মানুষের শরীরের জন্য খাদ্য পুষ্টি প্রধান উৎস। খাবারে ভিটামিনের উপস্থিতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। তারা স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য নয়, শরীরের আদর্শ আকৃতি এবং সৌন্দর্যের জন্যও সাহায্য করে।
খাবারে ভিটামিনের উপাদান কি প্রভাব ফেলে?
পুষ্টিগুলির ঘনত্বের উপর সরাসরি প্রভাব রয়েছে এমন কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক আছে:
- পণ্য বিভিন্নতা এবং বিভিন্ন। আপনি কি জানেন, পুষ্টির সর্বশ্রেষ্ঠ ঘনত্ব তাজা ফল এবং সবজি মধ্যে পাওয়া যায়।
- এছাড়াও, ভিটামিন সংখ্যা পদ্ধতি এবং শেলফ জীবন দ্বারা প্রভাবিত হয়। 3 দিনের মধ্যে রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করা হলে, 30% পর্যন্ত কার্যকর পদার্থগুলি হারিয়ে যায় এবং 50% পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায়।
- হালকা রশ্মির সঙ্গে ধ্রুবক যোগাযোগের মাধ্যমে, ভিটামিনও ভেঙ্গে যায়।
- প্রসেসিং পদ্ধতি। দীর্ঘস্থায়ী তাপ চিকিত্সার সঙ্গে, দরকারী পদার্থের একটি বড় সংখ্যা ধ্বংস করা হয়। অতএব, একটি দম্পতি জন্য খাবার প্রস্তুত করা হয় আদর্শ বিকল্প।
- অনেক নির্মাতারা ভিটামিন ধ্বংস করে খাদ্যের জন্য সংরক্ষণাগার এবং অন্যান্য পদার্থ যোগ করুন। এছাড়াও, গ্রীনহাউজ শর্তে উদ্ভূত খাদ্য ভিটামিন ঘনত্ব কমে যায়।
- ফল এবং সবজি থেকে ছিদ্র সরানো হয়, পুষ্টি পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
- নেতিবাচকভাবে ভিটামিন জমা, যান্ত্রিক চিকিত্সার, পেস্টুরেশন ইত্যাদি ঘনত্ব প্রভাবিত করে।
খাবার কি ভিটামিন?
অনেক দরকারী পদার্থ আছে যা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়, কিন্তু তাদের মধ্যে কেউ পার্থক্য করতে পারে:
- ভিটামিন এ। চাক্ষুষ ত্বরিত জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রচুর পরিমাণে সাইট্রাস ফল, গাজর, সবুজ সবজি, ডিম এবং লিভার পাওয়া যায়।
- বি ভিটামিন অনুকূলভাবে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ প্রভাবিত। এই দরকারী পদার্থ অনুসন্ধানের জন্য এটি মাংস, দুধ, মাছ, মটরশুটি, porridges, মাশরুম ইত্যাদি প্রয়োজন।
- ভিটামিন ডি। কঙ্কালের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করা। সব ভিটামিন ডি মধ্যে ডেইরি পণ্য, ফ্যাটি মাছ এবং অন্যান্য সীফুড হিসাবে অধিকাংশই।
- ভিটামিন ই। এটি জীবের যুব এবং উর্বরতার ভিত্তি। এই পদার্থ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে খাবার চাওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, বাদাম এবং তেলের মধ্যে।
- ভিটামিন সি। ভাইরাস এবং সংক্রমণের আগে শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং সুরক্ষামূলক ফাংশন বৃদ্ধি করে। এটি বেশির ভাগ শাকসব্জি, সিট্রাস, কুকুর গোলাপ, বীজ এবং ফল পাওয়া যায়।