যদিও খামির আলগা তার splendor, কোমলতা এবং airiness পার্থক্য, কিন্তু এটি প্রমাণিং এবং নির্দিষ্ট বেকিং দক্ষতা জন্য যথেষ্ট সময় লাগে। দ্রুত এবং পোড়ানো প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, সোডা বা বেকিং পাউডার (বেকিং পাউডার) সঙ্গে খামি প্রতিস্থাপন সাহায্য করবে। নীচে আমরা এই ধরনের একটি মাত্রা ব্যবহার করে, খামির ছাড়া ডোনাটস জন্য রেসিপি বিবেচনা করবে।
খাদ ছাড়া ক্লাসিক ডোনাট - রেসিপি
একটি ক্লাসিক ডোনাট একটি সুগন্ধি ব্যাগেল বা গরম তেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে তল রাখে, যতক্ষণ না পৃষ্ঠের উপর একটি চরিত্রগত সোনার কড়া প্রদর্শিত হয়।
উপাদানগুলো:
ডোনাটস জন্য:
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- চিনি - 55 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন - 65 গ;
- দুধ - 165 মিলিগ্রাম;
- গভীর ভাজা জন্য তেল
ছত্রাক জন্য:
- চিনি - 75 গ্রাম;
- মাটি দারুচিনি - 1 ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
- একসঙ্গে চিনি ব্যতীত, সমস্ত শুষ্ক উপাদানের মিশ্রন করে ময়দা মিশিয়ে শুরু হয়।
- চিনি আলাদাভাবে ময়দা সঙ্গে উষ্ণ দুধ দ্রবীভূত, এবং তারপর শুকনো তরল মিশ্রণ ঢালা।
- একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়শ্কে মিশিয়ে পরে, এটি থেকে আলাদা একটি টেবিল টেবিল টেনিস জন্য একটি বল আকার, এটি গুটান, এটি একটি আরো সঠিক আকৃতি প্রদান, এবং তারপর গরম তেল এ নিমজ্জিত।
- ডোনাট হলে সুবর্ণ হয়ে যায়, এটি ন্যাপকিনে স্থানান্তরিত হয় এবং তারপর দারুচিনি ও চিনির মিশ্রণে ছিটিয়ে থাকে যদি ইচ্ছা হয়।
- ডিম এবং খামির ছাড়া এই ধরনের ডোনাট মূল ছাড়াও কোন খারাপ পাওয়া যায় না, উপরন্তু, আঠা সহজেই কোনো পছন্দসই আকৃতি দেওয়া যেতে পারে।
খামির ছাড়া দুধ উপর ডোনাটস
উপাদানগুলো:
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- দুধ - 235 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- চিনি - 45 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 4 ½ চামচ;
- মাখন - 65 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চিনি, মাখন এবং দুধ সঙ্গে ডিম পিটি দ্বারা তরল উপাদানগুলির মিশ্রণ সঙ্গে শুরু করুন
- পৃথকভাবে শুষ্ক উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে মিশ্রণ পাস
- মিশ্রণ উভয় মিশ্রিত করা, ভাল পরিমাণে গুঁড়ো, কয়েক সেন্টিমিটার একটি বেধ তা গুটান এবং বিশেষ কাটা বা চশমা / বিভিন্ন ব্যাসের চশমা ব্যবহার করে রিং মধ্যে কাটা।
- বাদামী পর্যন্ত চর্বিযুক্ত তেল এবং ভাজা মধ্যে আচ্ছাদন রিং নিচে। খামির ছাড়া ডোনাট চকলেট বা প্লেইন গ্লাস সঙ্গে সজ্জিত চূর্ণ চিনি, সঙ্গে ছাপা হতে পারে।
কফির উপর ডোনাট জন্য Dough - খামির ছাড়াই রেসিপি
যদি আপনি গভীর ভাজা কারণে একটি ক্যালোরি থালা যোগ করতে না চান, রান্নার পদ্ধতি প্রতিস্থাপন। আমরা একটি বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করে, চুলা মধ্যে ডোনাট বেকিং প্রস্তাব। কোন ডোনাট ফর্ম আছে, তাহলে আপনি capkake জন্য molds ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 235 গ্রাম;
- চিনি - 145 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 2 টি চামচ;
- দারুচিনি, জায়ফল - ½ চামচ জন্য;
- কেফার - 165 মিলি
- ডিম - 2 টুকরা;
- মাখন - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
- খাস ছাড়া আমাদের সহজ ডোনাটস রেসিপি সরাসরি এগিয়ে যাওয়ার আগে, আমরা সুপারিশ করব যে আপনি ওভেনকে ২1 ডিগ্রি ডিগ্রি পূর্বে গরম করে তেল দিয়ে তাদের তৈলাক্তকরণের জন্য প্রস্তুত করেন।
- বেকিং পাউডার এবং মশলা আটা সংমিশ্রণ, মিশ্রণ যাও চিনি, গলিত মাখন এবং ডিম যোগ করুন। কফির কক্ষের তাপমাত্রা এবং ঘন মোটা মোটা।
- একটি পেস্টি ব্যাগ মধ্যে মালকড়ি স্থানান্তর এবং molds মধ্যে এটি রাখা, প্রায় 2/3 দ্বারা অতীত ভরাট
- প্রায় 7-9 মিনিটের জন্য ড্যানুয়াম বা আধা কেজি করে নিন।
- এর পরে, পরীক্ষার শীতলতা প্রথমে ঢালাই করে, 15 মিনিট, এবং তারপর শুকিয়ে যায়।
- কুলড ডোনাট স্বাভাবিক হিসাবে সজ্জিত করা যায়: গ্লাস, চকলেট, চিনি, কোকো বা চূর্ণ চিনি