পনির কেক (পনির কেক, ইংরেজি, আক্ষরিকভাবে "পনির পিষ্টক" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে) - ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকার অনেক দেশে একটি মেগাপপুলিয়াল থালা। এটি একটি পনির ডেসার্ট পনির, এটি একটি কুটির পনির casserole, পাই, বা পিষ্টক, বা একটি souffle পিষ্টক মত চেহারা করতে পারেন। প্রাচীন ইতিহাস থেকে জানা যায়, প্রাচীন গ্রিসের প্রথম পিঁপড়াগুলি প্রাচীন গ্রিসে প্রকাশিত হয়েছিল।
রন্ধন, মাস্কারপন, হাভরতলী এবং / অথবা বিভিন্ন ক্রিম পনির দিয়ে বিভিন্ন ধরণের চিজ ব্যবহার করে পনির তৈরি করা হয়। সাধারণ বাড়িতে তৈরি কুটির পনির থেকে পনির কেক জন্য অনেক রেসিপি আছে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, ডিম, চিনি, বিভিন্ন ফল এবং প্রাকৃতিক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। এই উপাদানগুলি পনির (বা কুটির পনির) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং ক্র্যাকার বা অন্যান্য বেকড সমাপ্ত স্তর স্তর বেস। ভর্তি সেশনে যোগদান (দারুচিনি, ভ্যানিলা, চকলেট)। কখনও কখনও কুটির পনির বেকিং থেকে পনির কেক, বেকিং ছাড়া অন্য বৈকল্পিক কুকুর মধ্যে। বেশিরভাগ ফলের (টাটকা বা চকচকে) ব্যবহার করে প্রায়ই ডিশ সাজানো হয়।
কুটির পনির থেকে পনির কেক তৈরি করতে অনেক উপায় আছে। কুটির পনির থেকে পনির কেক তৈরিতে সর্বাধিক অসুবিধা হল যে ঠান্ডার সময় ভরাট ফাটল দেখা দিতে পারে। এটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত পদ্ধতি প্রয়োগ করে এড়ানো যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি পানির বাথ বা একটি মাল্টিভারকাক মধ্যে একটি পনির কেক রান্না করতে পারেন - এইভাবে একটি অভিন্ন তাপমাত্রা শাসন নিশ্চিত। বেকিংয়ের জন্য তাপমাত্রা কম হওয়া উচিত, ত্বরিত পরিবর্তন ছাড়াই। কুল পনির কেক সরাসরি আকৃতির হওয়া উচিত, ধীরে ধীরে, এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত এটি ছাড়াই। ফাটল এখনও উপস্থিত থাকলে, আপনি বেত্রাঘাত ক্রিম, ক্রিম, ফল দিয়ে তাদের মাস্ক করতে পারেন।
কালো currant সঙ্গে সুস্বাদু পনির কুটির পনির - একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- কোন শুষ্ক বিস্কুট (ভাল unsweetened ফাটল) বা ভ্যানিলা
- crumbs চূর্ণ - প্রায় 200 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক মাখন - 60 গ্রাম;
ভর্তি জন্য:
- জিলেট (প্লেট) - 15-20 গ্রাম;
- গরম পানি টি 80 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড (জেলটিনের জন্য) - ২-4 সেন্ট চামচ;
- কালো currant এর berries - প্রায় 150 গ্রাম;
- কুটির পনির - প্রায় 250 গ্রাম;
- চিনি - প্রায় 150 মিলিগ্রাম;
- তাজা currant রস (মিষ্টি) - প্রায় 100 মিলি;
- ভ্যানিলিন - 1/2 টি চামচ
- প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম - 300 মিলি;
জেলি জন্য:
- জিলেট - 3-5 গ্রাম;
- তাজা শরবত রস (পাঠানো) - 100 মিলি;
- কালো সারুন লিক্যুয়র বা ভডকা - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা ভিত্তি তৈরি করি। 22-24 সেন্টিমিটার একটি আনুমানিক ব্যাস সঙ্গে একটি detachable আকৃতি নিন। চার্চমেন্ট কাগজ সঙ্গে নীচে ভাঁজ। মসৃণ সুস্থিতি (আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন) পর্যন্ত মাখন সঙ্গে ময়দার কুকি মিশ্রিত করুন। তেল ভাল উত্তপ্ত, তারপর এটি ভর গুঁড়ো করা অনেক সহজ হবে। ছাঁচ নীচের এটি রাখুন এবং সাবধানে একটি বেলচা দিয়ে এটি স্তর।
কুটির পনির থেকে পনির কেক জন্য ভর্তি
সামান্য ঠান্ডা জল জেলটিন শুকনো। Currant এবং কুটির পনির একটি বিরল ছড়ি মাধ্যমে পরিষ্কার করা হবে। রস, ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আমরা একটি মিশুক নিতে। আমরা গরম জল দ্রবীভূত জেলটিন ছড়িয়ে এবং সবকিছু মিশ্রভাবে সবকিছু মিশ্রিত। প্রস্তুত ভর দ্বিতীয় স্তর দ্বারা ছাঁচ মধ্যে রাখা এবং সাবধানে সমতল করা হয়। ফর্ম প্রায় 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর রাখুন
জেলি প্রস্তুত জেলটিনকে কম পরিমাণে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে তারপর একটু গরম পানি যোগ করুন। আমরা রস এবং লিক্যুয়র সঙ্গে মিশ্রিত পিষ্টক উপর জেলি ঢালা এবং ফ্রিজ এটি রাখুন। যখন পনির কেক