আমি আপনাকে নিশ্চিত করতে চাই যে প্রাকৃতিক dyes সঙ্গে খাদ্য staining খুবই সহজ।
বেশিরভাগ ভোক্তাদের মতো, আমি রান্নাঘরে কাজ করার জন্য যতটা সম্ভব সম্ভব করার চেষ্টা করি, তাই আমি আপনাকে খাদ্যের প্রাকৃতিক রঙের দ্রুত উপায়ে বলতে চাই। এই পদ্ধতি সহজ এবং সুবিধাজনক। কৃত্রিম সংযোজন ভিন্ন, প্রাকৃতিক রং আপনার স্বাস্থ্য ক্ষতিসাধন করে না, এমনকি বিপরীতভাবে - অনেক উপকারিতা আনা হবে
লাল বাঁধাকপি সঙ্গে রক্তবর্ণ রং রং
বেগুনি খাদ্য রং করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র অর্ধেক একটি বড় লাল বাঁধাকপি প্রয়োজন হবে। প্রথমত, লাল গুঁড়ো আধা কেজি বড় টুকরো করে কাটা এবং উকসুড়ি জলের একটি পাত্রের মধ্যে তাদের ছুঁড়ে ফেলুন। বাঁধাকপি আবরণ যথেষ্ট পরিমাণ জল হতে হবে। প্রায় এক ঘণ্টা পরে, যখন একটি গাঢ় বেগুনি রঙে জল আঁকা হয়, গরম পাত্র থেকে বাঁধাকপিটি সরিয়ে ফেলুন এবং শীতল করার অনুমতি দিন। একবার কাবাব সম্পূর্ণভাবে শীতল হয়ে গেলে, পানি থেকে সরিয়ে ফেলুন (তাহলে আপনি এটি স্যুপের জন্য ব্যবহার করতে পারেন)। পণ্য উত্পন্ন কি রঙ প্রদর্শন করতে, আমি এই অন্ধকার রক্তবর্ণ জল মধ্যে বাছাই চালটি রঙ্গিন চাল একটি সুন্দর ভায়োলেট ছায়াছবি এবং হিসাবে হিসাবে অনেক গন্ধ হিসাবে গন্ধ না।
লাল বাঁধাকপি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
অ্যানথোকিয়ানিনস (ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে এমন উপাদান), যা নীল এবং বেগুনি প্রোডাক্টগুলিতে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে লাল বাঁধাকপি সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্য। মার্কিন ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল এগ্রিকালচারাল রিসার্চ সার্ভিস (এআরএস) থেকে বিজ্ঞানীদের একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, লাল বাঁধাকপিটিতে 36 টি ধরণের অ্যানথোকিয়ানিন রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, কার্ডিওভাসকুলার রাষ্ট্র ও মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
উপরন্তু, লাল বাঁধাকপি ইন্ডোল -3 কার্বিনোল সমৃদ্ধ - একটি ধরনের ফাইটোকেমিক্যালস যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। লাল বাঁধাকপি একটি উদ্ভিজ্জ যে মহিলারা নিয়মিত খেতে হবে। লাল বাঁধাকপি এছাড়াও ভিটামিন এ এবং সি, glucosinolates, যা বিনামূল্যে র্যাডিকেল বিরুদ্ধে লড়াই সাহায্য এবং detoxification জন্য নিজের প্রাকৃতিক এনজাইম তৈরি শরীরের উদ্দীপনা অন্তর্ভুক্ত। এটি প্রধান উপাদানের এক হিসাবে লাল গোবিন ব্যবহার শরীরের শুদ্ধ করার লক্ষ্যে অনেক রেসিপি আশ্চর্যজনক নয়।
Hibiscus (carcade) এর শুষ্ক পাতা থেকে লাল পেতে
প্রক্রিয়া আমরা লাল বাঁধাকপি সঙ্গে কি অনুরূপ। প্রথমত, উবুন্টু কাপ শুকনো হিবিসিস, পানি ভলিউম - 10 গ্লাস প্রায় এক ঘন্টার জন্য হিবিস্কাস রান্না করুন। তারপর গরম প্লেট থেকে অপসারণ এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
