রান্নাঘরটি একটি রাসায়নিক পরীক্ষাগারের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যেখানে উপাদানগুলির মিশ্রণের ফলে, একটি মাস্টারপিস পাওয়া যায়। আপনার মনোযোগ সাধারণত ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান প্রতিস্থাপন জন্য কয়েক বিকল্প।
অনেক গৃহকর্ত্রী একটি সমস্যা সম্মুখীন হয়েছে যখন, একটি থালা তৈরি করার সময়, এটি পাওয়া যায় যে কিছু উপাদান উপলব্ধ নয়। এই স্টক ছিটানো বা দোকান চালানো একটি অজুহাত নয়, কারণ পরীক্ষার কয়েক বিকল্প দ্বারা বিকল্প বিকল্প চিহ্নিত করা হয়েছে যে ডিশ লুণ্ঠন করা হবে না, এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি একটি "zest" যোগ করা।
1. চকলেট = কোকো পাউডার
আমরা রেসিপি একটি তিক্ত চকলেট দেখেছি, এবং রান্নাঘর এ ছিল না, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোকো গুঁড়া মিশ্রণ ব্যবহার, 3: 1 অনুপাত গ্রহণ। তাই প্রতিটি হোস্টেস জন্য পরামর্শ: কোকো পাউডার রান্নাঘরের প্যাকেজিং রাখা।
2. সবজি তেল = ফল পুর্ণ
সত্য, একটি অপ্রত্যাশিত বিকল্প? কিন্তু এটি পরিষ্কার করা মূল্যবান যে এটি শুধুমাত্র পোড়ানো ক্ষেত্রেই উপযুক্ত।
3. লৌহ ক্রিম = দই
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, একটি মহান বিকল্প হিসাবে, আপনি মোটা দই ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি কোন additives আছে। যদি আপনি সামঞ্জস্য বজায় রাখা প্রয়োজন, 1 টি চামচ মাখন এবং ঝিনুক ভাল যোগ করুন। আপনি 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন। পুরু ক্রিম + 1 চামচ প্রাকৃতিক দই এর spoonful কিছু রেসিপি জন্য, দই এবং দই উপযুক্ত।
4. লেবু রস = ওয়াইন
ফ্রিজে সবসময়ই নয়, তবে রেফ্রিজারেটরের প্রয়োজন হলে, এর পরিবর্তে একই পরিমাণ সাদা শুকনো ওয়াইন গ্রহণ করুন। 1 চা চামচ প্রতিস্থাপন করতে, আপনি একটি 0.5 টিপ ভিনেগার নিতে পারেন। যদি আপনি লেবু ছুলি প্রয়োজন, এটি একটি লেবু নির্যাস বা অন্যান্য সাইট্রোস ফল একটি ছুল ব্যবহার ভাল।
5. ব্রেডক্রোমস = ওট ফ্লেক
Cutlets ভাজা বা অন্য থালা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং বালুচর কোন breadcrumbs ছিল? তারপর আপনি গ্রাউন্ড ব্র্যান এবং ওটমিল এর মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে রুটি টুকরা নিজে তৈরি করতে পারেন: রুটিটি কাটা, চুলাটি শুকিয়ে ফেলুন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার বা অন্য কোন উপায়ে তা চূর্ণ করুন।
6. স্টার্চ = ময়দা
রান্নাঘরে, ঘন ঘন সস বা ক্রিম স্যুপের সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি বকবক, ভুট্টা, ওটমিল বা রাইয়ের আটা ব্যবহার করতে পারেন। বেকিংয়ে, আপনি কোনও ধরনের আটা এবং এমনকি একটি আমও নিতে পারেন।
7. মিশ্রণ দুধ = ক্রিম
