বসন্তের আগমনের সাথে, এটি পিকনিকের জন্য সময়। ধূমপানের সাথে কি ভাল কোম্পানীর চেয়ে ভাল হতে পারে? প্রায়শই তারা শুকরের মাংস, মটন, মুরগী থেকে শিশ কাবাব তৈরি করে। কিন্তু আপনি মাছ থেকে একটি ভয়ঙ্কর শিশ কিব করতে পারেন। স্টারজিওন এই জন্য সেরা। একবার যারা স্টারজিওন থেকে একটি শিশ কাব চেষ্টা করে, এটি অন্য মাছ থেকে তা ভরাট করতে চাইবে না। এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে শিশ কিববের জন্য স্টারজোনকে আচমকা করে এবং আগুনে রান্না করা যায়।
টিপ: মাছ থেকে শিহাব ক্বাব জন্য marinade মধ্যে, আপনি ভিনেগার যোগ করার প্রয়োজন নেই, কারণ এটি মাছ খুব নরম হয়ে ওঠে এবং রান্না প্রক্রিয়া পৃথক্ সরান।
কিভাবে স্টিভেন থেকে শিশ কিব রান্না?
উপাদানগুলো:
- স্টারজিওন - 1 কেজি;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- লেবু - অর্ধেক;
- সূর্যমুখী তেল বিশোধিত - 50 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 4 পিসি।;
- টমেটো - 0,5 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি, উপসাগর
প্রস্তুতি
যদি স্টারজোন পরিষ্কার করা হয় না, তবে প্রথমে আপনাকে এটি পরিষ্কার করতে হবে - ত্বক মুছে ফেলুন, কাঁটা এবং হাড় অপসারণ করুন। একটি ভাল ত্বক পেতে, উষ্ণ জল দিয়ে মাছ ম্যাসেজ। মাঝারি আকার টুকরা মধ্যে কাটা fillet কাটা আমরা marinade প্রস্তুত, এটি জন্য আমরা দ্রাক্ষারস, মাখন, অর্ধেক লেবু এবং পেঁয়াজ রস মিশ্রন, রিং, লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ মধ্যে কাটা। পাত্রের টুকরোগুলো মরিনডে মধ্যে রাখা, একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ বা দুই জন্য ঠান্ডা এবং মিশ্রিত করা। আমরা মগ, মিষ্টি মরিচ সঙ্গে টমেটো কাটা - মাঝারি স্লাইস সঙ্গে। আমরা দূষিত পাত্রটি সরিয়ে ফেলি এবং এটি স্কুয়ারে স্ট্রিং করে, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে পলিটিকাল টুকরো সাজান। ব্রাউনিং আগে গরম কয়লা উপর ভাজা।
স্টারঘন এর skewers - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- স্টারজোন এর fillets - 2 কেজি;
- আদা (গুঁড়া) - 1 চা চামচ;
- পুদিনা শুকনো - 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ (মটর) - 10 পিসি।;
- দ্রাক্ষালতা রস - 120 মিলিগ্রাম;
- মধু - 40 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
মাছের পাত্রটি চালিত জল অধীনে ধুয়ে, একটি কাগজ গামছা দিয়ে শুকনো এবং অংশ কাটা। আমরা একটি container যা এটি pickled হবে মধ্যে এটি করা। আমরা মরিচানা প্রস্তুত করি: গমের রস, উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ, আদা এবং পুদিনা, মধু (যদি মধু জারিত হয় তবে তা জলের বাষ্পে বা একটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে দ্রবীভূত করা উচিত), স্বাদে লবণ যোগ করুন, মিশ্রণ করুন। প্রস্তুত marinade আমরা মাছ পূরণ এবং ঠান্ডা মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এই পর, fillets skewer উপর ভ্রূণ এবং কয়লা উপর ভাত হয়, নিয়মিত marinade ঢালাও। স্টারজেন থেকে শাশলিক সাদা ওয়াইন এবং তাজা শাকসব্জা দিয়ে পরিবেশিত হয়।
স্টারজোন এর গ্রিল skewers
আপনি কি জানেন, কবুতরের কবুতর শুধুমাত্র skewers উপর রান্না করা যাবে না, কিন্তু গ্রিল উপর। গর্ত উপর স্টারজিওন প্রস্তুতি skewers চেয়ে আরও বেশি পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি বড় টুকরা মাছের উপর রাখা হয় - একটি স্টেক যা উপরে একটি স্ফীততা দিয়ে আবৃত করা হবে, কিন্তু ভিতরে ভেতরে সরস থাকবে
উপাদানগুলো:
- স্টারজোন - 2 কেজি;
- খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা ত্বক ও কাঁটা থেকে মাছ পরিষ্কার করে ভাগ করে ভাগ করে দেব। তাদের প্রতিটি খরা ক্রিম দিয়ে greased হয়। ভাজা আমরা মাছ এবং পেঁয়াজ রিং ছড়িয়ে। প্রায় 7 মিনিটের জন্য কয়লার উপরে ভাজা। উভয় পক্ষের মাছের উপর একটি স্বাদযুক্ত খাঁজ কাটা প্রদর্শিত হবে। প্রস্তুত সিদ্ধ শিব কবুতর লবন, লেবুর স্লাইস, প্যান্সলে সাজান এবং পরিবেশন করুন।
ডালিমের রস থেকে শিশ কিব বা পেঁয়াজ রস মেশানো
উপরোক্ত ধরনের marinade ছাড়াও, আপনি আরও এক রান্না করতে পারেন - ডমিন রস এবং সাদা শুকনো ওয়াইন সঙ্গে।
উপাদানগুলো:
- Sturgeon;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 200 মিলি;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- ডালিম রস - 150 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 5 পিসি।;
- বে পাতা, লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- পেসলে সবুজ শাক - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমার স্টার, পরিষ্কার এবং কাটা কাটা টুকরা কাটা কাটা। তারপর আমরা একটি saucepan মধ্যে এটি স্তর, alternating স্তর: লবণ এবং মরিচ, sliced পেঁয়াজ, কাটা parsley, লরেল পাতা সঙ্গে একটি মাছ sprinkled। এই সব marinade সঙ্গে ঢালা হয়, যার জন্য আমরা ওয়াইন মিশ্রিত, ডমিন রস, মাখন এবং লেবুর রস। আমরা প্রায় 2 ঘন্টা জন্য মাছ পাখি। তারপর আমরা skewer সম্মুখের টুকরা স্ট্রিং বা grate তাদের রাখা, ইচ্ছা হলে, নম এছাড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত কাঠকয়লা উপর ভাজা।