এই সময় আমি লাল এ farfalle মকরোনি রঙ করার চেষ্টা করেছি হিবিস্কাস সঙ্গে প্যান ঠান্ডা পরে, আমি গরম প্লেট এটি লাগিয়ে এবং ফোঁড়া এটি ফিরে আনা। তারপর আমি এটি থেকে 1 প্লেট farfalle যোগ এবং এটি প্রস্তুত হতে জন্য ধৈর্যশীলতা waited। রঙ বিস্ময়কর ছিল। হিবসকস একটি সামান্য আম্লিক স্বাদ চিপ দেওয়া হয়েছে যে সত্ত্বেও, এটি সস সঙ্গে কাটা যাবে।
হিবশিক্স এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
কারাকড চা হৃদরোগের জন্য ভাল কাজ করে কারণ রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা। কারেকড প্রেমীদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের টিফ্টস ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা একটি গবেষণায় অংশ নেন যার মধ্যে উচ্চ রক্তচাপের সহকারীরা ছয় সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 3 কাপ চা কারাককে পান করে। এই সময়ের পরে, এটি সক্রিয় যে অংশগ্রহণকারীদের রক্তচাপ মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, বিশেষ করে যাদের উচ্চ রক্তচাপ ছিল। উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা ছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সমৃদ্ধ সামগ্রীগুলির কারণে কার্নাড ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। উপরন্তু, এই ভেষজ চা একটি শীতল প্রভাব আছে। যে কারণে কিছু বয়স্ক মহিলা এটি ব্যবহার করে মেনোপজের সময় তাপ আক্রমণের তীব্রতা কমাতে।
এবং এখনও, কিছু caveats যা মনে রাখা প্রয়োজন আছে। প্রথমত, যাদের রক্তচাপ ইতিমধ্যেই কম পর্যায়ে রয়েছে তারা অবশ্যই চা কাচাড ব্যবহার না করে শুধুমাত্র মনিটরে পান করতে হবে। দ্বিতীয়ত, গর্ভবতী মহিলাদের বা নার্সিংয়ের মায়েদের জন্য কর্কয়েড চা সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি শিশু বা ভ্রূণের অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এবং তৃতীয়ত, কারাকাদ কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের কার্যকারিতা কমাতে পারে, যেমন এন্টি-প্রদাহী ওষুধ।
হলুদ দিয়ে হলুদ রংয়ের রং রঙিন
Curcuma এশিয়ান খাবারের বিভিন্ন তার সুবর্ণ রং দেয়: কুরি এবং স্যুপ থেকে স্যালাড এবং ডেজার্টস যাও। যদিও এটি একটি সামান্য তীব্র স্বাদ এবং তার নিজস্ব বিশেষ স্বাদ আছে, মাঝারি মাত্রা যোগ করা হলে অন্যান্য উপাদানের স্বাদ হস্তক্ষেপ না করেই হলিডের ডেসার্টগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। আপনি সব ধরনের বেকিং মধ্যে হলুদ ব্যবহার করতে পারেন এবং এমনকি গ্লাস যোগ করুন। কোনও সুগন্ধী উপাদান যেমন ভ্যানিলা বা বাদামের নির্যাস, সহজেই হিমালয়ের সুবাসকে পরাস্ত করে। ক্যার্লা ও মরিচের তুলনায় হিমির পরিমাণ কম থাকে না। আসলে, এটা আদা মত গন্ধ।
আমি আর কীভাবে হলুদ ব্যবহার করতে পারি?
- ধানের হলুদ রং করার জন্য ½ টাঃ চামচ ছিটিয়ে দিন। বীজ বপন করা হয়।
- স্যুপ, সিঁড়ি এবং ভাজা খাবারের মধ্যে যোগ করুন
- এটি একটি বারবিকিও বা একটি ফ্রাইং প্যান উপর frying আগে মাংস জন্য একটি মশলা হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
- সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য খুব অল্প পরিমাণে হলুদ যোগ করুন।
- ডিমের কুসুমের রং আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা রং তৈরি করার জন্য হিমশয়ে ব্যবহার করুন।
তুলনায় হলুদ দরকারী
কারুকুমা বহু শতাব্দী ধরে চীনা ও ভারতীয় ওষুধে ব্যবহার করা হয়েছে। ভারতীয় ঐতিহ্যগত ঔষধ আয়ুর্বেদে, হলুদ একটি পণ্য যা শরীরকে পরিষ্কার করে বলে মনে করা হয়। হলুদ এর কৃত্রিম বৈশিষ্ট্য তার কমলা-হলুদ রঙ্গক হয় - "কারাকুমে।" কারুকুমানের সবচেয়ে শক্তিশালী ঔষধ সম্পত্তি হল একটি এন্টি-প্রদাহজনিত প্রভাব, যা কিছু অ্যান্টি-প্রদাহী ঔষধের সাথে তুলনা করা হয়েছে যেমন, ফেনবিলবাটজোন এবং ম্যাট্রিন। সাম্প্রতিক গবেষণায় এমনও নির্দেশ দেওয়া হয়েছে যে, হোলার কিছু প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ হ্রাস করতে পারে, যার মধ্যে ক্রোহেনের আলসারারি কোলাইটিস রয়েছে। সর্বাধিক সিন্থেটিক এন্টি-প্রদাহী ওষুধের তুলনায়, হলুদে বিষাক্ত পদার্থ থাকে না যা লিউকোসাইট বা অন্ত্রের রক্তক্ষরণের সংখ্যা হ্রাস করতে পারে।
উপরন্তু, কিছু হৃৎপিণ্ড ও সবজি দিয়ে ব্যবহৃত হয় যখন হরমোন ক্যান্সারের উপস্থিতি প্রতিরোধ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ মধ্যে কর্কুমিনা এবং quercetin সাধারণ প্রচেষ্টা দ্বারা অন্ত্রের ট্র্যাক্টের প্রাক বিপজ্জনক ক্ষত আকার এবং সংখ্যা কমাতে পারেন, যার ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস। এছাড়াও, কারকুইন ক্রাসফেরাসযুক্ত সবজি যেমন ফকফুলার, ব্রোকোলি এবং হোয়াইট বাঁধাকপির মতো ফ্যটোকেমিক্যালের সংস্পর্শে প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে কার্যকরভাবে হ্রাস করতে পারে।
Curcuma কদাচিৎ অ্যালার্জী কারণ। অধিকাংশ মানুষ তার খরচ থেকে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অভিজ্ঞতা না তবে দীর্ঘমেয়াদী সময়ের জন্য হরমোনের বৃহত ডোজ ব্যবহার করে কিডনি পাথরের বিকাশ, বাধাবিহীন জন্ডিস এবং লিভার রোগ হতে পারে।
জাপানি চা ম্যাটে থেকে সবুজ প্রাকৃতিক ছোপানো
আপনি সম্ভবত সবুজ চা সঙ্গে একটি কুকি বা আইসক্রীম দেখেছি। সবুজ চা ব্যবহার করে ডেজার্টস সাজাইয়া এবং তাদের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দিতে একটি দুর্দান্ত উপায়। আমি শুনেছি যে কিছু লোকও সালাদে সবুজ চা পাউডার যোগ করে। আপনি লাল প্যাটার্ন হিসাবে একই প্যাটার্ন অনুযায়ী সবুজ চা সঙ্গে একটি পেস্ট করতে পারেন।
সবুজ ম্যাট চা, যা সবুজ খাদ্য রঙের মতই সবচেয়ে উপযুক্ত, তা হল দোমেচচা চা। সেনcha জাপানি সবুজ চা অন্য সুপরিচিত ব্র্যান্ড, কিন্তু DoMatcha আরো কার্যকর।
সবুজ চা অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য
সবুজ চা বিভিন্ন ধরনের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে এমন একটি এলিক্সিয়ার। প্রথম এবং সর্বাধিক, এটি কলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় সাহায্য করে। গবেষকরা দাবি করেন যে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি 11% হ্রাস করা যায়, প্রতিদিন 3 কাপ সবুজ চা গ্রহণ করে। উপরন্তু, সবুজ চা মধ্যে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ক্যান্সারের অনেক ধরনের সংঘটিত হতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি প্রমাণিত হয়েছে যে দেশগুলিতে ক্যান্সারের হার হ্রাসের হার নিম্নমুখী, যেখানে মানুষ নিয়মিত সবুজ চা পান করে (জাপান ও চীন)। ডায়াবেটিকস সবুজ চা রক্তের শর্করার স্থিরতা রাখতে সাহায্য করতে পারে ওজন কমাতে চেষ্টা করছেন যারা জন্য, সবুজ চা বিপাক আপ গতি দ্বারা ওজন হ্রাস অবদান করতে পারেন।
সবুজ চা একটি ছোট পরিমাণ ক্যাফেইন রয়েছে, তাই যারা এটি সংবেদনশীল বা অনিদ্রা থেকে ভোগা সবুজ চা নির্যাতন উচিত নয়। আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন যদি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ চা উপযুক্ত হয় তবে যদি আপনি এন্টিবায়োটিক বা রক্ত পাতলা পাতেন তবে এটি এই ঔষধগুলির প্রভাবকে কমাতে পারে।