চিকন (অন্যান্য নাম: নাগুট, নাহাট, তুর্কি মটর বা মুরগা মটর) - পাম্প পরিবার থেকে একটি উদ্ভিদ, প্রাচীনতম কৃষি ফসলের একটি। মুরগির উৎপত্তি মধ্য প্রাচ্যের, এখন এটি অন্য অনেক দেশে জনপ্রিয় এবং উষ্ণ এবং শীতপ্রধান জলবায়ু। মুরগির মটরশুটি-মটরশুটি একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ যৌগ যা মানুষের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। বাদাম উপবাস এবং বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ জন্য একটি চমৎকার পণ্য। চিকন এর মটরশুটি থেকে hummus এবং ফ্যালাফেল এবং অন্যান্য বিভিন্ন খাবারের রান্না। এবং chickpeas এর উত্কীর্ণ মটর সম্পূর্ণভাবে বিভিন্ন প্রাণী মাংস সঙ্গে মিলিত হয়, অনেক রেসিপি পরিচিত হয়, বেশিরভাগ ঐতিহ্যগত মানুষ, সময় দ্বারা পরীক্ষিত। পণ্যগুলির জন্য পরবর্তী প্রচারাভিযানে আমরা একটি গুণগত চিকেন খুঁজছি, ধৈর্য ধরে এটি প্রস্তুত (এটা দ্রুত না) এবং সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি উপভোগ করুন।
মাংস সঙ্গে চিকনা রান্না কিভাবে আপনি বলুন
চিকেন প্যাকিং জন্য সাধারণ টিপস
যেহেতু রান্না করা চিকেন বেশিরভাগ রেসিপি প্রয়োগের জন্য একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, এটি আলাদাভাবে রান্না করা ভাল, এবং তারপর পৃথকভাবে রান্না মাংস সঙ্গে এটি একত্রিত করা।
রান্না করার আগে, ঠান্ডা বা গরম পানিতে কমপক্ষে 3 ঘন্টা (বিশেষত 8-12) জন্য এটি শুকিয়ে নেওয়া উচিত। এই করা হয় যাতে মটরশুটি ভাল ফোলা হয় - তাই তারা দ্রুত জোড়। যদি আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুতগতিতে করতে চান তবে লবণ দিয়ে পানি তৈরি করার আগে উঁচু পানির বা ঠান্ডা পানি দিয়ে চিকু পুড়িয়ে দিন।
প্রস্তুতি
কোলাড্রেন বা প্যানের মুরগিটি ধুয়ে এবং ধুয়ে পরিষ্কার শীতল জল দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং একটি কলম্বরে (এটি খাওয়ার পরে ফ্ল্যাটুলেন্সের সম্ভাব্য প্রভাব হ্রাস করা হয়) করা হয়। আবার চিকনগুলিকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম তাপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঢাকনাটি ঢেকে দিন, কখনও কখনও আদায়ে করুন। সাধারণত চকোকে কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য রান্না করা হয় আমরা এটি স্পর্শ, আপনি প্রস্তুত হলে, আপনি মাংস সঙ্গে কোন খাবারের রান্না শুরু করতে পারেন। একটি ছোট পরিমাণে রান্না, যদি প্রয়োজন হয়, ঢালা যদি চিকনা একটি তরল মধ্যে পরিণত হয়েছে, এটি বাছাই বা sauces বা স্যুপ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে হিসাবে আপনি চান।
মাংস সঙ্গে চিকেন স্যুপ
উপাদানগুলো:
- কুচি কুচি - 300-400 গ্রাম;
- রান্না করা মুরগির বা টার্কি মাংস pitted - প্রায় 300-400 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ ব্রোথ, যা এই মাংস রান্না ছিল - 1.5 লিটার পর্যন্ত;
- গাজর বা মস্কেট স্কোয়াশ - প্রায় 150 গ্রাম;
- মরিচ মিষ্টি লাল বা হলুদ - 1-2 পিসি।;
- রসুন - 2-3 cloves;
- তাজা সবুজ শাকসবজি (লুচক, পেসলে, বসিল, ধনিয়া ইত্যাদি সহ)।
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে বিশুদ্ধ ব্রোশ ঢালা এবং এটি ছোট আকারে কাটা, মুরগির এবং মাংস, পাশাপাশি একটি কুমড়া বা carrots (একটি ছুরি দিয়ে কাটা, একটি grater ব্যবহার না) ঢালাও। 10 মিনিটের জন্য কম গরম করে রান্না করুন। তারপর মরিচ গুঁড়ো করে রাখুন এবং 8-10 মিনিট পর রান্না করুন। আমরা স্যুপকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড় করিয়ে অংশে ঢেলে দিলাম, আধা আটা ও রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আপনি গরম লাল মরিচের সাথে স্যুপ বা কুরি মিশ্রণ করতে পারেন। আপনি আলাদাভাবে আলু ক্রিম পরিবেশন করতে পারেন।
এটা লক্ষ করা উচিত যে প্রায় এই রেসিপি প্রকল্প নিম্নলিখিত, এটি অন্যান্য পাখি এবং প্রাণী থেকে অনুরূপ সূপ প্রস্তুত করা সম্ভব। স্যুপ মধ্যে এছাড়াও চালু করা যাবে, আলু এবং ব্রোকোলি।
মুরগির মাংস সঙ্গে চিকেন
উপাদানগুলো:
- মাংস (ভাল মেষশাবক বা গরুর মাংস, এটা হাড়, পাঁজর, উদাহরণস্বরূপ সম্ভব) - প্রায় 600-800 গ্রাম;
- চর্বি ওভারহেট বা উদ্ভিজ্জ তেল;
- প্রস্তুত রান্না - প্রায় 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- গাজর - 1-2 টুকরা;
- মশলা শুকনো মাটি;
- রসুন;
- তাজা শাকসব্জি (পেসলে, ধনিয়া, তুঁত, ইত্যাদি)।
প্রস্তুতি
আমরা একটি অসাধারণ কড়া বা saucepan মধ্যে মাংস উনান। চর্বি বা তেল Preheat এবং হালকা চিনি কাটা পেঁয়াজ। আমরা আগুন হ্রাস করব,
শুয়োরের মাংস এবং ভল্লুক, তরুণ মেষশাবক প্রায় 1 ঘন্টা জন্য stewed। গরুর মাংস এবং মেষশাবক (প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীদের থেকে) - আপ 2.5 ঘন্টা। প্রয়োজন হলে, আপনি জল মধ্যে জল ঢালা পারেন। মুরগির অতিরিক্ত মুরগির মাংসের সাথে স্টুয়েজ, প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার 10-15 মিনিটের আগে যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি বিভিন্ন ধরণের মুরগিযুক্ত সবজি, টমেটো পেস্ট, লবণ যোগ করতে পারেন। প্রক্রিয়াটির শেষ পর্যায়ে আমরা সাঁতার কাটা মাংসের সাথে কাঁকড়া পরিধান করি, একসঙ্গে অন্য 2-5 মিনিটের জন্য। সামান্য ঠান্ডা পরিবেশন যখন, চূর্ণ আটা এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে