ছোট্ট মেয়ে কাঁদছিল, এবং তার দাদীকে আইসক্রিমের জন্য জিজ্ঞাসা করেছিল। "আপনি ঠান্ডা হতে পারে না," তার নানী উত্তর দেন। "আসো, আমি তোমাকে একটি উষ্ণ আইসক্রীম কিনতে পারি।" মেয়ে আশ্চর্যের মধ্যে কাঁদতে কাঁদতে এবং সাদা বায়ু ভর পূর্ণ একটি বিস্ময়কর ঝুড়ি বিবেচনা এবং পাঁচ মিনিট জন্য চেরি এবং চকলেট চিপ সঙ্গে সজ্জিত। এবং শুধুমাত্র তারপর, আনন্দে একটি লজ্জা সঙ্গে, একটি ছোট টুকরা একটি কামড় গ্রহণ।
"Korzinki" - একটি বিস্ময়কর ডেজার্ট, একটি স্বল্প আটার, ফলের ফিলার, ক্রিম এবং, যদি পছন্দসই, ফল সঙ্গে সজ্জিত মুখে মুখে গলনা গঠিত। এখন আমরা কিভাবে একটি প্যাস্ট্রি "Korzinochka" প্রস্তুত করতে আপনাকে বলতে হবে। আমরা এটি প্রোটিন ক্রিম সঙ্গে রান্না করা হবে, কিন্তু আসলে, এই মার্জিত জন্য creams একটি বিশাল বৈচিত্র্য।
- বেকিং জন্য "বেকটস" ফর্মগুলি তরঙ্গায়িত সঙ্গে নমনীয়, বরং ঢেউখেলান প্রান্ত ছাড়া নিতে ভাল, যাতে ভঙ্গুর বেকিং সহজে ক্ষতি ছাড়া পাওয়া যাবে;
- আপনি ছাঁচ ফুটা করতে হবে না; মালকড়ি যথেষ্ট চর্বি আছে;
- "বাটকিট" জন্য মালকড়ি মধ্যে এটা ডিম ইঞ্চি যোগ করা ভাল, এবং পুরো ডিমের না, তাই বেকিং আরও ভয়াবহ হয়ে ওঠে;
- একটি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত আপনি একটি থার্মোমিটার প্রয়োজন হবে।
প্যাস্ট্রি «Korzinochka» - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য
- ময়দা - 2 আইটেম;
- মার্জারিন - 200 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- yolks - 2 টুকরা;
- ময়দা - 0.5 টেবিল। চামচ;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- ভিনেগার।
ক্রিম জন্য
- চিনি - 200 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- জল - 1/3;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ;
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জ্যাম - ইন্টার্লেয়ারের জন্য
প্রস্তুতি
মার্জারিন নরম হতে হবে। এটি চিনির সাথে ঠাণ্ডা করে, ধীরে ধীরে সরিষার সাথে বিলুপ্ত হয়ে যায়। চাবকান বন্ধ এবং শুরু, আটা ঢালা, মালকড়ি গুঁড়ো প্যাস্ট্রি "Korzinochka" জন্য Dough খুব ইলাস্টিক, সুন্দর সামঞ্জস্য: আপনি আপনার হাতে যেমন একটি মালকড়ি গ্রহণ, এবং আপনি sculpt করতে চান। মালকড়ি এর lumps আলাদা এবং kneading শুরু, molds একটি পাতলা স্তর বিতরণ। যদি এখন শুধু "বরফ" বাটকগুলি রাখো, তবে এটি সম্ভবত উচ্চতা যে নীচে "বৃদ্ধি" হতে পারে এবং কোনও ক্রিমের জন্য জায়গা হবে না। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে এসেছেন - উদাহরণস্বরূপ, একটি মগ কাগজ দিয়ে নীচে আবরণ এবং শুকনো মটর দিয়ে এটি আবরণ। মাংস একটি লোড হিসাবে পরিবেশন করা হবে, এবং "বাস্কেট" এর আকৃতি আদর্শ হতে চালু হবে।
কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন একটি saucepan মধ্যে চিনি ঢালা, জল এবং ভিনেগার যোগ করুন। একটি ছোট আগুনে, চিনি বিকল না হওয়া পর্যন্ত চিনি। এখন মনোযোগ! যত তাড়াতাড়ি চিনি দ্রবীভূত হয় - আমরা থামাতে থামাতে এবং, উচ্চ তাপ উপর ফুটন্ত, 121 ডিগ্রী যাও সিরাপ তাপমাত্রা আনা। এখানে আমরা একটি বিশেষ থার্মোমিটার প্রয়োজন - থার্মোমিটার ছাড়া এটি সঠিক মুহূর্ত মিস করা সহজ।
গ্লাইয়েরেলগুলি চিনি এবং সিট্রিক এসিডের 1 চামচ চামচ দিয়ে ঝোলানো যোলক থেকে আলাদা করা হয়। সিরাপের তাপমাত্রা যতটাই কাঙ্ক্ষিত পর্যায়ে পৌঁছায়, আমরা আগুন থেকে সিরাপটি সরিয়ে ফেলি এবং এটি একটি পাতলা তিরস্কার দিয়ে প্রস্রাব প্রোটিন যুক্ত করে। যতক্ষণ পর্যন্ত তারা শীতল হতে শুরু না করে তুষার ঝিল্লি।
টুকরোগুলোতে, নীচে আমরা জ্যামের অসম্পূর্ণ চা চামচ বিতরণ করি এবং একটি মিষ্টান্নের অগ্রভাগের সাহায্যে আমরা তাদের ক্রিম দিয়ে ভরাট করি। যদি কোনও অগ্রভাগ না থাকে - আমরা একটি শক্তিশালী সেলফোন ব্যাগ ব্যবহার করি, যাতে কোণটি কাটা হয়।
আগে উল্লেখ করা হয়েছে, পিষ্টক "Korzinochka" জন্য ক্রিম সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। আপনি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম সঙ্গে বিরক্ত করতে পারেন, এবং একটি সাধারণ প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত। শুধু চিনি দিয়ে প্রোটিন চাবুক কিন্তু আমরা আপনাকে আরও বিজয়ী এবং সুস্বাদু সংস্করণ সম্পর্কে বলব - বেত্রাঘাত ক্রিম সহ।
ফল সঙ্গে ফল পিষ্টক
প্রথম রেসিপি মত কড়াই এবং baskets নিজেদের রান্না করা হবে। আমরা ফিলার বিশেষ মনোযোগ দিতে - ক্রিম whipped।
উপাদানগুলো:
ক্রিম জন্য:
- ক্রিম - কম 34% চর্বি কন্টেন্ট - 1 আইটেম;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- ক্রিম জন্য fixer - 1 শ্যাচ;
- ভ্যানিলিন - 1 স্যুট
ইন্টার্লেয়ারের জন্য:
- আপনার প্রিয় জ্যাম
প্রসাধন জন্য:
- ব্লুবেরি;
- ফলবিশেষ;
- চেরি;
- কিউই ফল;
- কমলা।
প্রস্তুতি
জানি কিভাবে ক্রিম চাবুক ? এটা সহজ: খুব ঠান্ডা, শুধু আইসক্রীম চিনির সঙ্গে চাবুক বা এমনকি আরও ভাল, চূর্ণ চিনি, fixer এবং ভ্যানিলা সঙ্গে, সাদা শিলা যাও।
"Korzinochek" নীচে জ্যাম সঙ্গে sandwiched হয়, whipped ক্রিম সঙ্গে সজ্জিত, এবং ইতিমধ্যে ক্রিম উপর - জমিতে এবং ফলের ফলের ফল রঙ রঙ পরিসর আপনি সমন্বয় বিভিন্ন সঙ্গে আসা করতে পারবেন, এবং আপনার ডেজার্ট কেবল অনন্য হতে হবে।