যদি আপনি না জানেন যে কি ধরণের মাশরুম সস তৈরি করতে - chanterelles একটি সস প্রস্তুত একটি সমৃদ্ধ সুবাস, বন মাশরুমের স্বাদ এবং একটি খুব আনন্দদায়ক হলুদ-কমলা ছায়াছবি আপনি প্রথম পরীক্ষা থেকে এটি সঙ্গে প্রেমে পড়া।
সস জন্য, মাঝারি আকারের মাশরুম নিতে, পরিবেশগত সঠিক জায়গায় সংগৃহীত, হিসাবে মাশরুম চমৎকার কোনো পদার্থ শোষণ।
সস ঘুরানোর জন্য, মাশরুমের যত্ন নিন এবং কৃমি, পচা বা শুষ্ক অপসারণ করুন। পায়ের টিপগুলি থেকে পরিষ্কার ময়লা বা কাটা, টুপি উপর আবর্জনা না করা উচিত।
যদি সস দুগ্ধজাত দ্রব্য (খরা ক্রিম বা ক্রিম) দিয়ে প্রস্তুত করা হয় তবে বিকল্প এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট ছাড়া তৈরি একটি প্রাকৃতিক পণ্য নির্বাচন নিশ্চিত করা।
মশলা দিয়ে উদ্যোগী না - তারা মাশরুম এর স্বাদ এবং স্বাদ বিরতি হবে।
সহজ সস
আমরা chanterelles থেকে সবচেয়ে সহজ মাশরুম সস রান্না - আমরা একটি সর্বনিম্ন পণ্য এবং খুব সামান্য সময় প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- সাম্প্রতিক খণ্ডিত, ধুয়ে ধুয়ে chanterelle - 1 কেজি;
- গন্ধহীন তেল অপরিবর্তিত সূর্যমুখী - 50 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ বৃত্তাকার - 300 গ্রাম;
- additives ছাড়া লবণ - 2 pinches।
প্রস্তুতি
মাংস জন্য chanterelles আদর্শ সস "অরক্ষিত কিছুই" নীতির উপর প্রস্তুত করা হয়। তাই আমরা একটি saucepan মধ্যে মাশরুম রাখা, জল ঢালা এবং একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য রান্না। আপনি একটি লরিল পাতা বা মিষ্টি মরিচ কয়েক মটরশুটি করতে পারেন, কিন্তু স্বাদ ভিন্ন হবে। এদিকে, আমরা শুকনো ও পেঁয়াজ কেঁপে উঠি। একটি হালকা আলোর তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজা শুরু। এই সময় দ্বারা, মাশরুম ফুটন্ত আবশ্যক। আমরা জল একত্রীকরণ, আমরা এটি একটু শান্ত এবং কোন সুবিধাজনক ডিভাইস ব্যবহার করে যতটা সম্ভব মাশরুম কাটা। আমাদের প্রয়োজন সুদৃঢ়তা না হওয়া পর্যন্ত সুবর্ণ পেঁয়াজ এবং তিক্ত মাশরুম যোগ করুন। শেষে, লবণ এবং বিট, cutlets, ভাজা মুরগির সঙ্গে পরিবেশন করা। এছাড়াও chanterelles এই সস spaghetti, buckwheat, মাজা আলু জন্য ভাল।
একটি ক্রিম tint যোগ করুন
এমনকি আরো সুস্বাদু হয় মাশরুম এবং ক্রিম সমন্বয়, তাই আমরা সাহসীভাবে 18% কম, বা গৃহ্য আদা ক্রিম না একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে সম্পূর্ণ দুধ থেকে প্রাকৃতিক ক্রিম কিনতে।
উপাদানগুলো:
- চ্যানট্রেললেস, আগাম প্রস্তুত - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ আয়ন - 4 পিসি।;
- লবণ, সমুদ্র Iodized - 1 টেবিল। বেলন কোস্টার ছাড়া চামচ;
- ক্রিম - 100 মিলি, বা খরা ক্রিম - 150 গ্রাম, বা নরম পনির - 70 গ্রাম;
- তেল "কৃষক" বা অনুরূপ - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
অবশ্যই, মাখনের উপর খাঁটি ক্রিম দিয়ে chanterelles এই সস খুব উচ্চ ক্যালোরি হবে, যদি আপনি এটি সহজ করতে চান, কম চর্বি ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার ২0 মিনিটের জন্য মাশরুম উনান, যতক্ষণ না সে রান্না করা হয়, পেঁয়াজটি চিনিনা এবং তা পাস করতে শুরু করুন। কুচি কুচি মাশরুম যোগ করুন যখন সব তরল বপন না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ নরম এবং স্ট্যু। লবণ এবং খরা ক্রিম, ক্রিম বা finely grated পনির যোগ করুন। মনে রাখবেন যে ক্রিম বা খাদ ক্রিম সঙ্গে chanterelles এর সস বাছাই করা যাবে না - গরম এবং অবিলম্বে বন্ধ। কিন্তু পনির সস আরো দীর্ঘ করে গরম করা যেতে পারে। আপনি সৃজনশীলতা জন্য একটি বেস হিসাবে এই রেসিপি ব্যবহার করে, chanterelles থেকে আপনার নিজস্ব সস আবিষ্কার করতে পারেন।