কিছু লোক জোরের খুব পছন্দ করে এবং এটি ক্রমাগত এটি কিনতে। আপনি কি জানেন যে জ্যাকেসি সহজেই বাড়িতে রান্না করা যাবে? তাছাড়া, আপনি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হবেন যে এটির কোনও সংরক্ষণাগার নেই, কোনও ক্ষতিকারক additives নেই এবং এটা সবসময় অপ্রত্যাশিত অপ্রত্যাশিত গেস্ট সিস্টেমের সাথে অপরিহার্য।
আপনি কোন মাংস শুকানোর জন্য পারেন: মুরগির, গরুর মাংস, এবং শুয়োরের মাংস শুধুমাত্র পার্থক্য হল বিভিন্ন মাংসের বিভিন্ন seasonings এবং রান্না সময় প্রয়োজন। আপনি যদি এখনও বাড়িতে jerky রান্না করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তাহলে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় নিবন্ধ এই সাহায্য করতে নিশ্চিত। আসুন বিভিন্ন উপায় কিভাবে সুস্বাদু jerky করতে চেহারা।
Jammed চিকেন পাত্র - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 5 পিসি।;
- সমুদ্র লবণ বড়;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- তুঁত, থাইম, রোজমিয়ারি;
- কগনাক - 5 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
মুরগির ঝাঁকুনি রান্না করার জন্য, আমাদের এটি প্রস্তুত করতে হবে। আমরা প্যাঁচা, আমার ওয়াশিং গ্রহণ করি, আমরা চলচ্চিত্র ও চামড়া থেকে পরিষ্কার করি, ধৌত করা এবং একটি গামছা দিয়ে শুকনো। তারপর একটি কাচের বেকিং ডিশ নিন এবং সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ মরিচ একটি পাতলা স্তর ঢেকে দিন। আপনি এই মাংস সঙ্গে শিশুদের ভোজন না, যদি আপনি এখানে কৌত্যাক যোগ করতে পারেন। তাই, লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে ছাঁটাই করা মুরগির পাত্রের যত্ন নিন। দৃঢ়ভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ বা খাদ্য ফিল্ম প্রসারিত করুন এবং ফ্রিজে একটি দিন দূরে দূরে রাখুন এই সময়ে, মাংস পুষ্টিকর ময়শ্চারাইজ, মশলা এবং কোগাকের মধ্যে শুকনো এবং লবণাক্ত।
সময় শেষে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস বের করে নিয়েছি, ঠান্ডা পানি দিয়ে এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বেকিং শীট এ রাখুন। আমরা 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ ওভিনে জ্যাকেট মাংস পাঠাই, যাতে তা শুকিয়ে যায়। আমরা শুকনো মাংস একটি cheesecloth বা ন্যাপকিন মধ্যে মোড়ানো এবং অন্য দিন ফ্রিজে এটি পরিষ্কার। এটা সব! আমরা পাতলা টুকরা মধ্যে মুরগী jerky কাটা এবং তার আশ্চর্যজনক ধোঁয়া স্বাদ উপভোগ।
শুকনো গরুর মাংস
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টenderloin - 500 গ্রাম;
- বড় সমুদ্র লবণ;
- মাটি কালো মরিচ;
- শুকনো মশলা: জিরা, পেঁপে, ধনিয়া - স্বাদ নিতে হবে।
প্রস্তুতি
আমরা গরুর মাংস tenderloin নিতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed এবং সব অপ্রয়োজনীয় পরিষ্কার। উপযুক্ত আকারের একটি বাটি মধ্যে, সমুদ্রের লবণ এবং কালো জমিতে মরিচ একটি স্তর ঢালা আমরা আবার মাংস এবং লবণ আবার করা। একটি ঘন ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ বা খাদ্য ফিল্ম আঁট। আমরা এটি প্রায় 10 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা (আমরা রেফ্রিজারে রাখি) থেকে বের করে নিয়েছি। তারপর আমরা salted মাংস গ্রহণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল চলমান সঙ্গে অনেক বার ধুয়ে। টুয়েল শুকিয়ে এবং টেবিল এটি রাখুন। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, স্বাদ জন্য নির্বাচিত কোন মশলা মিশ্রণ এবং সাবধানে তাদের সঙ্গে তাদের মাংস ঘষা। তারপর একটি পরিষ্কার গজ বা পাতলা টিস্যু ন্যাপকিন মধ্যে গরুর মাংস tenderloin মোড়ানো এবং এটি ফ্রিজে ফিরে। এক সপ্তাহের মধ্যেই মাংস প্রস্তুত হবে, কিন্তু আপনি প্রতিদিন ফ্রিজে তা পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।
শুকনো মাংস একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, প্রধান জিনিস তাপমাত্রা শাসন রাখা এবং এটি স্যাঁতসেঁতে না করা।
এরিগরিলে শুকনো মাংস
যদি আপনি মাংসকে দ্রুত রান্না করতে চান, তাহলে এটিরোগ্রিল ব্যবহার করা ভাল। এটি করার জন্য, মাংস লবণ, এটি রেফ্রিজারেটে রাখুন এবং উপরোক্ত রেসিপিগুলির বর্ণিত হিসাবে এটি কুণ্ডল, এবং তারপর, মোড়ানো এবং পরিষ্কারের পরিবর্তে, আমরা আমাদের মাংস aerogril মধ্যে podvyavim। আমরা সেখানে 50 মিনিটের জন্য এটি স্থাপন, 100 ডিগ্রী তাপমাত্রা সেটিং, তারপর এটি করা, এটি ঠান্ডা এবং একই সময় আবার এটি অপসারণ। এই পদ্ধতিটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি এটাই সব, এরিগ্রেলে জোরের জন্য প্রস্তুত! বোনা অ্যাবিট!