আইসক্রিম ছাড়া কি গ্রীষ্ম! সুবিধাটি এখন এর বিশাল পছন্দ, যেকোনো রঙ এবং স্বাদ জন্য। কিন্তু শুধুমাত্র এক "কিন্তু", কিভাবে একটি ডেজার্ট কত প্রাকৃতিক এবং দরকারী জানেন কিভাবে? আপনি কি আপনার সন্তানের বাড়িতে নিজের হাতে আইসক্রীম রান্না করা আপনার সন্তানের স্বাভাবিকতা নিশ্চিত করতে চান, কিন্তু কিভাবে এটি করতে হবে এখন আমরা বলতে হবে।
আপনার নিজের হাত দিয়ে আইসক্রিম "প্লামি" কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 10% - 160 মিলি;
- ডিম জাল - 2 টুকরা;
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
- ক্রিম 33% - 240 মিলি;
- চিনি - 90 গ্রাম
প্রস্তুতি
কম চর্বিযুক্ত যা creams একটি ব্যাপক বাটি মধ্যে ঢেলে এবং হালকাভাবে উত্তপ্ত, কিন্তু উষ্ণ না। Yolks খুব জোরালোভাবে whisked না হওয়া পর্যন্ত তারা হালকা এবং ভলিউম যোগ, তারপর আমরা ধীরে ধীরে চিনি এবং সব সময় চাবুক দিয়ে শুরু শুরু তিনি অবশ্যই শেষ পর্যন্ত ভুগবেন না, তবে এটি ভীতিকর নয়। চাবকানি শেষে, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটু আরো মিশ্রিত। যখন প্লেটের ক্রিমটি প্রান্তের সাথে ছোটো বুদবুদগুলিকে সরানো হবে তখন তাদের সরাইয়া ফেলবে এবং একটি পাতলা তির্যক চূর্ণ করা যন্ত্রে ঢেলে দেওয়া হবে, স্বাভাবিকভাবে সক্রিয়ভাবে সরে গেলে যাতে জোলগুলি কার্ল না হয়। তারপর আমরা আরো থালা - বাসন গ্রহণ করি, এতে একটু উষ্ণ পানি ঢালা করি, উপরে ডিম-মাখনের মতো ভর দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং আগুনে লাগিয়ে দিন, আমরা বাষ্প স্নানের উপর এটি বপন করব।
ইতিমধ্যে, ফ্যাটি ক্রিম whipped, যাতে তারা ভাল thickened, এবং স্টোভ উপর মিশ্রণ প্রায়ই stirring জন্য মনে করা হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর শোষিত এবং মোটা হয় আমরা আগুন থেকে এটি অপসারণ এবং বরফ বা ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি ধারক এটি রাখুন। আমরা কক্ষ তাপমাত্রায় এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, এবং তারপর ভাঁজ ক্রিম থেকে অংশ যোগ করুন। আমাদের আইসক্রিমটি শীতল হবে এমন ক্ষমতা এমন আকারের হতে হবে যাতে ফলিত ক্রিম এটি চার সেন্টিমিটারের বেশি নয়। আমরা ফ্রিজে সবকিছু রাখি, প্রতি ঘন্টায় তা বের করে ফেলি এবং এটি একটি মিথ্যা বা ঝিনুক দিয়ে মেশা, সুতরাং এটি চার বার পুনরাবৃত্তি করুন, এবং তারপর এটি 2-3 ঘণ্টার জন্য নিশ্চিহ্ন করে দিন।
নিজের হাত দিয়ে দুধ থেকে আইসক্রিম রেসিপি
অবশ্যই, এই ধরনের আইসক্রিমের জন্য, চর্বিযুক্ত হোম তৈরি দুধ গ্রহণ করা ভালো, যদিও অন্য আইসক্রিমের সাথেও ঘুরবে। এবং একটি জল স্নানের জন্য আমরা এই আকারের দুটি পাত্র প্রয়োজন, যাতে অন্য কেউ প্রবেশ করে, একটি বড় বেসিন এবং প্রচুর বরফ।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 650 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- শুকনো দুধ - 50 গ্রাম;
- মাখন - 10 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ বড় - 1 কেজি;
- বরফ - 2 কেজি;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
এক ডিম থেকে আমরা ইঞ্চি আলাদা করি এবং দ্বিতীয়টি আমরা সম্পূর্ণভাবে ব্যবহার করি, ঝিনুক দিয়ে এবং চিনির মাধ্যমে চিনি, দুধ পাউডার এবং তরল দুধ দিয়ে একটি ছোট সসপন মিশ্রণে ফিল্টার করুন। প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে পানির স্নানের মধ্যে এই মিশ্রণটি রান্না করুন, এবং শেষে মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল করুন। এর পরে, আমরা 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর "ripen" অপসারণ। একটি বড় বেসিন মধ্যে, বরফ এবং শীর্ষ লবণ ঢালা, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে বরফ তাপমাত্রা হ্রাস। এখন আমরা ভবিষ্যতে আইসক্রিম দিয়ে প্যানটি রাখি এবং মুশির রাজ্যে এটি স্থির করি যাতে ক্রমাগত উত্তেজিত হয়, তুষারপাতের প্রক্রিয়া নীচে থেকে শুরু হয় পরবর্তীতে, ফর্মের মধ্যে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি শীতল করুন এবং ফ্রীজারে চূড়ান্ত ফিজে পাঠান।
আপনার নিজের হাতে স্ট্রবেরি আইসক্রীম পারফাইট
আপনি স্ট্রবেরি আইসক্রিম প্রস্তুতি শুরু করার আগে, এটা ভাল ঠান্ডা হয়, যাতে তারা ক্রিম ঠান্ডা প্রয়োজন। রাতের জন্য রেফ্রিজারিতে তাদের ছেড়ে যেতে ভাল। একই স্ট্রবেরি সঙ্গে করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি - 260 গ্রাম;
- লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 110 গ্রাম;
- ক্রিম 33% - ২60 গ্রাম;
- ভ্যানিলা - 2 টি
প্রস্তুতি
কারণ স্ট্রবেরি berries অনেক ছোট বীজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যাতে তারা সরানো করা প্রয়োজন একটি মৃদু সাদৃশ্য আইসক্রীম পেতে যাতে। এটি করতে, শুধু একটি ছড়ি মাধ্যমে পরিষ্কার berries মুছা এবং একটি সুগন্ধি স্ট্রবেরি পেতে