দোকানের মধ্যে আইসক্রীম খুঁজছেন, তাদের নিজেদের হাত দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করা ভাল। উপরন্তু, রেসিপি সহজ, এবং উচ্চ গ্রেড দুধ, ক্রিম, চিনি এবং ডিম একটি চমৎকার ফলাফল গ্যারান্টি।
উপাদানগুলো:
- দুধ 3.2% - 300 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম 33% - 300 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- দুধ গুঁড়া - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
- শুকনো দুধ এবং চিনি, 240 মিলিগ্রাম দুধ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা
- স্টাখার সাথে 50 মিলি দুধ মিশ্রিত করুন এবং একটি মিশ্রণে প্রবেশ করুন।
- ঠাণ্ডা, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন পরে, ঠান্ডা।
- চাবুক ক্রিম সঙ্গে একত্রিত এবং ফ্রিজার 6 ঘন্টা জন্য পাঠাতে।
বাড়িতে স্ট্রবেরি থেকে আইসক্রীম
বাড়িতে স্ট্রবেরি আইসক্রিম সবচেয়ে জনপ্রিয় গ্রীষ্মের চিকিত্সা, এবং এটি বিস্ময়কর নয়: গরুর মাংস ল্যাকটিক ভর সমৃদ্ধ মিষ্টি সঙ্গে পুরোপুরি harmonize, স্বাদ এবং আনন্দদায়ক ছায়া সঙ্গে রিফ্রেশ ডেজার্ট সহজ: তার প্রস্তুতি জন্য আপনি একটি ক্রিম ক্রিম আইসক্রীম জন্য কোন রেসিপি হিসাবে গ্রহণ এবং সহজভাবে স্ট্রবেরি যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি - 750 গ্রাম;
- ক্রিম 33% - 900 ml;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 300 গ্রাম;
- Yolks - 6 পিসি।
প্রস্তুতি
- চিনির সাথে চিনির জোলস দুধে ঢালা এবং পানি স্নানের মিশ্রণ পাঠান।
- একটি ছড়ি মাধ্যমে স্ট্রবেরি ছুলা এবং ঘষা
- দুধ মিশ্রণ যাও puree যোগ করুন
- বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে মিক্স এবং এটি জন্য ঠান্ডা 10 ঘন্টা।
আইসক্রীম sorbet
ফল আইস আইস ক্রিম রেসিপি সঙ্গে বৈচিত্রময় হয়। ফলের রস উপর ভিত্তি করে একটি কার্যকর রিফ্রেশ ডেজার্ট, চিনি বা মধু সঙ্গে - শেরবত - গত কয়েক বছর বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়েছে। উচ্চ স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান একটি উদার অংশ রয়েছে, ধন্যবাদ যা এটি পুরোপুরি শরীর আপ টোন এবং দ্রুত ক্ষুধা quenches।
উপাদানগুলো:
- কমলা - 6 টুকরা;
- চিনি - 180 গ্রাম;
- প্রোটিন - 2 পিসি।;
- লেবু - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- কমলা এবং লেবু থেকে রস স্তন্যপান এবং এটি 130 গ্রাম চিনি সঙ্গে মিশ্রিত।
- ঝিনুক প্রোটিন, তাদের সাইট্রাসে যোগ করুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রীজ করতে পাঠান।
- আধ ঘন্টা পরে, ঝাঁকি এবং ঠান্ডা ফিরে।
একটি কলা থেকে আইসক্রীম
অনেক বাবা-মায়ের দোকানে শিশুদের প্রাকৃতিক খাবারের অভাবের বিষয়ে উদ্বিগ্ন। নিজের বেকড কলা আইসক্রিম প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য একটি চমৎকার সমাধান। সংরক্ষণাগার এবং thickeners ছাড়া, কলা পুরু এবং দুধ থেকে আইসক্রীম একটি স্বাদযুক্ত এবং দরকারী পণ্য যা এমনকি ছোট দেওয়া হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- কলা - 4 টুকরা;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 20 মিলিগ্রাম;
- মধু - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
- পাকা কলা ছিদ্র, 4 ঘন্টা কাটা এবং নিশ্চল।
- একটি ব্লেন্ডারে মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।
- ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা জন্য প্রস্তুত আইসক্রীম।
ওয়াইন থেকে আইসক্রীম
মুরগির "প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য" ডেজার্ট - মদ্যপ আইসক্রিম , সবচেয়ে উন্নত গুরমেটগুলি সন্তুষ্ট করতে সক্ষম। লাল দ্রাক্ষার চর্বিহীনতা এবং লঘুপাত, সম্পূর্ণরূপে মকর ভর এর মাধুরী ছায়াছবি এবং এটি একটি সুগন্ধযুক্ত, উজ্জ্বল, মাদকসাধন masterpiece মধ্যে এটি তোলে। একই সময়ে, উপাদান খুব সরল, ওয়াইন ছাড়া, যা সাবধানে নির্বাচন করা উচিত
উপাদানগুলো:
- yolks - 3 টুকরা;
- প্রোটিন - 1 ইউনিট;
- ক্রিম - 125 ml;
- ওয়াইন - 120 মিলিগ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- গুঁড়া সঙ্গে Yolks চাবুক, ওয়াইন যোগ করুন এবং 7 মিনিট জন্য জল স্নান উপর মিশ্রণ করা, ক্রমাগত stirring। শীতল।
- পৃথকভাবে প্রোটিন এবং ক্রিম প্রক্ষেপণ।
- প্রথমে মদ মিশ্রণে ক্রিম যোগ করুন, তারপর প্রোটিন প্রবেশ করুন।
- ছাঁচ মধ্যে ঢুকুন এবং 3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজারে এটি পাঠাতে।