বাড়িতে ফলের আইসক্রিম তৈরির দুটি উপায় আছে: দুধ বা ক্রিম ব্যবহার না করে অথবা দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার করে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, যদি আমরা শুধুমাত্র ফলের পুচ এবং রস ব্যবহার করি, আমরা একটি বিশেষ আইসক্রিম পাব - ফলের বরফ, বাড়িতে এটি বিশেষ প্রযুক্তির ছাড়াও তৈরি করা হয়।
এখানে ফল আইসক্রিম জন্য মৌলিক রেসিপি, বাড়িতে এটি স্ট্রবেরি থেকে রান্না করা সবচেয়ে সহজ।
স্ট্রবেরি আইসক্রীম
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি - 0.5 কেজি;
- ক্রিম কমপক্ষে 25% চর্বি কন্টেন্ট - 200 মিলি;
- কোঁকড়া ডিম yolks - 10 পিসি .;
- চিনি সাদা - 2/3 কাপ;
- দুধ কম 2.5% চর্বি কন্টেন্ট - 200 মিলি;
- Vanillin - ছুরি এর টিপ উপর।
প্রস্তুতি
প্রথমত, আমরা বেরি puree প্রস্তুত এটি করার জন্য, আমরা স্ট্রবেরি সাজানো, তাদের ভাল ধুয়ে, পাতা সরান এবং কোনো সুবিধাজনক উপায় তাদের puree মধ্যে চালু। অধিকন্তু, যদি আপনি ডোশারের হাড়গুলো পছন্দ করেন না, তবে ছলচিহ্নের মাধ্যমে মাজাটা আলু মুছে ফেলুন। আমরা yolks প্রস্তুত - আমরা তাদের চিনি সঙ্গে রাষ্ট্র পর্যন্ত যতক্ষণ না শস্য অনুভব করা বন্ধ, এবং তারপর দুধ ঢালা এবং একটি জল স্নান মধ্যে গরম পর্যন্ত আমাদের দুধ মিশ্রণ ঘন করা শুরু। ক্রমাগত জ্বলন্ত না! কুমির ভেলভিনের সাথে ঠাণ্ডা এবং ভাল বীট একটি বড় ধারক মধ্যে, বেরি puree এবং ক্রিম সঙ্গে ঠান্ডা দুধ মিশ্রণ একত্রিত, আস্তে মিশ্রণ এবং ফ্রিজার মধ্যে সরান। সময়মত শীতলকারী হিসাবে (অন্তত অর্ধঘণ্টা অন্তর) আইসক্রিমকে বরফের মধ্যে ছড়িয়ে দিতে প্রতিরোধ করে।
আপনি দেখতে পারেন, বাড়িতে স্ট্রবেরি থেকে ফল আইসক্রীম খুব সহজে তৈরি করা হয়। এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি ফল এবং বেরি purees এবং রস মিশ্রণ উপর ভিত্তি করে রাস্পবেরি, চেরি, currant আইসক্রিম এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন - সাহসীভাবে ব্যবহার করুন
এই আইসক্রীম তাদের চিত্র অনুসরণ যারা তাদের জন্য খুব উচ্চ ক্যালোরি প্রদর্শিত হলে, আমরা অন্য মার্জিততা তৈরি। দুধ ছাড়াই আইসক্রিম তৈরি করতে বলুন - রস থেকে ফলের বরফ।
কমলা বরফ
উপাদানগুলো:
- কমলা - 4-5 টুকরা;
- ম্যান্ডারিন - 3-4 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- ডানা চিনি - 1 গ্লাস;
- জিলেট - 1২ গ্রাম;
- পানি উত্তোলন - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
রেসিপি অত্যন্ত সহজ। জিলেটিন গরম পানিতে শুকিয়ে এবং ত্বকে শুয়ে না যাওয়া পর্যন্ত - 5-7 মিনিট, উত্তেজিত হয়, 80 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয় - আর না, অন্যথায় কিছুই কাজ করবে না। কমলা, টাঙ্গাইল এবং লেবু থেকে রসটি সসেজ করুন, মিশ্রণ করুন, ঠান্ডা জেলটিন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, একটি চাদর বা ডবল সংলগ্ন গজ মাধ্যমে চাপ। এটি molds মধ্যে মিশ্রণ ঢালা এবং ফ্রীজ। Stirring প্রয়োজনীয় নয়।