রান্নার মধ্যে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং বিস্ময়কর নাজুক স্যুস এক ক্রিমি এবং মাশরুম বলে মনে করা হয় - এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য পুরোপুরি পরিবেশিত হতে পারে: চিকেন, মাংস, সবজি বা এমনকি পাস্তা। এটি আপনার কল্পনা এর বেশ কিছু নিতে হবে এবং স্বাভাবিক ডিশ অবিলম্বে রূপান্তরিত এবং মূল হয়ে যাবে। আপনি বন মাশরুম ব্যবহার করে, তারপর তৃণভূমি এর পরিবর্তে, তাদের উষ্ণ করা ভাল। তাই আসুন একটি ক্রিমী মাশরুম সস তৈরি করতে কিভাবে জানতে হবে।
শ্যাম্পেন থেকে মাখনের মতো মাশরুম সস
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 500 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পেন - 200 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- ক্রিম - 200 ml;
- তাজা সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- ময়দা - চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মশলা।
প্রস্তুতি
চিকেন পাঁজর ধুয়ে শুকনো শুকনো এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। Champignons প্রক্রিয়াভুক্ত, rinsed এবং কাটা কাটা হয়। আমরা কুচি থেকে বাল্ব পরিষ্কার করি, অর্ধেক রিংগুলি কেটে ফেললাম এবং একটি গভীর তৃপ্ত প্যানের মধ্যে দিয়ে তেল গরম করলাম। তারপর মুরগির টুকরা এবং ফ্রাই যোগ করুন, সুবর্ণ বাদামী বাদামী পর্যন্ত। পরবর্তীতে, প্রস্তুতির জন্য দুর্বল আগুনে মাশরুম এবং পাসারুয়েম নিক্ষেপ করুন। স্বাদ, মরিচ লবণ যোগ করুন, একটু ময়দা ছিটিয়ে, উষ্ণ ক্রিম ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত। পরবর্তী, প্রায় 5 মিনিটের জন্য কুঞ্চিত তাজা আজ ও স্ট্যু যোগ করুন।
এখন আগুন থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, মাখনের একটি টুকরাটি মেশান এবং কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মুরগির মাংসের সাথে মাশরুমের সস তৈরির জন্য প্রস্তুত, এক পিয়ানোতে রাখুন, একদম সমান মিশ্রণকারী পর্যন্ত এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করুন।
মাখনের মতো মাশরুম সস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- তাজা শ্যাম্পেন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
- ময়দা - চিম্টি;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা সব উপাদান প্রস্তুত। এই জন্য, মাশরুম এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। তারপর ভাজা প্যানের মধ্যে সবজি রাখা, একটু তেল ঢালা এবং অতিরিক্ত তরল evaporates পর্যন্ত তাদের পাস দেওয়া।
অন্য বার্নারে আমরা একই সাথে আরেকটি প্যান গরম করলাম, এবং গম ময়দা ভাজা করে ফেললাম। যত তাড়াতাড়ি এটি অন্ধকার হিসাবে, ময়দা ফেলে, মিশ্রিত করা এবং ক্রিম ঢালা আমরা নিশ্চিত যে আগুন সর্বনিম্ন পর্যায়ে রয়েছে এবং একটি চামচ দিয়ে ভর আহরণ করতে ভুলবেন না। এখন সস শাক সবজি roasting স্থানান্তর, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, এবং পুরু পর্যন্ত স্ট্যু। খুব শেষে, লবণ, মরিচ ডিমের মিশ্রণ, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ঝাড়া এবং saucepan মধ্যে ঢালা।
মাখনের মতো মাশরুম সস
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 200 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- তাজা সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
- ময়দা - চিম্টি;
- ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
সুতরাং, সাদা মাশরুম পরিষ্কারভাবে র্যান্ডম টুকরা মধ্যে চূর্ণ এবং সরাইয়া রাখা। উদ্ভিজ্জ তেল সুবর্ণ পর্যন্ত বাল্ব পরিষ্কার, কাটা এবং ভাজা হয়। তারপর এটি থেকে মাশরুম সংযুক্ত করুন এবং ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে stew বন্ধ, সব আর্দ্রতা evaporates পর্যন্ত।
অন্য প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, আটা এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা, যাতে কোন lumps গঠিত হয়। যদি আপনি একটি ক্রিমী ক্রিম সস তৈরি করতে চান, প্রথমে শুকনো ফ্রাইং প্যানের উপর ময়দা ভর্তি করুন এবং তারপর মাখনের একটি টুকরো ছুঁড়ুন। তারপর ধীরে ধীরে গরম ক্রিম ঢালা এবং ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
সুবাস অপরিহার্যভাবে কম তাপমাত্রা প্রস্তুত করা হয়, উষ্ণ এবং একটি ফোঁড়া আনয়ন না। রান্না শেষে, আমরা ভাজা মাশরুম ছড়িয়ে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, দুধ দিয়ে কমিয়ে যদি ইচ্ছা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা। তারপর আমরা saucepan মধ্যে ঢালা এবং একটি উষ্ণ রাষ্ট্র টেবিল এটি রাখুন।