শুকনো খামির উপর দ্রুত খামির প্যানকেক

বিভিন্ন দেশে প্যানকেক বলা হয় এবং ভিন্নভাবে রান্না করা হয়। ফ্রান্সে - এটি আমেরিকার পাতলা ক্রিপস - ভারতে পুরু গুঁড়ো - crispy চালের ডোজ, এবং হল্যান্ড - বকবৎ প্যানকেকনি। কিন্তু এখানে পুরু খামি প্যানকেকস - এটি একটি নেটিভ রাশিয়ান ডিশ। এই প্যানকেকগুলি স্বাভাবিক তুলনায় একটু বেশি প্রস্তুত, পাতলা প্যানকেকস, কিন্তু এটা মূল্য!

খামে ফাস্ট ফুড প্যানকেক জন্য প্রণালী

এই ধরনের পেনসেকস যথেষ্ট ঘন এবং salted এবং মিষ্টি উভয় ভর্তি জন্য আদর্শ।

উপাদানগুলো:

• ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 30 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• ময়দা - 360 গ্রাম;
• খামি - 10 গ্রাম;
• দুধ - 570 মিলিগ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• সুষম তেল - 55 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

দুধ 35-40 ডিগ্রি যাও উত্তপ্ত করা উচিত, চিনি, লবণ যোগ এবং ডিম ড্রাইভ। খামির খুব তাড়াতাড়ি দুধে দ্রবীভূত করা হয় না, তাই আমরা অল্প পরিমাণে উষ্ণ জলের মধ্যে তাদের দ্রবীভূত করে ফেলি, আমরা দুধে ঢালা করি। সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা শুরু, একটি ঝাঁকুনি সঙ্গে stirring। মাখন দ্রবীভূত করা যাক, এটি কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল। খাঁটি খাঁটি ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে মেশানো হয়, প্রধান জিনিসটি সব গাঁজার ভাঙ্গা হয়, এতে তেল ঢালা এবং একটি টুয়েল, ঢাকনা বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন। আটা একটি উষ্ণ স্থানে আসা উচিত যাতে এর ভলিউম 2 বার বৃদ্ধি করা হয়। আমরা এটি বসতি স্থাপন করতে একটি ঝাড়া সঙ্গে এটি মিশ্রিত। স্টোভ উপর আমরা একটি প্যানকেক প্যান করা, এটি সবচেয়ে সহজ উপায় পেনসেকসেক, TK বেকিং হয়। এটি হালকা এবং প্রায়ই Teflon বা সিরামিক লেপ সঙ্গে। কিন্তু স্বাভাবিক ঐতিহ্যবাহী লোহা কাজ করবে, প্রতিটি প্যানকেক আগেই তেল দিয়ে তৈলাক্তকরণ করা হবে। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বুরুশ সাহায্যে, তৃপ্ত তেল সঙ্গে ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠ লুব্রিকেট। যদি আপনি একটি ভাল আবরণ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান আছে, আপনি এটি প্রতিবার লুব্রিকেট করতে হবে না। প্যানের মাঝখানে আধা কেজি এবং একটি বৃত্তাকার গতি এটি সমগ্র পৃষ্ঠের উপর বিতরণ।

প্রথম প্যানকেক একটি ট্রায়াল এক হতে হবে। আপনি সিদ্ধান্ত নিতে হবে কতটা আধা কেজি ঢেকে ফেলুন, যাতে পুরো প্যানটি সম্পূর্ণভাবে জুড়ে যায় এবং প্যানকেক খুব মোটা হয় না, অন্যথায় এটি বেকড হবে না। একবার পৃষ্ঠ তরল হচ্ছে স্টপ, প্যানকেক চালু করা যাবে। ভাজা অংশ অবিলম্বে তেল দিয়ে lubricated করা যাবে, বা প্যানকেক প্লেট নেভিগেশন ইতিমধ্যে যখন আপনি এটা করতে পারেন। উপায় দ্বারা, আপনি প্যানকেকের চালু হিসাবে যত তাড়াতাড়ি ভর্তি প্যান সঠিক করা যাবে।

শুষ্ক খামির উপর দ্রুত চর্বি চর্বিযুক্ত প্যানকেক

খামির উপর প্যানকেকগুলি হলুদ, আকাশ এবং ঝিনুক অতএব, তারা admirably তেল বা খাদ ক্রিম শুষে। এই পুরু প্যানকেকস জন্য, এটা একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান নিতে ভাল, যাতে তারা সময় এবং বার্ন না বার্ন আছে।

উপাদানগুলো:

• দুধ - 1 লি;
• ডিম - 2 টুকরা;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• খামি - 30 গ্রাম
• ময়দা - 1 কেজি;
• বিশুদ্ধ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম

প্রস্তুতি

5 মিনিটের জন্য গরম পানি 1/2 কাপ গরম করে। উষ্ণ দুধে, আমরা লবণ এবং চিনি ডুবা, ডিম ড্রাইভ, চালান, খামির ঢালা। সবকিছু ভাল মজুদ করুন এবং ময়দা যোগ করুন, lumps গঠন না করার চেষ্টা মশাই, ময়দা পর্যন্ত মসলা এবং মসৃণ, একটি প্যানকেক মত ঘন। আমরা 40-60 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা বা একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন, তাপ সরাতে এই সময় পরে, কাচের কাছাকাছি, এটি মধ্যে গরম জল ঢালা, ঢেলে ঢালা হয়। নিবিড়ভাবে মিশ্রিত, এটি প্রবাহমান এবং ভঙ্গুর হতে হবে। আমরা হালকাভাবে সুষম তেল বা চর্বি এক টুকরা সঙ্গে ফ্রাইং প্যান গরম এবং অবিলম্বে মালকড়ি সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ঢালা, যাতে এটি একটি সমান স্তর সঙ্গে প্যান নীচে জুড়ে। আটা শোষিত করা অনুমতি দেয়ার জন্য আগুন ছোট হওয়া উচিত। যদি পণ্য বিরতি, তারপর যথেষ্ট ময়দা নেই এবং এটি যোগ করার মূল্য এটি। উভয় পক্ষ থেকে ভাজা এবং ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে মাখন সঙ্গে lubricated একটি প্যানকেক প্রস্তুত