বিভিন্ন ডেজার্টের প্রস্তুতির জন্য আপনাকে ঘন দুধ প্রয়োজন, তবে বেশিরভাগ খাবারে এটি চর্বি ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। যদি আপনি মনে করেন যে এটি যথেষ্ট মিষ্টি হবে না, চিনি বা চূর্ণ চিনি যোগ করুন।
8. চিনি = মধু
আপনি মিষ্টি এবং দরকারী প্যাস্ট্রি করতে চান তাহলে, মধু বা কিছু রেসিপি জন্য চিনি প্রতিস্থাপন, overripe কলা থেকে মাজা আলু বিকল্প হিসাবে রান্না।
9. বাদাম একে অপরের প্রতিস্থাপন
কুকিজ সর্বসম্মতিক্রমে ঘোষণা করে যে বাদাম একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অনেক রেসিপি মধ্যে একটি বহিরাগত বাদাম আছে pecan, যার পরিবর্তে আপনি আখরোট করা যাবে, কারণ তারা চেহারা এবং স্বাদ অনুরূপ না হয়, কিন্তু এমনকি গঠন। পরিবর্তে hazelnuts আপনি বাদাম এবং তদ্বিপরীত নিতে পারেন।
10. বেকিং পাউডার = সোডা
সুন্দর পেস্ট্রি একটি বেকিং পাউডার ব্যবহার প্রয়োজন, কিন্তু এটি রান্নাঘর না হলে, সাধারণ সোডা ব্যবহার। একটি বিস্কুট তৈরি করার জন্য, এটি ভিনেগার বা সিটি্রিক অ্যাসিড দিয়ে নির্বাণ করুন, এবং একটি ছোট আধা কেজি ছাড়া additives ছাড়া গুঁড়া করা।
11. মাস্কারপন পনির = দই পনির
ক্লাসিক পনির কেক জন্য রেসিপি, নরম mascarpone পনির নির্দেশিত হয়, যা ব্যয়বহুল, তাই আপনি একটি বিকল্প সন্ধান করতে হবে। অভিজ্ঞ গৃহবধূ একটি উপায় খুঁজে পাওয়া যায় - হোমডাম কুটির পনির এবং ফ্যাটি ক্রিম একটি মিশ্রণ। গ্লান্ড ছাড়াই একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করার জন্য পণ্যগুলি একটি ব্লেন্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিলিত হওয়া আবশ্যক। কখনও কখনও একটি নোট প্রয়োজন অন্য পনির যে feta হয়। একটি গ্রিক সালাদ বা অন্য থালা মধ্যে আপনি একটি কম চর্বি পনির, যা আরো সাশ্রয়ী মূল্যের করা যাবে।
12. কেফির = দুধ
বেকিং মধ্যে, আপনি কেফার প্রতিস্থাপন করতে পারেন, 1 tbsp মেশানো। দুধ এবং 1 টেবিল একটি ভিনেগার বা লেবুর রস একটি spoonful এই উদ্দেশ্য এবং খরা ক্রিম জন্য উপযুক্ত, পছন্দসই সহনীয়তা যাও জল দিয়ে diluted। প্রতিস্থাপন জন্য অন্য বিকল্প - কোন additives ছাড়া প্রাকৃতিক দই।
13. রেইসিন = শুকনো বীজ
বেকিং প্রায়ই raisins ব্যবহার করে, কিন্তু এটি cranberries বা currants হিসাবে শুকনো berries সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। আরেকটি বিকল্প prunes হয়, কিন্তু শুধুমাত্র pitted।
14. দুধ = সংকুচিত দুধ
গরু এর দুধ বিকল্প হিসাবে, আপনি দুটি বিকল্প দিতে পারেন। প্রথম 0.5 টেম্পলেট ব্যবহার বোঝা। চিনি ছাড়া ঘন ঘন দুধ, যা একই পরিমাণ পানি মেশানো হয়। দ্বিতীয়টি দুধ পাউডারের প্রজনন ভিত্তিক।
15. সূর্যমুখী তেল = জল
যখন তেলের পরিবর্তে তেলের চর্বিযুক্ত দ্রব্যগুলি, তখন আপনি চর্বি, শাকসব্জির চর্বি, বেকিং অথবা এমনকি পানি ব্যবহার করতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, এটি সর্বনিম্ন আগুন নির্ধারণ করা এবং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি ক্রমাগতভাবে সরাতে গুরুত্বপূর্ণ।