কোর্ণিক রাশিয়ার রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত চাদর। পুরানো দিনের মধ্যে এটি শুধুমাত্র উত্সব টেবিলের জন্য পরিবেশিত ছিল, এবং এটা বিস্ময়কর নয়। ডিশ সত্যিই একটি অনন্য রাজকীয় স্বাদ আছে।
যদি আপনি কুঁচকির চেষ্টা না করে থাকেন তবে এটি তৈরি করতে ভুলবেন না এবং আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে সাহায্য করবে।
কিভাবে একটি ক্লাসিক kurik বাছাই - চর্ম প্যাস্ট্রি থেকে একটি সহজ রেসিপি?
উপাদানগুলো:
- চর্ম প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
- মুরগির মাংস (সজ্জা) - 470 গ্রাম;
- ধান শস্য - 100 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মাশরুম - 350 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- তাজা parsley এবং ডেল সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- খরা ক্রিম - 500 গ্রাম;
- প্যানকেকস - 4 পিসি।;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মুরগীর মাংসের জন্য শুকনো জমিতে প্রস্তুতির জন্য আনা হয়, আমরা অল্প পরিমাণে ময়দা, ময়দা, ময়দা কালো মরিচ, লবণ, গলিত মাখন এবং মিশ্রিত মিশ্রণ।
রাইস ক্রক এবং তিনটি মুরগির ডিম পাকানো পর্যন্ত রান্না করা। ডিম পরিষ্কার করা হয়, একটি গুঁড়ো বা আদা দিয়ে কাটা, চালের সাথে মিশ্রিত করা এবং পেসলে এবং ডেলের কুচি সবুজ শাক স্বাদ যোগ করুন।
আপনি বন মাশরুম ব্যবহার করেন, তারা প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত প্রাক রান্না করা আবশ্যক। চিনাবাদাম অবিলম্বে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে, প্যান পর্যন্ত প্রাক ছিদ্র এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে কাটা এবং ভাজা পাকানো পর্যন্ত। ফালি মৌসুমে মাশরুমের মাটি দিয়ে মাটি দিয়ে কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদ পান।
আপনি গতকালের খাবার থেকে অবশিষ্ট প্যানকেক ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার স্বাভাবিক রেসিপি অনুযায়ী তাজা রান্না করতে পারেন।
কুড়িকে প্রস্তুত করার জন্য, আমরা বিভিন্ন মাপের ছিদ্রের প্যাস্ট্রিের দুটি স্তরও প্রয়োজন। আমরা তাদের একটু ছোট করে রাখি, তাদের ছোট একটি তেলযুক্ত প্যাকিং ট্রেতে রাখা হয়, লবণাক্ত ক্রিম দিয়ে ঢেকে রাখা এবং উপরে একটি প্যানকেক রাখা আমরা মুরগির উপরে থেকে ভর্তি ছড়িয়েছি, এটি দ্বিতীয় প্যানকেক দিয়ে ঢেকে রাখো এবং এটি খাদক ক্রিম দিয়ে আবার ঢেকে রাখো। এখন চাল এবং ডিম থেকে ভর্তি এবং আবার একটি প্যানকেক, যা খামি ক্রিম দিয়েও লঘু করা হয়। চূড়ান্ত স্তর
এখন পুরো কাঠামোটিকে একটি বৃহৎ মালকড়ি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নীচের স্তরগুলির প্রান্ত দিয়ে তার প্রান্তটি বন্ধ করুন। আঠারের অবশিষ্টাংশ থেকে আমরা অলঙ্করণ কাটা, কুরিয়ার পৃষ্ঠের উপর দিয়ে রাখি, উপর থেকে উপরে আমরা বাম বা প্রস্থান করার জন্য একটি ছোট গর্ত করি, এবং আমরা বাকি পিটড ডিম দিয়ে পিষ্টক পৃষ্ঠকে ধুয়ে ফেলি।
বেকিং শীটটি কুরিনিকের সাথে ২২5 ডিগ্রি তে উত্তপ্ত করে এবং চকচকে 40 থেকে পঞ্চাশ মিনিট পর্যন্ত অথবা ব্রাউনিংয়ের সময় ধরে রাখুন।
ওমেন ডোভ জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস (মণ্ড) - 420 গ্রাম;
- চাল খাদ্যশস্য - 75-100 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- সবুজ পেঁয়াজ পালক - 3-5 পিসি।;
- শ্যাম্পেন - 4২0 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- মুরগির মাংস - 50 মিলিগ্রাম;
- তাজা parsley এবং ডেল সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
খামির জন্য:
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- চাপযুক্ত খামি - ২5 গ্রাম;
- গম ময়দা - 550 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 35 গ্রাম;
- লবণ - 0.25 চামচ;
প্যানকেকস জন্য:
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- গম ময়দা - 120 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রথম ধাপ হল একটি কুচি জন্য একটি খামির আটা প্রস্তুত করা। উষ্ণ দুধে, খামির দ্রবীভূত করুন, লবণ ও চিনি, গলিত ময়দা, সিদ্ধ আটা দিয়ে মিশ্রিত ডিমের যোগ করুন এবং নরম মিশ্রণ করুন, তবে চটচটে না কাটা। আমরা প্রমাণীকরণ জন্য প্রায় দুই ঘন্টা জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে স্থাপন।
ইতিমধ্যে, আমরা ভর্তি এবং প্যানকেকস প্রস্তুত করা হবে। কুকুর, চাল এবং দুই ডিম বিভিন্ন পাত্রে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কাটা এবং পুকুরের সাথে চিমটি করে কাটা দিয়ে রান্না করুন। ছোট টুকরা মধ্যে বাছাই মুরগির মাংস, ডাল এবং parsley, গলিত মাখন এবং মিশ্রণ কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। চালের জন্য, আচ্ছাদিত এবং কাটা ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ পালক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মরিচ এবং লবণ স্বাদ সঙ্গে fillings ঋতু প্রতিটি।
একজোড়া পর্যন্ত দুধ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দা মিশ্রিত হয়। প্রয়োজন হলে, একটু বেশি ময়দা ঢালা আমরা ঐতিহ্যগত ভাবে প্রাপ্ত আটা থেকে প্যানকেকস পেটানো।
আখের কাছে আসার দুই ভাগ আলাদা হয়। তাদের মধ্যে একটি প্যানকেক এর ব্যাসের চেয়ে একটু বেশি ঘূর্ণিত হয় এবং একটি তৈলাক্ত ভুট্টা শীট স্থাপন। আমরা উপরে মাশরুম ভরাট ছড়িয়েছি এবং এটি একটি প্যানকেকের সঙ্গে আবরণ।
পরীক্ষা দ্বিতীয় অংশ একটি স্তর সঙ্গে ঘূর্ণিত হয় এবং আমরা উপরে থেকে kurik আবরণ। আমরা দুই স্তরগুলির প্রান্ত কেটেছি এবং তাদের সুন্দরভাবে রক্ষা করেছি। আমরা কুঁড়ে থেকে আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত আঠাগুলি, পেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস, উপরে থেকে একটি গর্ত তৈরি করলাম, পিঁড়িটি প্রায় নীচের দিকে ছিঁড়ে ফেলি এবং এটি একটি ডিমের মধ্যে ২-3 ডিগ্রি, 30 মিনিট বা লাল পর্যন্ত গরম করে।
মাখনের উপরে উপরে তৈরি গর্তের প্রস্তুতির উপর আমরা কৌনিককে একটি গামছা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং এক ঘণ্টার জন্য জোর দিচ্ছি।