চকোলেট ক্রিম কেক ভর্তি, আঠা স্তর বা শেষ পিষ্টক জন্য ব্যবহৃত হয়। মূলত, চকলেট ক্রিম কোন ক্রিম বলা হয়, যা sifted কোকো পাউডার যোগ করা হয় বা এটি গলিত চকলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন।
সবচেয়ে সাধারণ প্রস্তুত ক্রিম চকলেট "নতুন", "শার্লট", "গ্লাসেসি" এবং "প্রাগ"। ক্রিম জন্য রেসিপি "নতুন" আপনি আমাদের ওয়েবসাইটের পৃষ্ঠাগুলি পাবেন, এবং এই নিবন্ধে আমরা আপনার সঙ্গে চকলেট creams বাকি জন্য প্রাপ্ত রেসিপি শেয়ার করবে।
চকলেট ক্রিম "শার্লট"
উপাদানগুলো:
- মাখন - 450 গ্রাম;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- সম্পূর্ণ দুধ - 250 গ্রাম;
- ভ্যানিলা গুঁড়া - 4 গ্রাম;
- কগনাক বা ডেজার্ট ওয়াইন - ২ জি;
- কোকো পাউডার 50 গ্রাম;
- ফলন - 1000 গ্রাম
প্রথমে আপনাকে ডিম-দুধ সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। এর প্রস্তুতির জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে।
বিকল্প এক দুধ, চিনি এবং ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, ক্রমাগত হ্রাস অব্যাহত, একটি ফোঁড়া আনা তারপর সিরাপ ফিল্টার এবং কক্ষ তাপমাত্রা তাপমাত্রা হয়।
বিকল্প দুটি দুধ চিনি এবং উষ্ণ সঙ্গে মিলিত হয়। ডিম ফুটা এবং একটি পাতলা ট্রিকল মধ্যে একটি চিনি-দুধ সিরাপ মধ্যে ঢেলে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য একটি জল স্নান মধ্যে রাখা, ফিল্টার এবং শীতল।
শেভ করার আগে মাখন পরিষ্কার করা উচিত - yellowed উপরের স্তরটি সরান। তারপর তেলটি মিক্সারের ধীর গতিতে টুকরো টুকরো করে প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে কাটা হয় এবং কিছু অংশ দুধ এবং ডিম থেকে সিরাপ ঢেলে দেয় এবং ভবিষ্যতে ক্রিম ছিদ্রযুক্ত কোকো পাউডার বা গলিত চকলেট, পাউডার, ওয়াইন বা কগনাকে যোগ করে, তারপর অন্য 10-15 মিনিটের জন্য।
পছন্দসই যদি, আপনি একটি চকলেট বাদাম ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন, মৌলিক চকলেট ক্রিম থেকে বাদাম বাদাম যুক্ত।
চকলেট ক্রিম "গ্লাসেস"
উপাদানগুলো:
- মাখন - 400 গ্রাম;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- ডিম - 250 গ্রাম;
- কোকো পাউডার 50 গ্রাম;
- ভ্যানিলা গুঁড়া - 4 গ্রাম;
- ওয়াইন ডেজার্ট বা কগনাক - 2 গ্রাম;
- জল - 100 গ্রাম;
- ফলন 1000 গ্রাম
শুরু করার জন্য, একটি সিরাপ প্রস্তুত - জল চিনি দিয়ে সংযুক্ত করা হয় (4: 1), একটি ফোঁড়া আনা, ফেনা এবং ফোলা অপসারণ একই সাথে, ভাঁজটি প্রায় তিনগুণ বৃদ্ধি করে ডিমটি চাবুক ছিঁড়ে নাও, সিরাপ ঢেলে দিন। মানুষ যখন কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায় তারপর ভবিষ্যতে ক্রিম peeled মাখন, কোকো গুঁড়া, ভ্যানিলা পাউডার, ওয়াইন বা cognac যোগ করুন এবং আবার বীট, প্রায় দশ মিনিট, একটি ইউনিভার্স સુસંગતতা প্রাপ্ত করা হয় পর্যন্ত।
শুধু শার্লট ক্রিম মত, চকলেট ক্রিম "গ্লাশি" কফি এবং বাদাম বাদাম থেকে সিরাপ যোগ সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে।
ক্রিম "প্রাগ"
উপাদানগুলো:
মাখন - 550 গ্রাম; মিশ্রিত দুধ - 350 গ্রাম; ডিমের কুসুম - 60 গ্রাম; কোকো গুঁড়া 30 গ্রাম; ভ্যানিলিন - 0.5 গ্রাম; জল 60 গ্রাম; ফলন - 1000 গ্রাম
এই ক্রিম পিষ্টক "প্রাগ" জন্য ব্যবহৃত হয়
জল দিয়ে, পেটানো ডিম কুসুম (1: 1) বীট এবং একটি পুরু স্নিগ্ধতা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করা। তারপর একটি ছোপানো এবং ঠান্ডা ঘরের তাপমাত্রা মাধ্যমে ফলে ভর পরিস্কার করুন
কুমড়া (তেল) চকলেট ক্রিম এর রেসিপি মধ্যে মিশ্রিত দুধ অংশ স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য খাদ ক্রিম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। এবং একটি কাস্টার্ড চকলেট ক্রিম, কোকো বা চকলেট পেতে, আপনি কেক জন্য প্রধান কাস্টার্ড জন্য রেসিপি যোগ করা প্রয়োজন ।
এবং ভুলবেন না যে এটি কেক পৃষ্ঠের উপর জটিল অঙ্কন প্রয়োগ করার আগে অনুশীলন করার জন্য উপভোগ্য, কারণ একই চকলেট ক্রিম একটি সমস্যা নয়, কিন্তু কিভাবে একটি বিরক্তিকর ব্লট ঠিক করতে আপনার মাথা ভাঙ্গতে হবে। সৌভাগ্য!