ঠান্ডা সঙ্গে হেপাটিক রোল

লিভার পেস্ট সুস্বাদু, এবং এটি থেকে ঠাসাঠাসি একটি রোলিং ইতিমধ্যে রান্নার একটি মাস্টারপিস! আমরা বিভিন্ন fillings সঙ্গে এই চমৎকার নাচি দুটি রেসিপি উপস্থাপন।

ডিম এবং মাশরুম স্টাফিং সঙ্গে একটি লিভার রোল রান্না কিভাবে?

উপাদানগুলো:

• বাছুর লিভার - 1000 গ্রাম;
• শ্যাম্পেন - 400 গ্রাম;
• ডিম - 6 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
• গাজর - 2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 3 পেঁয়াজ;
• লৌরশকা - ২ পিসি।;
• মরিচ সুগন্ধি - 3 পিসি।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• জল 80 গ্রাম;
• লবণ;
• মরিচ।

প্রস্তুতি

লিভারের পছন্দ একটি আসক্তি সঙ্গে যোগাযোগ করা উচিত, এটি রং একটি ইউনিফর্ম, ছিদ্র এবং শিরা ছাড়া, পাশাপাশি একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধি ছাড়া হবে। লিভার ভাল ধোয়ার, ফিল্ম বন্ধ peeled এবং প্রায় দুই সেন্টিমিটার টুকরা মধ্যে কাটা। দুটি বাল্ব, ছুলা এবং যকৃত হিসাবে প্রায় টুকরা হিসাবে কাটা, এবং গাজর চেনাশোনা মধ্যে কাটা যাবে। আপনি সবজি মধ্যে নিযুক্ত করা হয় যখন সব ডিম রান্না করা উচিত। পূর্বে, কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয় এবং তাদের যকৃতের টুকরা যোগ করুন। তারপর পানিতে ভিজে যাতে সবজি ও লিভার সিদ্ধ হয় এবং রোস্টেড না হয় এবং লৌহের সঙ্গে মিষ্টি মরিচ যোগ করে না। এখন ছোট আকারের মাশরুম এবং এক পেঁয়াজ, তারপর ভাত এবং শীতল পাঠান। রান্না করার পরে, ঠান্ডা পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ডিম পরিষ্কার করুন এবং প্রোটিন থেকে জোল আলাদা করুন। আমরা এই থালা মধ্যে প্রোটিন ব্যবহার করবেন না, তাই তারা অন্য ব্যবহারের সন্ধান করতে হবে, এবং জ্যাকেট মাখন দিয়ে মুছা। সবজি দিয়ে সিদ্ধ যকৃত, একটি ব্লেন্ডার স্থানান্তর এবং মরিচ মধ্যে চূর্ণ, 50 মণ মাখন যোগ। শুধু এখন, একটু উষ্ণ পেট এবং মরিচ ঢালাও প্যাচ থেকে তৈরি একটি খাদ্য ফিল্মে, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু সম্পর্কে একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করুন এবং এটি শীতল হওয়ার পর, এই আয়তক্ষেত্রের একপাশে আধা বিশিষ্ট ডিম রাখুন এবং পেঁয়াজগুলির সাথে অন্য মাশরুম রাখুন। তারপর পুঁচকে একটি রোল পরিবর্তে শক্তভাবে মোচড়, কিন্তু কট্টরপন্থী ছাড়া, এটি পাস না। ফলে রোলটি মোড়ানো পরে, রাতের জন্য ফ্রিজে এটি মোড়ানো।

ময়দা, পনির এবং ডিম দিয়ে হেপাটিক রোল

উপাদানগুলো:

• চিকেন লিভার - 300 গ্রাম;
• দুধ - 200 গ্রাম;
• মাখন -100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ;
• ডিম বাটা - 4 পিসি .;
• মেনিনজ - 50 গ্রাম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• জিলেট - 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম;
• মরিচ;
• লবণ।

প্রস্তুতি

যকৃতকে অপ্রয়োজনীয় অংশের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত, যার পরে এক ঘণ্টার ঘন্টার জন্য এটি দুধ দিয়ে ভর্তি করে। পেঁয়াজ ছিঁড়ে এবং 1.5 সেন্টিমিটার টুকরা টুকরা করে কাটা, তারপর সব্জি তেল দিয়ে একটি গরম তৃপ্ত প্যান্টে পাঠান। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী জল দিয়ে জেলটিন ঢালা। পেঁয়াজ প্যানের মধ্যে, এটি স্বচ্ছ হয়ে পরে যকৃত যোগ করুন। আপনি পানির কয়েকটি টেবিল চামচ এবং ঘনিষ্ঠ যোগ করতে পারেন আবরণ। রান্না করার পর, লিভার ও পেঁয়াজ থেকে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর শাড়ানো জন্য একটি ব্লেন্ডার পাঠান। সেখানে আমরা ডিমের সাদা, মাখন, বাছাই করা এবং শীতল জেলেটিন বা পরিবর্তে ½ অংশ যোগ করি। এর পরে, পুট সবকিছু পুনর্নির্মাণ। আদা yolks ময়দা সঙ্গে ঘষা, gelatin দ্বিতীয় অংশ এবং finely grated পনির যোগ করুন। সাবধানে ভরাট এবং সাবধানে মিশ্রণ। একটি আয়তক্ষেত্র বা একটি বর্গ 0.5-0.7 সেমি খাদ্য খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে ছড়িয়ে পেস্ট করুন, এবং সাবধানে উপরে ভর্তি স্থাপন। এর পরে, শক্তভাবে একটি রোল মধ্যে রোল এবং অন্তত কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে রাখা।