মানুষের শরীরের জন্য সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট উভয় গাছপালা এবং গাছ জন্য সূর্য হিসাবে একই।
সহজ কার্বোহাইড্রেট নিম্নলিখিতগুলি বহন করে:
- গ্লুকোজ (অন্যান্য নাম: দ্রাক্ষা চিনি, ডেকট্র্রোজ)। এটি অনেক ফল এবং বেরি রস পাওয়া যায় (প্রথম স্থানে - দ্রাক্ষা রস);
- ফলকোজ - ফল পাওয়া;
- সুক্রোজ (ফ্রুকটাস সঙ্গে গ্লুকোজ)। এর মধ্যে 95% চিনিযুক্ত চিনি;
- মাটিস (অন্যথায় - মাটি চিনি)। আমরা এটি শস্য শস্য শস্য, টমেটো, পাশাপাশি কিছু গাছপালা অমৃত এবং পরাগ মধ্যে এটি পাবেন;
- ল্যাকটোজ (অন্যথায় - দুধের চিনি) এটা দুগ্ধজাত পণ্য পাওয়া যায়;
- গ্যালাকটোজ। এটি ল্যাকটোজের একটি উপাদান।
গ্লুকোজ কোনো জীবন্ত প্রাণীর জন্য শক্তি প্রধান উৎস। প্রথমত, এটি মস্তিষ্ক এবং লিভারের জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে হৃদপিণ্ড, কিডনি, পেশী এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির জন্য। এটি গ্লুকোজ সংশ্লেষণের সাথে জড়িত গ্লুকোজ - একটি শক্তি রিজার্ভ যা শরীরটি লিভার ও পেশীগুলিতে সঞ্চয় করে এবং যখন গ্লুকোজের আকস্মিক অভাব হয় তখন তা সঞ্চালন করে।
সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী প্রায় সব পণ্য একটি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- চিনি;
- মধু;
- চকলেট;
- জ্যাম, জ্যাম, জ্যাম;
- মিষ্টান্ন;
- মিষ্টি ফলের স্বাদ;
- মিষ্টি পানীয়
সহজে কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত বলা হয়, কারণ তারা শরীরের দ্বারা অবিলম্বে শোষিত হয় (গ্লুকোজ অন্য সকলের চেয়ে দ্রুত শোষিত হয়) এবং অবিলম্বে এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি দিয়ে সরবরাহ করে - কারণ রক্তে চিনিযুক্ত উপাদান খুব দ্রুত উত্থাপিত হয়
যাইহোক, প্রায় অবিলম্বে, কোন কম গতিবিধি সঙ্গে, চিনি স্তর আবার পড়ে - কারণ অগ্ন্যাশয় রক্ত পরিসঞ্চালন চিনির উদ্বৃত্ত থেকে অপসারণ করার জন্য পরিকল্পিত ইনসুলিন বড় অংশ, injects। এই কারণেই, অনেকগুলি মিষ্টি খাওয়া ভালো নয়, জটিল কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী প্রোডাক্টের পরিবর্তে তাদের পরিবর্তে - যা চিনির মাত্রার মধ্যে এইরকম দ্রুত তিড়িং লাঘন করে না।
কোন খাবারে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে?
জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির সাধারণ প্রতিনিধি স্টার্চ। এইভাবে, আমরা বলতে পারি যে জটিল কার্বোহাইড্রেট সমস্ত পণ্যগুলিতে রয়েছে যেখানে স্টার্চ আছে - যেমন:
- ধান;
- রুটি;
- পাস্তা;
- আলু;
- মটরশুটি;
- সবজি এবং ফল
জটিল কার্বোহাইড্রেট তালিকা থেকেও উদ্ভিজ্জ ফেশেল (যেমন প্যাক্টিন এবং সেলুলোস), যা শরীর দ্বারা শোষিত না হয় এবং এই কারণে, শক্তি দিয়ে এটি সরবরাহ করে না। তবে, এই fibers অপূর্ণতা অনুভূতি বৃদ্ধি এবং ভাল অন্ত্রের কাজ জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রচুর পরিমাণে, উদ্ভিদ ফাইবার ফলের ত্বক পাওয়া যায়, সবজি, শাকসবজি, শস্য এবং, সাধারণভাবে, unprocessed উদ্ভিজ্জ পণ্য মধ্যে। উদাহরণস্বরূপ, সাদা টুকরা 1 টুকরা শুধুমাত্র 0.8 গ্রাম উদ্ভিজ্জ ফাইবার আছে, যখন পুরো টুকরো পুরো মেমরি রুটি (কালো), আমরা ২4 গ্রাম এই ধরনের ফাইবার খুঁজে পাই।
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটকে দীর্ঘ কার্বোহাইড্রেট বলা হয়, কারণ এটি সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলির চেয়ে বেশি ধীরে পোড়াচ্ছে - এইভাবে রক্তের জন্য গ্লুকোজের একটি ধ্রুবক উৎস। উদাহরণস্বরূপ, বাদামি চাল প্রতি মিনিটে দুই ক্যালোরির রিলিজ হয়, যখন চিনি খুব দ্রুত জ্বলে, প্রতি মিনিটে 30 ক্যালোরি ছাড়ে।
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজে গুরুত্বের মধ্যে উচ্চতর হয়, কারন তারা রক্ত শর্করাতে তীব্র বৃদ্ধির কারণ করে না এবং দীর্ঘমেয়াদে শরীরের শক্তি প্রদান করে না। সমস্ত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রথমে গ্লুকোজ ভেঙ্গে ফেলা হয় এবং শুধুমাত্র তখন শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
ক্রিড়া পুষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট
একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট সঙ্গে সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্রীড়া সম্পূরক ওজন লাভকারী হয়। যাইহোক, এটি মনে করা উচিত যে গিনির অধিকাংশ কার্বোহাইড্রেট শর্করার বা অন্যান্য দ্রুত কার্বোহাইড্রেট এবং ব্যায়ামের পরেও চর্বি গঠন হতে পারে। সুতরাং, সর্বোত্তম পছন্দ হবে প্রচলিত পণ্য।
আদর্শ বিকল্পটি কার্বোহাইড্রেটের 2-4 ঘন্টার আগে কার্বোহাইড্রেট এবং একটি ছোট জলখাবার (উদাহরণস্বরূপ, একটি কলা) কার্বোহাইড্রেটের সাথে কিছু ডিশ খেতে হয়।
প্রশিক্ষণের প্রথম দুই ঘন্টা অন্তত 30-50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খেতে চেষ্টা করুন - আপনার পেশী পুনরুদ্ধার করতে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত খাবারে 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়:
- 1 বড় কলা;
- ২ টি স্লাইস (60 গ্রাম) রুটি;
- 1/2 ব্যাগুইয়েট রুটি;
- 1.5 কাপ (300 মিলিলিটার) ফলের রস;
- 600 মিলি আইসোটোনিক পানীয়;
- 1 শক্তি বার;
- 6 টেবিল চামচ (200 গ্রাম) রান্না পাস্তা;
- 1/2 কাপ পাকানো চাল;
- 3/4 সিলিমাল দুধের দুধ।
এটি কার্বোহাইড্রেট ছাড়া খাওয়া সম্ভব?
আমাদের শরীরের প্রতি দিন কার্বোহাইড্রেট পেতে প্রয়োজন, এবং আমরা সহজে সব খাবার তাদের খুঁজে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা নির্ধারণ করে যে সাধারণ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট একজন ব্যক্তির দৈনিক খাদ্যের 50-55% হওয়া উচিত। আপনার ওজন প্রতিটি কিলোগ্রাম জন্য প্রতিদিন 3-5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করার চেষ্টা করুন - এবং আপনার টেবিলে পাওয়া খাদ্য সবচেয়ে কার্বোহাইড্রেট প্রধান যা ট্র্যাক রাখুন।
কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য উৎস শক্তি। মানুষের শরীরটি তিন ভাগে বিভক্ত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি বিভাজিত করে: জল, গ্লুকোজ (যা আরও শক্তি প্রয়োগ করে) এবং কার্বন ডাই অক্সাইড (যা শ্বাসের মাধ্যমে বের করা হয়)। ক্ষেত্রে যখন শরীর পরিষ্কারভাবে যথেষ্ট না কার্বোহাইড্রেট (উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে বসা থাকেন), এটি শক্তি পেতে ফ্যাট এবং প্রোটিন ভাঙ্গার শুরু হয়। এবং এই প্রক্রিয়াটি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত শক্তি নিবিড় এবং একটি মোটামুটি দ্রুত ওজন হ্রাস পায়।